Այսօր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են պատրաստել ամենաանհավանական էկզոտիկ ուտեստները: Այնուամենայնիվ, որոշ աղցաններ դեռ հպարտանում են մեր սեղանների վրա: Դրանցից մեկը «ringովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանն է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Անկախ նրանից, թե ինչպես են թանկարժեք և գուրման արտադրանքներից պատրաստված նոր աղցաններն ու նախուտեստները առաջին տեղը գրավում տոնական սեղաններին, հետխորհրդային շրջանի ավանդական ուտեստները, ինչպիսիք են Օլիվյեն, միմոզան և ծովատառեխը մուշտակի տակ առաջին հերթին ուտում են:
«Herովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանի դասական բաղադրատոմսը միշտ բաղկացած էր ձկան ֆիլեից և մայոնեզով համեմված խաշած բանջարեղենից: Այժմ աղցանի ճիշտ բաղադրատոմսը տարբեր է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Այն կարող է ներառել թարմ խնձոր, կանաչի, խաշած ձու, պանիր և այլն: Ես նաև ունեմ տարբեր ընտրանքներ ճաշ պատրաստելու, զարդարելու և աղցանների շերտերի հաջորդականության համար, բայց այսօր ես կգրեմ նրա դասական բաղադրատոմսը:
Խորհրդային տարիներին հայտնի աղցան էին պատրաստում Իվաշի տեսակի ձկներով: Բայց ես կօգտագործեմ Խաղաղ օվկիանոսի կամ Ատլանտյան օվկիանոսի տակառի սովորական ձուկ: Արդյունքն ավելի վատ չի լինի: Հավանաբար ոմանք կզարմանան, ասում են նրանք, այս բաղադրատոմսում առանձնահատուկ ոչինչ չկա. Սովորական աղցանի դասական բաղադրատոմսը վաղուց հայտնի է բոլորին: Իրոք որ այդպես է: Այնուամենայնիվ, ես մի փոքր շտկեցի խոհարարության որոշակի քայլեր, որոնք ազդում են աղցանի համի վրա: Մի խոսքով, մորթյա բաճկոնի տակ եղած ծովատառեխը դասական բաղադրատոմսով էլ ավելի համեղ էր դարձնում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `193 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 ուտեստ աղցանով
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե (լրացուցիչ 2 ժամ բանջարեղենի պատրաստման համար)
Բաղադրությունը:
- Herովատառեխ - 1 հատ:
- Beակնդեղ - 1 հատ: (մեծ չափ)
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 200 մլ
- Քացախ - 3-4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
Խոհարարական աղցան «ringովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ»
1. Թեթեւ աղած ջրի մեջ առանձին կաթսաներում եռացրեք կարտոֆիլը, գազարը եւ ճակնդեղը: Եռացնելուց հետո թողեք բանջարեղենը ամբողջովին սառչի, ապա մաքրեք դրանք:
2. Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը կոպիտ քերիչով քերել առանձին ափսեների մեջ: Ավելացնել մայոնեզ և լավ խառնել: Աղցանը զարդարելու համար թողեք մի քանի քերած բազուկ:
3. Մաքրել և կտրատել մեկ միջին սոխը կես օղակների մեջ:
4. Այնուհետեւ սոխը դրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք շաքար, քացախ եւ ջուր:
5. Խառնել և թողնել, որ սոխը մարինացվի 10-15 րոպե, այնուհետև ցամաքեցնել ամբողջ ջուրը: Եթե դուք օգտագործում եք սովորական դեղին սոխ, խորհուրդ եմ տալիս թթվելուց առաջ 1 րոպե եռացրած ջուր լցնել վրան ՝ դառնությունից ազատվելու համար: Այնուհետեւ ջուրը քամեք եւ սոխը թթու դրեք:
6. Միջին չափի ծովատառեխի, մաշկի համար կտրեք լողակները, պոչը, գլուխը և ընդերքը: Հաջորդը, այն զգուշորեն բաժանեք երկու ֆիլեի, որոնցից զգուշորեն հանեք բոլոր ոսկորները:
7. Եթե ծովատառեխը թույլ աղած չէ, ապա այն 5 րոպե ընկղմեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրի տարայի մեջ:
8. theովատառեխը կտրեք խորանարդի կամ շերտերի:
9. Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, սկսեք ձեւավորել աղցանը: Դա կարելի է անել ցանկացած խորը ուտեստի մեջ: Բայց ես առաջարկում եմ տորթերի համար օգտագործել թխման կաղապար, ապա դուք կունենաք աղցան, ինչպես իմ լուսանկարում: Դա անելու համար կողմերը հանեք կաղապարից և դրեք ափսեի մեջ, որի մեջ աղցանը կծառայի: Եթե դուք նման ձև չունեք, կարող եք այն պատրաստել 5 լիտր պլաստիկ սմբուկից:
10. Այժմ սնունդը դրեք ափսեի ներքեւում, մեկ առ մեկ: Ներքեւի մասում ծովատառեխի հավասար շերտ դրեք:
11. theովատառեխը ծածկել սոխով և քսել մայոնեզով:
12. Այնուհետեւ դրեք գազարի շերտը, որը նախկինում խառնել եք մայոնեզի հետ: Գազարի վերևում լրացուցիչ մայոնեզն այլևս չի կարող ջրել:
13Այժմ սեղմեք կարտոֆիլի շերտը:
14. Իսկ վերջին շերտը `ճակնդեղը, որը կջախջախեք այն ճակնդեղով, որը թողել եք աղցանը զարդարելու համար: Տապակը զգուշորեն վերև մաքրեք և զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ringովատառեխի աղցան (գաղտնի բաղադրատոմս):
