Չամանի համեմունքի նկարագրություն: Համեմունքների կալորիականությունը և կազմը: Ինչու է համեմունքը օգտակար մարմնի համար և կարո՞ղ է այն վնասել: Խոհարարություն - ամենահետաքրքիր ուտեստների բաղադրատոմսեր: Ինչպես տեսնում եք, համեմունքների օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի գործունեության վրա: Այնուամենայնիվ, նման յուրահատուկ կենսաքիմիական բաղադրությամբ, դրանում բացարձակապես զարմանալի ոչինչ չկա:
Համեմունքն ունի հզոր վերականգնող ազդեցություն, և, հետևաբար, այն հիանալի օգնում է բուժել հիվանդությունները, այսպես թե այնպես, կապված սննդանյութերի պակասի հետ ՝ անեմիա, նևրաստենիա, այս կամ այն բնույթի թերզարգացում, տուբերկուլյոզ և այլն:
Չամանի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որքան օգտակար է նկարագրված արտադրանքը, այն չմտածված ավելացնելով ձեր սննդակարգին, միևնույն է, չարժե: Առաջին հերթին, դուք պետք է ուսումնասիրեք համեմունքների հակացուցումները, որոնք, ավաղ, առկա են ցանկացած համեմունքների մեջ: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրանքի պոտենցիալ վնասների ուսումնասիրությանը այն դեպքում, երբ խոսքը վերաբերում է նրա կազմի մեջ մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչների առկայությանը, և այս փաստը միանշանակ արդիական է չամանի համար:
Այսպիսով, ո՞ւմ են վերաբերում համեմունքների հակացուցումները: Նախևառաջ, պետք է ասել, որ չամանի չարաշահումը կարող է վնասել նույնիսկ ամենաառողջ մարդուն, և, հետևաբար, մենք կոչ ենք անում ձեզ չափավորություն պահպանել արտադրանքը դիետա ավելացնելիս:
Չամանին խստիվ արգելվում է
- Հղի կանայք, քանի որ այն հակված է բարձրացնել արգանդի տոնուսը, ինչը նշանակում է, որ դա կարող է առաջացնել նրա կծկումներ և վաղաժամ ծննդաբերություն կամ վիժում.
- Վահանաձև գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդիկ - այս դեպքում համեմունքների օգտագործումը կարող է հանգեցնել հորմոնալ անհավասարակշռության.
- Ինսուլինից կախված շաքարախտով;
- Եթե ունեք պրոլակտինի և էստրոգենի հորմոնների բարձր մակարդակ;
- Արյան մակարդման խանգարումների և հիվանդությունների դեպքում, որոնք կարող են ուղեկցվել արյան կորստով, չամանն ունի արյունը նոսրացնելու հատկություն, հետևաբար դրա օգտագործումը կարող է հանգեցնել արյան ծանր կորստի:
Անհրաժեշտ է զգուշությամբ օգտագործել համեմունքը ասթմատիկ և ալերգիկ տառապողների համար. Համեմունքների բաղադրության մեջ առկա բազմաթիվ նյութեր կարող են առաջացնել բաղադրիչների անհատական անհանդուրժողականություն:
Եթե ունեք այլ առողջական խնդիրներ կամ որոշակի դեղամիջոցներ եք ընդունում, նախքան համեմունքը ձեր սննդակարգ մտցնելը, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Չնայած հղիության ընթացքում չամանն արգելված է, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում ծննդաբերությունից առաջ համեմունքների վրա հիմնված ինֆուզիոն խմել. Դրանք ավելի արագ և հեշտ կանցնեն:
Chaman բաղադրատոմսեր
Չամանը հատկապես համեմված է որպես համեմունք Հնդկաստանում և Արևելքի երկրներում: Համեմունքը հաճախ դառնում է համեմունքների տարբեր խառնուրդների բաղադրիչ, ինչպիսիք են կարրին, մասալան, խմելի-սունելին: Այնուամենայնիվ, այն օգտագործվում է նաև որպես անկախ բաղադրիչ:
Առավել հայտնի ուտեստը, որը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց շամանի, բաստուրման է: Դա կծու ջղաձիգ միս է, այս նրբագեղությունը շատ տարածված է Եգիպտոսում և Հայաստանում: Այն նաև շատ հաճախ օգտագործվում է պանրի պատրաստման մեջ:
Այնուամենայնիվ, համեմունքները օգտագործվում են նաև սովորական տնական ուտեստների պատրաստման մեջ `ապուրներ, միս և ձուկ, աղցաններ, սոուսներ: Ահա ընդամենը մի քանի բաղադրատոմս, որոնք չամանը լրացնում է հատկապես ներդաշնակ կերպով.
