Առվույտի, կալորիականության և քիմիական կազմի նկարագրություն: Օգտակար հատկություններ և հնարավոր վնաս, երբ օգտագործվում են: Ինչպե՞ս է սնվում առվույտը, ինչ ուտեստներ և խմիչքներ են պատրաստվում: Մի փոքր պատմություն ընդեղենի մասին: Առվույտը գործնականում միակ բույսն է, որը պարունակում է բնական ֆտոր: Այս բնական նյութը, ի տարբերություն արհեստականորեն սինթեզված, բացարձակապես ոչ թունավոր է:
Առվույտի օգտակար հատկությունները
Բույսի բոլոր օդային մասերն ունեն բուժիչ հատկություններ:
Առվույտի օգուտները մարմնի համար
- Նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը, կանխում աթերոսկլերոզի և շաքարային դիաբետի զարգացումը:
- Խթանում է մարմնից տոքսինների հեռացումը:
- Նվազեցնում է հիպերտոնիայի, ինսուլտի, ստենոկարդիայի և սրտի կաթվածի հավանականությունը:
- Բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, դրական ազդեցություն է ունենում անգիր հիշողության վրա:
- Վերականգնում է ուժը մտավոր և ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո:
- Կրճատում է ARVI խմբի հիվանդությունների բացասական ախտանիշները, գազարի հյութի հետ համատեղ բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը, կանխում սակավարյունությունը:
- Այն ունի մեղմ լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, խթանում է լեղու արտադրությունը, ազատում է փորկապությունը և լուծում է քարերը երիկամներում:
- Նորմալացնում է էնդոկրին համակարգը, կանխում է նորագոյացությունների չարորակությունը:
- Օգնում է դադարեցնել տեսողության վատթարացումը, կանխում է «գիշերային կուրության» զարգացումը, դադարեցնում է տեսողական նյարդի տարիքային փոփոխությունները:
- Ամրացնում է ատամի էմալը և կանխում ատամների քայքայումը:
Առվույտը հատկապես օգտակար է կանանց համար ՝ անկախ ֆիզիոլոգիական կարգավիճակից և տարիքից: Այն նորմալացնում է դաշտանային ցիկլը երիտասարդ աղջիկների մոտ, վերացնում միջին տարիքի PMS- ի ցավոտ ախտանիշները, հեշտացնում անցումը դաշտանադադարի և դադարեցնում գինեկոլոգիական օրգանների բորբոքային պրոցեսները:
Հղիության ընթացքում այն խթանում է պտղի ոսկրային հյուսվածքի ձեւավորումը, իսկ լակտացիայի ընթացքում `կաթի արտադրությունը:
Առվույտով տնական կոսմետիկան բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի և մազերի վիճակի վրա: Բույսերի հյութով դիմակները դադարեցնում են տարիքային փոփոխությունները, վերականգնում են մաշկի կառուցվածքը, կանխում կնճիռների առաջացումը, խթանում մազերի աճը և գունանյութերի արտադրությունը:
Միդիա խոտի հակացուցումները և վնասը
Բույսի օգտագործման համար բացարձակ հակացուցումներ չկան, սակայն ալերգիկ հիվանդները պետք է բույսը զգուշությամբ օգտագործեն: Սկսեք դիետայի մեջ մտնել փոքր մասերում ՝ վերլուծելով մարմնի արձագանքը ճաշացանկի նոր արտադրանքի նկատմամբ:
Առվույտը կարող է վնաս պատճառել մարսողական օրգաններում բորբոքային պրոցեսների սրման ժամանակ ՝ պեպտիկ խոցային հիվանդությամբ, գաստրիտով, կերակրափողի լորձաթաղանթի էրոզիայի դեպքում:
Նաև հակացուցումներն են կարմիր գայլախտը, շինգլը, ռևմատոիդ արթրիտը և մարմնի այլ աուտոիմուն պրոցեսները:
Մի ավելացրեք 3 տարեկանից ցածր երեխաների, հղի և կերակրող երեխաների սննդի մեջ, եթե օրգանական հիվանդությունները սրվել են: 3 -ից 12 տարեկան երեխաների համար բուսական հավելումը կիրառվում է զգուշությամբ:
Ինչպե՞ս է սնվում առվույտը:
Խուսափեք դաշտերից առվույտի բերքահավաքից `կտրելով ծաղիկներն ու ճյուղերը: Լավագույնն այն է, որ ծիլերը բողբոջեն ձեր սեփական պատուհանագոգին: Դրա համար սերմերը 8 ժամ թրմվում են ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, լվանում հոսող ջրի մեջ և տեղադրվում բանկայի մեջ, որը տեղադրվում էր հորիզոնական մակերևույթի վրա `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Ամեն օր սերմերը լվանում են և նորից դրվում ապակե տարայի մեջ, մինչև ծիլերը դուրս գան: Սովորաբար դա տևում է մինչև 10-12 օր:
Այնուհետև բոլոր կադրերը լվանում են, զգուշորեն հանում են սև սերմերի կոպիտ շերտը և դնում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:Չորացրած ծիլերը հավաքվում են տարայի մեջ: Առվույտն ուտում են կանաչ ոլոռի պես, ըստ անհրաժեշտության ավելացնում սննդի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաև ծաղկի գլուխներ: Նրանք հաճախ օգտագործվում են ճաշատեսակներ զարդարելու համար:
Բայց սա բերքը «ձեռք բերելու» միակ միջոցը չէ: Եթե ապագայում խոտը սպառվելու է չորացրած կամ թթու տեսքով, ապա այն հավաքվում է ծաղկման սկսվելուն պես: Տերևներն ու ծաղիկները կտրված են: Եվ ցողունները պետք է ուշադիր դասավորվեն: Նրանք գրեթե չունեն սննդարար նյութեր, բայց շատ կոպիտ մանրաթելեր:
Mead բաղադրատոմսեր
Երիտասարդ ծիլերի համը նման է երիտասարդ հյութալի ոլոռի: Խորտիկներին կարող եք ավելացնել բանջարեղենային բաղադրիչ ՝ համադրելով բանջարեղենի, սնկի, ընկույզի, մրգերի և չրերի հետ: Այս բաղադրիչը կարող է ավելացվել տաք ուտեստներին `կողային ուտեստներ, ապուրներ, աղանդեր, միս, թռչուն, ձուկ և ծովամթերք: Դուք կարող եք առաջարկել առվույտի հետևյալ բաղադրատոմսերը.
Աղցաններ:
- Թարմ առվույտ … Տերևներն ու ծաղիկները համեմված են մայոնեզով կամ թթվասերով, մի փոքր աղով: Որպես սոուս կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղը:
- Թունաով … Լորի ձու, 6 հատ, եռացրեք և հունցեք պատառաքաղով: Պահածոյացված թունաից, 300 գ, քամեք հյութը, կտրեք փոքր կտորների: 100 գ պրասը և 200 գ առվույտի ծիլերը լվանում և մանրացնում են: Խառնուրդի մեջ լցնել 4 քերած դդում: Հագնվելու - կիտրոնի մայոնեզ:
- Բանջարեղենով … Դուք կարող եք ծիլերը խառնել վարունգի և ջրաղամի հետ, համեմել կիտրոնի հյութով: Տարբերակ երկրորդ ՝ առվույտ, քերած պինդ խաշած ձու, ջրաղամ և թարմ վարունգ: Լոբազգիների ծիլերի համը հիանալի կերպով զուգորդվում է նաև լոլիկի և բուլղարական պղպեղի աղցանի հետ: Համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով:
Ապուրներ:
- Կորեկ … Նախապես պատրաստեք հավի արգանակ: Եռացրեք, թաթախեք մի քանի կտրատած կարտոֆիլ և մի բուռ կորեկ: Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել քերած գազար, իսկ անջատվելուց մեկ րոպե առաջ ՝ առվույտի ծիլեր: Մատուցելուց առաջ համեմեք թթվասերով և շաղ տվեք խոտաբույսերով `մաղադանոս կամ սամիթ:
- Պելմենիով … Կտրեք գազարը շերտերի մեջ և եփեք: Մինչ եռում է, խմորը հունցել ալյուրից, ձվերից և կարագից: Գդալով նրբորեն փափուկ խմորը թաթախեք եռացրած ջրի մեջ: Երբ բոլոր բլիթները դուրս գան, ավելացրեք աղ, ավելացրեք առվույտի ծիլերը և եփեք ևս 5 րոպե:
Թեժ:
- Կոտլետներ … Աղացած միսը խառնվում է մի բաժակ խաշած բրնձից, 2 ձուից, սոխը գլորվում է մսաղացով, 2 բաժակ առվույտով: Ավելացնել աղ, ձևավորել կոտլետներ: Պտտել հացի փշրանքները և տապակել տապակի մեջ տաքացրած արևածաղկի ձեթով:
- Միս … Խոզի կամ տավարի մի մասը տապակվում է երկու կողմից, տապակի մեջ ավելացվում են պղպեղ, աղ, սնկով և մանրացված սխտոր: Լցնել մի քանի սոյայի սոուս և ջուր, ծածկել և թողնել եփ գալ մինչև միսը լիովին եփվի: Այնուհետև թավայի մեջ ավելացրեք բեկոնի խորանարդներ և առվույտի ծիլեր, սամիթ և cilantro, թողեք 5 րոպե:
- Առվույտը խմորի մեջ … Հավաքեք ծաղկաբույլերը, որոնք արդեն սկսում են ծաղկել: Խմորը հունցվում է մեկ ձվից ՝ 2, 5 ճաշի գդալ: ալյուր և 1 tbsp. օղի Առանձին սպիտակուցը ծեծեք աղով `ուժեղ փրփուրի մեջ: Նրբորեն խառնել սպիտակուցը խմորով: Տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը: Theաղկաբույլերը թաթախում են խմորի մեջ, իսկ հետո տապակում:
Նախուտեստներ
- Գլանափաթեթներ … Կերամիկական ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլի պյուրեը ավոկադոյի մեկ երրորդից, մեկ կիտրոնի կես համը, 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ: Ավելացնել կտրատած բուլղարական պղպեղ - 1 հատ, 100 գ ֆետա պանիր, մի փունջ cilantro, 2 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ, համեմել մի թեյի գդալ չիլի սոուսով: Մանգոն կտրված է փոքր կտորների: Էմալապատ լայն ամանի մեջ լցվում է տաք ջուր, բրնձի թուղթը մեղմանում է: Ավոկադոյի խառնուրդը դրեք բրնձի թղթի մեջտեղում ՝ յուրաքանչյուր կողմում թողնելով 2,5 սմ: Վերևում դրեք առվույտի ծիլերը ՝ հավասարաչափ տարածելով դրանք: Վերջին շերտը մանգոյի կտորներ են: Գլորեք գլորը ՝ սկսած եզրից: Ավելի լավ ամրացնելու համար բրնձի թուղթը կրկին թրջվում է մինչև վերջին շրջադարձը: Կտրեք «գլորը» նույնիսկ գլանափաթեթների մեջ:
