Ինչ է քնջութի կաթը, սննդային արժեքը և քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ և օգտագործման հակացուցումներ: Ինչպե՞ս խմիչք պատրաստել քնջութից, ինչ ուտեստներ կարող եք պատրաստել դրանից ապագայում: Բուսական կաթը պետք է զգուշությամբ տրվի մինչև 3 տարեկան երեխաներին: Այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ճարպ, և մարմինը կարող է չկարողանալ հաղթահարել փլուզումը:
Նոր արտադրանքը չպետք է ավելացվի հղի կանանց սննդակարգում `հնարավոր ալերգիկ ռեակցիայի պատճառով:
Ինչպե՞ս պատրաստել քնջութի կաթ:
Քնջութի սերմերից կարող եք խմիչք պատրաստել այնքան արագ, որ արդեն նախաճաշին կարող եք խմել կես բաժակ:
Քունջութի կաթի բաղադրատոմսեր
- Մաքուր կաթ … Քնջութի սերմերը 2-3 ժամ թրջվում են սառը ջրում: Այս ընթացքում ավելի լավ է մի քանի անգամ ողողել: Այնուհետեւ ջուրը քամվում է, սերմերը նորից լվանում, մնացած խոնավության հետ միասին լցնում բլենդերի մեջ, հարում ՝ ավելացնելով մի փոքր եռման ջուր: Եթե քնջութի սերմերը հնարավոր չէ մանրացնել, ջուր ավելացրեք: Վերջում բերեք պահանջվող ծավալին և մի դադարեք խառնել մինչև համասեռ կառուցվածքի հասնելը: Մոխիրը զտվում է մի քանի շերտերով ծալված պանրի միջոցով: Սեղմումները չեն շպրտվում, դրանք հետագայում կարող են ավելացվել խմորեղենի մեջ: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է կաթը սառեցնել:
- Դասական բաղադրատոմս … 100 գ թրջված սերմերը լցնել բլենդերի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել 1 լիտր տաք ջուր, 2 ճաշի գդալ մեղր: Մնացած բոլոր գործողությունները կատարվում են արդեն նկարագրված ալգորիթմի համաձայն:
- Կաթն արմավենու հետ … Ներդրեք բլենդերի ամանի մեջ `քնջութ - 1 բաժակ, մեծ արմավենու - 2 հատ, նախապես թակած, վանիլային շաքար` թեյի գդալի ծայրին, մի պտղունց ծովի աղ: --Ուրը `1 լիտր, լցվում է փոքր մասերում: Կրկին լցնել բլենդերի մեջ և քամելուց հետո խառնել:
- Քնջութ-կակաչի կաթ … Քունջութի և կակաչի սերմերը թրջվում են առավոտյան սառը ջրում `յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ: Խոնավությունը քամեք կտորի միջով, տեղադրեք բլենդերի մեջ, լցրեք մի բաժակ սառը ջուր, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մեղր և հասեք ամբողջական միատարրության: Լցնել բամբակյա կտորի միջով ՝ տորթը հեռացնելու համար: Այն չպետք է սպառվի օրվա ընթացքում `ըմպելիքը հանգստացնող հատկություն ունի:
- Կաթ `կալցիումի բարձր պարունակությամբ … Ներծծում է քնջութի սերմերը, բաժակի մեկ երրորդը, ընդամենը 30 րոպե: Լցնել կես բաժակ ջուր և հարել արագաչափ բլենդերով մինչև բոլոր սերմերը մանրացնել: Ամանի մեջ ավելացրեք վանիլին, 2 ճաշի գդալ թխկի օշարակ, կես ճաշի գդալ կոկոսի յուղ և ևս 1,5 բաժակ տաք ջուր: Ձեռք բերեք միատեսակ հետևողականություն և զտեք նուրբ մաղով:
Վերջին բաղադրատոմսով խմիչք պատրաստելիս թրջելը երկար չի իրականացվում, և սննդանյութերի կորուստ չկա: Քունջութի կաթը կարող եք պատրաստել ըստ ձեր ճաշակի ՝ որպես հավելում օգտագործելով հատապտուղներ, ընկույզներ, հյութեր և լիկյորներ:
Նրանք խմում են խմիչքը միայն թարմ վիճակում, նույնիսկ 3-4 ժամ պահելուց հետո համը վատանում է: Եթե պատրաստված է ապագա օգտագործման համար, ապա անհրաժեշտ է սառեցնել: Լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառցարանը: Այս տեսքով համն ու օգտակար հատկությունները պահպանվում են:
Քնջութի կաթով սննդի և ըմպելիքների բաղադրատոմսեր
Քնջութի կաթը տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսերի մեջ մտցնելիս պետք է հաշվի առնել, որ այն չի կարող համակցվել մսի և սնկի հետ:
Քունջութի համեղ կաթի բաղադրատոմսեր
- Վարսակի բլիթներ … Խմորը հունցվում է առանց ձվի ՝ կաթին ավելացնելով վարսակի ալյուր և ցորենի ալյուր 1: 1 հարաբերությամբ: Լցնել աղ, շաքարավազ, մանր կտրատած չոր ծիրան, չամիչ: Թույլ տվեք կանգնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն ուռչեն:Տապակը տաքացվում է, արևածաղկի ձեթը լցվում է, երկու կողմից տապակվում են բլիթները:
- Սոյա-քնջութի սոուս ծովամթերքի համար … Խառնել խիտ քնջութի կաթ - 3 ճաշի գդալ, 1 ճաշի գդալ թարմ աղացած կոճապղպեղի արմատ և լավ շերի, թակած կանաչ սոխ - կես փունջ, 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Եթե համը բավարար չէ, լցնել մեկ ճաշի գդալ բրնձի քացախ և թարմ կիտրոնի հյութ: Կակղամորթները եփում են, մինչև կեղևները բացվեն: Մատուցելուց առաջ սոուսը ավելացվում է յուրաքանչյուր կճեպի վրա:
- Նիհարեցնող աղցան … Քնջութի կաթը պատրաստվում է առանց հավելումների `քնջութ և ջուր, միայն ավելի խիտ, մի պտղունց ծովի աղ: Սամիթը, cilantro- ն, մաղադանոսը, ծիրանը և ռուկոլան համատեղվում են աղցանի ամանի մեջ: Կաթով հագած:
- Ապուր … Կարտոֆիլը եփվում է, գրեթե մինչև փափուկ, ջրի մեջ, այնուհետև հեղուկը քամվում է: Կաթը տաքանում է, և կարտոֆիլը թաթախվում է դրա մեջ, որտեղ եփում են: Առանձին, կես բաժակ քնջութի կաթի մեջ ծեծեք 2 ձվի դեղնուց: Հենց կարտոֆիլը եփվի, հեռացրեք տապակը կրակից, լցրեք դեղնուցների մեջ, մի կտոր կարագ գցեք և ամեն ինչ ընդհատեք սուզվող բլենդերով:
- Յոգուրտ … Քունջութի կաթի մեջ, 2 բաժակ, խառնեք պրոբիոտիկ փոշու 2 պարկուճ, դրեք մածուն պատրաստողի մեջ և թողեք 3-4 ժամ: Թարմ մրգեր և հատապտուղներ կարող են ավելացվել պատրաստի արտադրանքին: Ֆերմենտացված կաթը կարող է պահվել 3-4 օր:
- Հավի քնջութի կաթի մեջ … Սոյայի սոուսը քունջութի կաթի հետ միացրեք 1: 1 հարաբերակցությամբ: Հավի ֆիլեը կտրված է մասերի և տեղադրվում է մարինադի մեջ 40-50 րոպե: Ամեն ինչ դրեք տապակի մեջ, դրեք թույլ կրակի վրա, տապակի մեջ ավելացրեք քերած գազար, նախապես տապակած սոխ, մանրացված սխտոր և քերած պանիր: Թողնել մինչև փափուկ: Պյուրե կարտոֆիլը լավագույնն է կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Քունջութի կաթնային ըմպելիքներ
- Կեֆիր … Քնջութի կաթը պատրաստվում է սովորական բաղադրատոմսով, միայն ջուրը վերցվում է 2 անգամ պակաս `1 բաժակ կես բաժակ քնջութի համար: Կիտրոնի հյութի 1-2 կաթիլ կաթում են և 5-6 ժամ տաք տեղ տեղափոխում, որպեսզի ամեն ինչ թթվի: Օգտագործելուց առաջ զովացրեք և համտեսեք մեղրով:
- Բանանի շոկոլադե սմուզի … Բանանը նախապես սառեցված է, շոկոլադի քառորդ մասը քսում են: Tofu, 50 գ, մետաքսի տեսակը մանրացված է միատարր խյուսի մեջ: Ամեն ինչ տեղադրվում է բլենդերի մեջ, լցվում է կես բաժակ քնջութի կաթ, ավելացվում է մեկ ճաշի գդալ մեղր: Beեծել 1 րոպե:
- Ավոկադոյի սմուզի … Խառնել կես բաժակ արքայախնձորի թարմ կամ պահածոյացված շերտ, 300 գ սև հաղարջ, անանուխի մանրացված փունջ, 2 բաժակ սոյայի կաթ: Համը բարելավելու համար ավելացվում է ագավայի օշարակ կամ թարմ մեղր:
- Citիտրուսային ըմպելիք … Բլենդերը լցված է 2 բաժակ քնջութի կաթով, 2 կտրված նարնջի շերտերով, 8 փափուկ խուրմայով (սերմերը պետք է նախապես հանվեն), մի բաժակ ազնվամորի: Համի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին և ծովի աղ:
Դուք կարող եք ինքնուրույն փորձարկել և քնջութի կաթ ավելացնել բոլոր այն բաղադրատոմսերին, որոնք օգտագործում են կենդանական կամ բուսական արտադրանք:
Հետաքրքիր փաստեր քնջութի կաթի մասին
Տարբեր բույսերի պտուղներից պատրաստված այլ «կաթնային» ըմպելիքների համեմատ, քնջութն ամենաերիտասարդն է: Եվ նրա արտասովոր ժողովրդականությունը կանխեց քնջութի սերմերի փորձարկումները: Դեռևս աստվածաշնչյան ժամանակներում, Արամեները `ժամանակակից Իրաքի և Սիրիայի տարածքում ապրող սեմական ժողովուրդները, քնջութի սերմեր ցանեցին բոլոր ուտեստների վրա` պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար `առանց մանրացնելու:
Այն, որ սերմերն օժտված էին կախարդական հատկություններով, վկայում են արաբական հեքիաթների թարգմանությունները: «Մինչև դուռը բացելը» կամ «դուռը բացիր» ուղղագրությունները առկա են գրեթե բոլոր պատմվածքներում:
Այդ ժամանակ պարբերաբար կաթ էր պատրաստվում, բայց այն արդեն սպառվում էր: Ավելի շուտ, պարզվեց, որ դա նավթի սեղմման և սոուսների պատրաստման ենթամթերք է `մսի և կաթի պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար: Եթե այն օգտագործվում էր, ապա դա ավելի հաճախ կոսմետիկ նպատակներով էր:
Մաշկի բաղադրատոմսերը օգնում են կանանց դեռ վերականգնել իրենց գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը
- Չոր մաշկի համար … 2 ճաշի գդալ արքայախնձորի թարմ պղպեղ և քնջութի կաթ ծեծել պատառաքաղով, քսել 20 րոպե: Օգնում է հաղթահարել շերտավորումը:
- Ունիվերսալ սկրաբ … Բաղադրությունը ներառում է `2 թեյի գդալ` մեղր, 2 աղանդեր `վարսակի ալյուր, 2 ճաշի գդալ` քնջութի կաթ: Քսեք դեմքին, պարանոցին և դեկոլտեին:
- Սքրաբ չոր մաշկի համար … Խառնել կոկոսի միջուկը ՝ 1 ճաշի գդալ, թեյը ՝ բրնձի ալյուրը, 2 ճաշի գդալը ՝ քնջութի կաթը: Քսեք մերսման գծերի երկայնքով և մերսեք 4-5 րոպե: Լվանալ տաք ջրով:
- Տարիքային հետ կապված փոփոխությունները կանխելու համար … Հաստ խմորը հունցվում է մեղրից, քնջութի կաթից, վարսակի ալյուրից և մի քանի կաթիլ կոնյակից: Թողեք դեմքին 15-20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել քնջութի կաթ - դիտեք տեսանյութը.
Քննութի կաթն օգտագործելու ցանկացած եղանակ, այն պետք է պատրաստված լինի միայն թարմ հատիկներից: Օգտակար նյութերը պահվում են միայն թարմ արտադրանքի մեջ:
