Սոխով ծովատառեխը դասական, հանրաճանաչ, նախնադարյան ռուսական նախուտեստ է յուրաքանչյուր տոնական խնջույքի համար: Բայց եթե դուք սկսնակ տնային տնտեսուհի եք և չգիտեք, թե ինչպես մոտենալ այս ուտեստի պատրաստմանը, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դրանում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես ընտրել ծովատառեխ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր սոխով ծովատառեխ պատրաստելու հսկայական շարք բաղադրատոմսեր կան: Շատերն այն մատուցում են կարագով, ոմանք գինու սոուսով, իսկ մյուսները ՝ սխտորով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Բայց, այնուամենայնիվ, շատերի ամենապարզ, էժան և սիրված բաղադրատոմսը սոխով, ձեթով և քացախով ծովատառեխն է: Այս բաղադրատոմսն է, որ ես այսօր կկիսեմ ձեզ հետ: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնական տոնակատարության, այլև ամենօրյա ճաշացանկի համար: Ի վերջո, նույնիսկ աղացած ծովատառեխով խաշած կարտոֆիլի սովորական ընտանեկան ընթրիքը կլինի ոչ միայն համեղ, այլ երբեմն ավելի առողջ, քան թանկարժեք նրբությունները:
Ինչպե՞ս ընտրել ծովատառեխ:
Aովատառեխ ընտրելիս նախ պետք է նայեք մաղձին: Որակյալ ձկների դեպքում դրանք կլինեն առաձգական, մուգ կարմիր, բայց չեն քանդվելու և փտած հոտով: Խորխերը դարչնագույն են, ինչը վկայում է պահպանման երկար ժամկետի մասին: Հետևյալը կարող է որոշվել աչքերով: Կարմիր աչքեր - բարձր յուղայնությամբ ոչ աղի ծովատառեխ, ամպամած - ձկնկիթով ձուկ և ոչ շատ ճարպ: Բացի այդ, բարձրորակ ձուկը չունի քերծվածքներ, կտրվածքներ և ճաքեր, բայց ունի առաձգական միս, որը կարող եք փորձել ՝ մատով սեղմելով ծովատառեխի վրա: Մաշկի վրա սպիտակ ծաղկումը ցույց է տալիս վատ որակի ավելացված աղ ՝ վնասակար կեղտերով: Ուշադրություն դարձրեք նաև ծովատառեխ պարունակող աղաջրին: Եթե ամպամած է, մի գնեք նման ծովատառեխ, թափանցիկ - սկսեք ճանաչել ձկների որակը ՝ օգտագործելով վերը նկարագրված հատկությունները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `120 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Herովատառեխ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 5-7 ճաշի գդալ
Սոխով ծովատառեխ պատրաստել
1. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Խառնել այն խորը ամանի մեջ շաքարով և քացախով:
2. Լցնել եռացրած խմելու ջրի մեջ, խառնել և թողնել սոխը մարինացվի 15-20 րոպե:
3. Մաքրել ծովատառեխը: Դա անելու համար հետևից երկայնական, ոչ խորը կտրեք ՝ գլուխից մինչև պոչ, ինչը կհեշտացնի մաշկը հեռացնելը: Այնուհետև պատռեք որովայնը և հանեք ընդերքը: Կտրեք պոչը, լողակները և գլուխը: Կտրուկի երկայնքով ձկները բաժանեք ֆիլեների, որոնցից հանեք բոլոր տեսանելի ոսկորները: Ֆիլեները լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
4. theովատառեխը կտրեք մոտ 1 սմ հաստությամբ բարակ շերտերի մեջ և տեղադրեք խորը ամանի մեջ: Հեռացրեք սոխը մարինադից, ձեռքերով քամեք ամբողջ ջուրը և ավելացրեք ձկներին: Ամեն ինչ համեմեք զտված բուսական յուղով:
5. Սնունդը լավ խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ եւ մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթու ծովատառեխ սոխով.