- Պտտվում է ռոմանո տերևների վրա … Հազարի գլուխը ապամոնտաժվում է առանձին տերևների մեջ:Կտրտված լոլիկը, ավոկադոն, cilantro, օրեգանո, ռեհան, սոխ և առվույտի ծիլերը խառնվում են: Գլորեք գլանափաթեթները: Մատուցելուց առաջ կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ համեմել սոյայի սոուսով:
Ըմպելիքներ:
- Առվույտի հյութ … Քամած թարմ ծիլերից: Dilուրը կամ գազարի հյութը կիսով չափ լուծեք: 2 լիտր թարմ ծիլերից կարելի է ստանալ 800 մլ առվույտի հյութ:
- Ոգեշնչող թեյ … Եփել 2 ճաշի գդալ չոր ծաղկի գլուխներ և երիտասարդ ծիլեր ՝ 0.5 լիտր ջուր: Verածկեք կափարիչով, թողեք 15 րոպե: Համի համար ավելացրեք մեղր: Այն սպառվում է տաք վիճակում:
Հետաքրքիր փաստեր առվույտի մասին
Լոբազգիների մշակույթը սննդի նպատակներով սկսեց օգտագործվել մ.թ.ա. Հույներն ու հռոմեացիները գնահատեցին օգտակար հատկությունները և սննդի մեջ ավելացրին թարմ ծիլեր, չորացրած ցողուններն օգտագործվում էին բազմաթիվ մարտերից հետո վերքերը բուժելու համար:
Բույսը Եվրասիա է բերվել մ.թ. 5 -րդ դարում և օգտագործվում էր անասունների, հիմնականում ձիերի կերակրման համար:
Լոբի մշակույթը որպես սննդային հավելում հանրաճանաչություն ձեռք բերեց քսաներորդ դարի կեսերին ՝ ամերիկացի քիմիկոս Կառլ Ռենբորգի շնորհիվ: Բույսի հատկություններով նա հետաքրքրվեց չինացի բուժիչների աշխատանքները ուսումնասիրելիս: Բույսը նկարագրող բազմաթիվ տրակտատներ ուսումնասիրելուց հետո Ռենբորգը եկավ այն եզրակացության, որ առվույտը «պարունակում է տիեզերքը» և ստեղծեց աշխարհում առաջին սննդային հավելումը լոբու քաղվածքով:
Այուրվեդական բժշկության մեջ առվույտն օգտագործվում էր որպես տոնիկ և արթրիտի և ռևմատիզմի վերացման համար, որը խորհուրդ էր տրվում շնչառությունը թարմացնելու և կախազարդի դեմ պայքարելու համար:
Ներկայումս տարեկան առվույտ ցանվում է ավելի քան 30 միլիոն հեկտար: Այս բերքը զբաղեցնում է ԱՄՆ -ի, Հնդկաստանի, Արգենտինայի, Բուլղարիայի և Ռուսաստանի գյուղատնտեսության առաջատար տեղերից մեկը:
Դիտեք տեսանյութ առվույտի մասին.
Եթե դուք պլանավորում եք ընդլայնել սննդակարգը նոր հավելումով, և չեք կարողացել ստանալ սերմերը, կարող եք վերցնել ծաղկի գլուխները և պատրաստել դրանք ձմռանը: Պարզապես պետք է իմանալ, թե որ տեսակ հավաքել: Հացահատիկային հատիկների մեջ տողերի միջև հեռավորությունը մինչև 15 սմ է, և հետագայում ծլող սերմեր ստանալու համար դրանք մինչև 1 մ շարքերի միջև հեռավորություն են պահում: Չեք կարող սխալվել, նույնիսկ եթե երբեք ներգրավված չեք եղել աճող բույսերի մեջ: Ամենահայտնի սորտերը `Հեքիաթ, Բագիրա, հոփի տեսքով, Հյուսիսային, մանգաղ:
