Չինական միսը դասական չինական ուտեստ է: Հետաքրքիր, համեղ և դժվար չէ պատրաստել: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը ՝ դուք կներկայանաք իրական արևելյան խոհարարական համին: Եվ նա շատ կծու և բարդ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Չինական միս - գաղտնիքներ և խորհուրդներ
- Չինական միս տավարի և բանջարեղենի հետ
- Չինական միս կոճապղպեղով և կաթով
- Չինական միս խոզի և քաղցր սոուսով
- Չինական միս հավով և լոլիկով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Չինական մսի բաղադրատոմսը չինական խոհանոցի այցեքարտ է: Այն եփվում է ինչպես երկրի հյուսիսում, այնպես էլ հարավում `բոլոր տեսակի մսից և թռչնաբուծությունից: Theաշատեսակը ունի քաղցր-թթու համ և ընդգծված կարմիր երանգ: Ամբողջ աշխարհի ռեստորաններն այն պատրաստում են տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Միեւնույն ժամանակ, սնունդը միշտ ճանաչելի կլինի: Փոփոխականությունը թույլ է տալիս խոհարարական ստեղծագործական լայն շրջանակ:
Չինական միս - գաղտնիքներ և խորհուրդներ
Մենք վերլուծելու ենք տեխնոլոգիան, սովորելու ենք քաղցր և թթու սոուսում չինական միս պատրաստելու խորհուրդներն ու նրբությունները: Չնայած այն հանգամանքին, որ Չինաստանի տարբեր շրջաններում այն պատրաստվում է տարբեր եղանակներով, խոհարարության գաղտնիքները նույնն են:
- Ընտրեք ցանկացած տեսակի միս ՝ խոզի, տավարի, հավի: Կան նույնիսկ նման ձկան բաղադրատոմսեր:
- Միսը կտրատեք հատիկի վրայով: Սա ավելի հեշտ է պատրաստել և ավելի նուրբ համ ունի:
- Միսը տաք է մատուցվում խաշած բրնձով կամ եփվում երկակի կաթսայում:
- Կարելի է օգտագործել տարբեր համեմունքներ ՝ կոճապղպեղի արմատ, համեմ, սխտոր, սոյայի սոուս, նեխուր, տոմատի մածուկ:
Չինական միս տավարի և բանջարեղենի հետ
Անկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Չինական տավարի միսը բանջարեղենով այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կծու և անուշաբույր սնունդ չինական խոհանոցի լավագույն ավանդույթներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `98, 8 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Տավարի փափկամիս - 600 գ
- Սոխ - 300 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 200 գ
- Կանաչ լոբի - 300 գ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Սխտոր - 6 մեխակ (3 -ը մարինադի մեջ, 3 -ը ՝ հագնվելու համար)
- Բուսական յուղ - 100 գ
- Սոյայի սոուս - 100 գ
- Բրնձի քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Օսլա - 100 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած կարմիր պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ չինական մսի տավարի և բանջարեղենի պատրաստում
- Կտրեք միսը խորանարդի մեջ ՝ մոտ 1 սմ լայնությամբ:
- Միավորել սոյայի սոուսը և բրնձի քացախը:
- Ավելացնել մանրացված սխտոր և խառնել:
- Տավարի միս, աղ, պղպեղ և մարինադ: Թողեք այն 40 րոպե:
- Պղպեղի սերմեր և կտրեք շերտերով:
- Կտրեք սոխը մեծ շերտերի մեջ:
- Սխտորը սխտորի միջոցով քամեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք կարմիր պղպեղ, լցրեք սոյայի սոուսի մեջ և խառնեք:
- Օսլան լցնել ափսեի մեջ և գլորել մարինացված տավարի միսը դրա մեջ:
- Լցնել ձեթը տապակի մեջ, որպեսզի այն ներքևը ծածկվի 1,5 սմ -ով և տաքացնել այն:
- Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը մի քանի անցումով, որպեսզի կտորները չկպչեն իրար: Տեղադրեք դրանք առանձին ամանի մեջ:
- Պղպեղը տապակել նույն յուղի մեջ: Այնուհետեւ դրեք սոխը եւ ամեն ինչ միասին եփեք 2-3 րոպե: Տեղադրել բանջարեղենը մի ամանի մեջ:
- Տապակել լոբին 3 րոպե և ուղարկել բոլոր բաղադրիչներին:
- Խառնել, համեմել կծու սոյայի սոուսով և խառնել:
Չինական միս կոճապղպեղով և կաթով
Ազգային ավանդական ասիական խոհանոցի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Չինական միսը պետք է եփվի կյանքի ընթացքում առնվազն մեկ անգամ: Կաթի մեջ տապակածը դարձնում է փափուկ, իսկ կոճապղպեղը կավելացնի ախորժելի բուրմունք:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 300 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Ginger - 1 հատ:
- Կարմիր սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ
- Կաթ - 125 մլ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ լ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կարրի - պտղունց
- Աղ - 0.5 թեյի գդալկամ համտեսել
Քայլ առ քայլ չինական միսը կոճապղպեղով և կաթով եփելը
- Կտրեք մսի միջուկը բարակ շերտերի մեջ: Մարինացրեք այն կարագի և սոյայի սոուսի մեջ և թողեք այն մնա 20 րոպե:
- Կտրեք սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղի մեջ `շերտերի, կոճապղպեղի արմատը` կեղև և քերեք, սխտորը `կտրատեք ափսեների մեջ:
- Տապակը յուղով տաքացրեք և տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լցնել կաթի մեջ և եփ գալ մինչև ամբողջովին գոլորշիանալ:
- Ավելացնել կոճապղպեղ, սոխ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 5 րոպե:
- Համեմեք ուտեստը աղով և համեմունքներով և շարունակեք եփ գալ կես ժամ:
Չինական միս խոզի և քաղցր սոուսով
Սոյայի սոուսով կարամելի քաղցրությունը ուտեստին կտա արևմտյան համ: Ես առաջարկում եմ խոզի միս պատրաստել այս բաղադրատոմսով, բայց տավարի միսը նույնպես լավ կստացվի:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Յուղ - տապակելու համար
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Օսլա - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ չինական միսը խոզի և քաղցր սոուսով պատրաստելը
- Կտրեք միսը միջին խորանարդի մեջ, թաթախեք օսլայի, պղպեղի մեջ և 50-60 րոպե ծածկեք սոյայի սոուսով:
- Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարն ու բուլղարական պղպեղը ՝ շերտերի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք միսը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը:
- Ավելացնել սոխ, գազար և պղպեղ: Համեմել աղով, պղպեղով և շաքարով:
- Լցնել մնացած սոյայի սոուսը, որի մեջ միսը թրջվել էր և եփ գալ մինչև բոլոր ապրանքները եփվեն:
Չինական միս հավով և լոլիկով
Այս ուտեստը բավականին ընդունելի է եվրոպացի մարդու համար: Չնայած այստեղ կարող եք ձեր հայեցողությամբ հարմարեցնել սոուսի և համեմունքների քանակը:
Բաղադրությունը:
- Հավի թևեր `0,5 կգ
- Լոլիկ - 6 հատ:
- Նեխուր - 300 գ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Կոճապղպեղի արմատ - 50 գ
- Oyster սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Օսլա - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սպիտակ պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ չինական միս հավով և լոլիկով պատրաստելը
- Լվացեք թևերը և կտրեք ֆալանգների մեջ:
- Միավորել սոյայի սոուսը, ոստրե սոուսը, օսլան և շաքարը: Խառնել մարինադը և իջեցնել թևերը: Թողեք այն 15-20 րոպե:
- Կլպեք լոլիկը և կտրեք 4-6 կտորների:
- Սոխը, կոճապղպեղը և նեխուրը մաքրեք և անկյունագծով կտրեք շերտերի մեջ:
- Լցնել յուղը տապակի մեջ, տաքացնել և տապակել մարինացված թևերը գրեթե մինչև փափուկ: Տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ:
- Նույն յուղի մեջ տապակել կոճապղպեղը, նեխուրը, սոխը և սխտորը:
- 2 րոպե անց ավելացրեք լոլիկը և շոգեխաշած թևերը:
- Theածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ 5-8 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