- Իսկական հնդկական ապուր … Նախքան այս ուտեստը պատրաստելը, դուք ստիպված կլինեք այցելել հնդկական համեմունքների խանութ, քանի որ այն օգտագործում է մեր երկրի համար էկզոտիկ բաղադրիչներ, սակայն արդյունքը կարժենա ջանքերը: Վերցրեք մի հավանգ, իրար խառնեք չամանի սերմերը (1 ճաշի գդալ), սև պղպեղի հատիկները (1 թեյի գդալ), կարրի տերևները (լավ բուռ):Տամարինդի մածուկը (3 ճաշի գդալ) առանձին խառնել ջրի հետ (1 լիտր), դնել կրակի վրա և եռացնել: Ավելացնել պատրաստված համեմունքներ և լոլիկ, որոնք նախկինում կեղևազերծվել էին և կտրատվել բարակ շերտերի մեջ (2 հատ): Եփել ապուրը 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Միևնույն ժամանակ, տապակել մանանեխի սերմերը և չամանը (յուրաքանչյուրը պտղունց) տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա, ինչպես նաև թակած չիլի պղպեղը (3 հատ), ուշադիր հետևեք համեմունքներին, մի այրեք դրանք: Ավելացնել տապակած համեմունքները ապուրի վրա և մատուցել անմիջապես:
- Հավի կծու կարրի … Պատրաստել բոլոր ապրանքները. Մանր կտրատել չիլի պղպեղը (3 հատ), կեղևավորել և կտրատել կոճապղպեղի արմատը (1 հատ) և սխտորը (3 մեխակ), բլենդերի միջոցով սոխը (2 հատ) և լոլիկը (3 հատ) տրորել, մաքրեք հավի ոտքերը (2 հատ) և ազդրերը (4 հատ) մաշկից: Խորը տապակի մեջ հալեց մի փոքր կտոր կարագ, խառնել ձիթայուղի հետ (50 մլ), ավելացնել հավի կտորները: Այնուհետև ավելացրեք պատրաստված կոճապղպեղը, սխտորը և չիլին և եփեք մոտ մեկ րոպե: Այժմ միսը համեմեք համեմունքներով `քրքում և չաման (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ), պղպեղ, մշկընկույզ, մանանեխի սերմեր և չաման (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), ինչպես նաև ավելացնել մի պտղունց սպիտակ պղպեղ և համեմ, աղ` ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել մի քանի րոպե, այնուհետև տապակի մեջ դնել սոխ, տոմատի խյուս և կոկոսի կաթ (400 մլ): Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 30-40 րոպե:
- Կծու պաելա … Միդիաները (200 գրամ) մի փոքր աղած ջրի մեջ եփեք 3-5 րոպե: Բրինձը (100 գրամ) եփել մինչև փափկացնելը: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սոխը (1 գլուխ) մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև ավելացրեք շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղը (1 հատ): Եփել 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել միդիաները և տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև մի փոքր կեղև ձևավորվի: Հիշեք, որ անընդհատ խառնում եք: Լցնել տերիակի սոուսը (համտեսել), եփ գալ մի քանի րոպե: Միդիաները թավայի մեջ դնել սոուսի մեջ, վրան դնել բրինձը և տապակել համեմունքներով `համեմ, չաման և չաման (յուրաքանչյուրը պտղունց) 5 րոպե: Բրինձը համատեղեք ծովամթերքի հետ:
- Տնական բաստուրմա … Այս բաղադրատոմսի համար գլխավորը ճիշտ միս ստանալն է: Ձեզ հարկավոր կլինի լավ որակի տավարի միս ՝ հետևի ոտքի ներսում: Մաքրել միսը (1 կգ) ճարպից, շերտերից և ֆիլմերից: Կտրուկ դանակով ամբողջ մակերեսին կատարեք բազմաթիվ ծակոցներ: Միսը քսել աղով (100 գրամ) և երեք օր պահել սառնարանում: Լվացեք միսը և երեք ժամ դրեք ջրի տարայի մեջ, ապա չորացրեք և փաթեթավորեք բամբակյա սրբիչով և մի քանի ժամ դրեք մամլիչի տակ: Հեռացրեք սրբիչը, մի կողմից ամրացրեք ամուր թել և չորս օր կախեք, որպեսզի չորանա օդափոխվող տեղում 20-25 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստել համեմունքների խառնուրդ `թակած սխտոր (4 պճեղ), սև և կարմիր տաք պղպեղ (յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ) և սամիթ (40 գրամ): Ավելացրեք մի քիչ ջուր դրան, դուք պետք է մածուկ ստանաք: Առատաձեռնորեն միսը տարածեք մակարոնի մեջ, նորից կախեք օդափոխվող սենյակում, 1-3 շաբաթ անց բաստուրման պատրաստ կլինի: Ստուգելու պատրաստակամությունը պարզ է. Բաստուրման պետք է լինի նույնքան կոշտ, որքան չորացրած երշիկը:
Բաղադրատոմսերում չաման օգտագործելը հիանալի հնարավորություն է ծանոթ ուտեստներում նոր գրառումներ ստանալու համար: Եթե սիրում եք խոհարարական փորձեր, ապա պարզապես վստահեք ձեր փորձին: Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք, այն է, որ չամանը սննդին հաղորդում է նուրբ ընկույզի համ և բույր: Ի դեպ, համեմունքի օգտագործումը չի սահմանափակվում միայն համեղ ուտեստներով, այն կարող է ավելացվել նաև թխած արտադրանքին: Սա սովորական սովորություն է Եգիպտոսում:
Հետաքրքիր փաստեր չամանի մասին
Չամանը թերևս առաջատարն է պահեստային անունների քանակով: Հենց որ այս համեմունքը չկանչվի ՝ կատվախոտ, շամբալա, կատվախոտ, հելբա, մեթի, քաղցր երեքնուկ և այլն:
Հին Եգիպտոսում համեմունքը կիրառման շատ անսովոր դաշտ ուներ `այն օգտագործվում էր զմռսման համար:
Համեմունքի մեկ այլ էկզոտիկ օգտագործում, որը կիրառվում է մինչ օրս, կովերի կաթնատվության ավելացումն է:Չամանը ավելացվում է կերակրման համար `կաթնատվությունը բարձրացնելու համար:
Եթե համեմունքը սպառվում է մեծ քանակությամբ, քրտինքի և մեզի հոտը կարող է փոխվել, այն կդառնա թխկի օշարակի բույրին նման:
Արեւելքում ենթադրվում է, որ մեղրի եւ չամանի հատուկ մածուկով փաթաթելը նպաստում է կրծքի մեծացմանը: Արեւելյան աղջիկները դեռ հավատում են այս համեմունքների ազդեցությանը եւ նմանատիպ ընթացակարգեր են կիրառում:
Չամանը ճանապարհորդության հիանալի ուղեկից է, այն թույլ է տալիս մարսողական համակարգին հարմարվել անսովոր սննդին: Բավական է միայն մի փոքր պտղունց համեմունք ավելացնել էկզոտիկ ուտեստին `կանխելու աղիքային խանգարումները:
Օսլայի բարձր պարունակության պատճառով համեմունքը հաճախ օգտագործվում է որպես թանձրացնող միջոց սոուսների պատրաստման համար:
Դիտեք տեսանյութ չամանի մասին.
Chaman- ը յուրահատուկ բնական նվեր է: Այս համեմունքը իր բաղադրության մեջ պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ, և եթե համեմունքին հակացուցումները ձեզ չեն վերաբերում, անպայման օգտագործեք այն խոհարարության մեջ, գոնե երբեմն: Ի դեպ, Ռուսաստանում չամանը մեծ հարգանք էր վայելում, ճիշտ է, նրանք ավելի շատ գիտեին սամիթ անունով, բայց, այսպես թե այնպես, նրա համար տեղ կար ինչպես խոհարարության, այնպես էլ ժողովրդական բժշկության մեջ:
