Bograch- ը հունգարական գուլաշ է, որը պատրաստվում է միսից, քաղցր պղպեղից, լոլիկից, կարտոֆիլից, աղացած պղպեղից և այլ համեմունքներից: Դուք կարող եք այն պատրաստել տանը: Այս նյութում կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել բորոշ:
Bograch- ը հունգարական ավանդական ուտեստ է: Այն շատ գոհացուցիչ և բուրավետ է: Վերաբերում է այն սննդին, որը չի պատրաստվում տանը վառարանի վրա: Անունն արդեն ներկառուցել է իմաստն ու պատրաստման տեխնոլոգիան, որը գալիս է հունգարական «bogr? Cs» - ից, ինչը նշանակում է «կաթսա»: Հետեւաբար, դասական բաղադրատոմսի համաձայն, հունգարական բորոշը եփում է թեյնիկի մեջ բաց կրակի վրա: Չնայած այսօր փորձառու տնային տնտեսուհիները այս ուտեստը հարմարեցրել են իրենց խոհանոցում տնային պատրաստման համար: Եվ ստացվում է ոչ պակաս համեղ: Որպեսզի կարողանաք ինքներդ ձեզ համոզել դրանում, ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ վառարանի վրա հունգարերենով բորոշ պատրաստելու լուսանկարով: Դա ամենևին էլ դժվար չէ: Միայն անհրաժեշտ է ավանդական կաթսան փոխարինել հաստ կողմերով և հատակով կաթսայով, օրինակ ՝ չուգունով կամ սագով:
Բորոշ պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում, քանի որ այն դանդաղ կրակի վրա եփվում է, բայց այն պատրաստելը շատ պարզ է: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք կերակրել բազմազավակ ընտանիքին: Այն աներևակայելիորեն գոհացուցիչ, համեղ և կծու է: Այն ունի հարստություն, բարձր սննդային արժեք, հաստ հետևողականություն և կալորիականություն: Այն կարող է փոխարինել լիարժեք սնունդով, քանի որ սա առաջին և երկրորդ դասընթացների միջև ընկած մի բան է: Bograch- ը, իր հիմքում, տաք երկրորդ ուտեստ է `շատ արգանակով: Եթե սիրում եք կծու հարուստ մսային ուտեստներ, ապա անպայման եփեք այս ուտեստը:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել բոշը Անդրկարպատյան ոճով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `305 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած բազմազանություն, հնարավոր է մի քանի տեսակներ) - 400 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Դառը պղպեղ - 1 պատիճ
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Կանաչիներ (ցանկացած) - համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հունգարական բորոշ պատրաստելը վառարանի վրա, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Խոհարարության համար վերցրեք մի քանի տեսակի միս (տավարի, հորթի, խոզի միս) և դիակի ցանկացած մաս (սրունք, կողիկներ, ֆիլե, պարանոց): Կարող եք ընտրել նաև ապխտած ճարպ շերտով և տնական ապխտած երշիկեղեն: Որքան մեծ լինի մսի տեսականին, այնքան համեղ կդառնա ուտեստը:
Այսպիսով, մաքրեք միսը ֆիլմից երակներով, կտրեք ավելորդ ճարպը, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն միջին չափի կտորների և դրեք այն տապակի կամ չուգունի մեջ ՝ տաքացրած բուսական յուղով: Տապակել այն բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
4
2. Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել մեծ կտորների: Ուղարկեք այն մսի կոնտեյներով: Անհրաժեշտության դեպքում յուղ ավելացրեք, քանի որ գազարը սիրում է այն և ակտիվորեն կլանում է այն: Bերմաստիճանը իջեցրեք միջին ջերմաստիճանի և շարունակեք տապակել սնունդը ևս 5-7 րոպե:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, չորացրեք և կտրեք շերտերի: Ուղարկեք այն շոգեխաշած միսով և գազարով: Խառնել և տապակել ուտեստը մինչև ոսկե դարչնագույնը բանջարեղենի վրա:
4. Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից, միջնապատերից և հեռացնել պոչը: Կտրեք շերտ կամ կես օղակ և ուղարկեք տապակի մեջ: Ավելացնել թակած լոլիկ, կտրատած տաք պղպեղ և սխտոր: Համեմել աղացած պղպեղով, աղով և սև պղպեղով:
5. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով: Դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել դրա չափը ՝ կախված այն բանից, թե ինչ եք ուզում ավելի շատ ստանալ ՝ առաջին կամ երկրորդ կուրսը:
6Եփեք ուտեստը, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև նվազագույնը և 1,5 ժամ եփեք հունգարական բորոշը վառարանի վրա: Խոհարարության վերջում կաթսայի մեջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բոշի բաղադրատոմսը Transcarpathia- ից:
