Ինչպե՞ս պատրաստել գրատին կարտոֆիլով և հորթի միսով: Նրբություններ և օգտակար խորհուրդներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ ֆրանսիական խոհանոցի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ գրետինի պատրաստում կարտոֆիլով և հորթի միսով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերին է ծանոթ ուտեստը, ինչպես թխած կարտոֆիլը ոսկե ընդերքի տակ: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ ֆրանսիական այս ավանդական ուտեստը, որը մեր պատկերացմամբ կոչվում է «Գրատին», նշանակում է կարտոֆիլի տապակ: Սա հիանալի բաղադրատոմս է ամբողջ ընտանիքի համար արագ և լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար: Գրատինը հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է սննդակարգը: Հորթի կարտոֆիլի պարզ և հագեցնող ուտեստը ախորժելի ընդերքով բավական արագ է եփվում և լիովին արդարացնում է ջանքերը: Տանը, առանց մեծ ջանքերի, կարելի է հյութալի և ախորժելի դարձնել: Հորթի միսը կարելի է փոխարինել ձեր ճաշակի ցանկացած այլ մսամթերքով `խոզի, տավարի, հավի կամ օգտագործել աղացած միս, նույնիսկ կարող եք համատեղել:
Բացի այդ, gratin- ը հսկայական դաշտ է խոհարարական երևակայության համար: Դուք կարող եք կատարել ցանկացած քանակությամբ շերտեր, կարգավորել դրանց հաջորդականությունը, օգտագործել ցանկացած համեմունքներ և լրացուցիչ բաղադրիչներ: Գրատինը թույլ է տալիս օգտագործել ինչպես հում, այնպես էլ եփած արտադրանք: Այնուամենայնիվ, չնայած այն բանին, որ դուք կարող եք փորձարկել ուտեստը, պանիրը մնում է անփոփոխ: Նա է, ով ուտելիքին տալիս է կարմիր և ախորժելի ընդերք: Aաշատեսակ պատրաստելիս պետք է օգտագործել միայն ջերմակայուն ուտեստներ, իսկ շերտերը դնելուց առաջ անհրաժեշտ է բորբոսը կարագով պատել, ապա արտադրանքը չի այրվի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `254 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տապակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 500-700 գ
- Կաթ - 250 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Պանիր - 150 գ
- Հաճույքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության
Քայլ առ քայլ գրատին կարտոֆիլով և հորթի միսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և ոլորեք այն մսաղացով ՝ օգտագործելով կցորդը միջին մետաղալարով: Սոխը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Ավելացնել աղացած միսը և տապակել աղացած միսը գրեթե մինչև փափկելը: Աղը համեմել աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով և համեմունքներով:
3. Մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղով տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
4. Մի թավայի մեջ միացրեք աղացած միսը և սոխը: Խառնել և տապակել ամեն ինչ միասին 2-3 րոպե:
5. Թխում ուտեստը յուղել բուսական կամ կարագի բարակ շերտով: Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերով ՝ 3 մմ: Տեղադրեք դրանք թխման ամանի մեջ և համեմեք աղով և աղացած սև պղպեղով:
6. Տապակած աղացած միսը սոխով դրեք կարտոֆիլի շերտի վրա:
7. Աղացած միսը ծածկել կարտոֆիլի շերտով եւ համեմել աղով եւ աղացած պղպեղով:
8. Կաթը լցնել սննդի վրա եւ շաղ տալ քերած պանիրով:
9. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի և ուղարկեք կարատոֆիլով և հորթի միսը `թխելու համար 30-40 րոպե: Առաջին 20-25 րոպե եփեք այն կափարիչի կամ կպչուն փայլաթիթեղի տակ, այնուհետև հանեք այն և եփեք տապակը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի գրետինը մսով:
