Գեղեցիկ սեղանը պսակված է օրիգինալ ուտեստներով: Դրանք պատրաստվում են տարբեր ապրանքներից, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս `ոստրե սնկով և հավի աղցանով լուսանկարով: Ի՞նչ բաղադրիչներով կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում ոստրե սնկով և հավով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Oyster սնկով և հավի աղցանը նուրբ համով սրտանց ուտեստ է, որը կոչվում է նախուտեստ: Դուք կարող եք անվերջ վիճել մայոնեզով աղցանների վտանգների մասին, բայց մենք բոլորս սիրում ենք դրանք, սիրով հյուրասիրում ենք նրանց և ինքներս մեզ հաճույքով ենք վերաբերվում նրանց: Կոնկրետ այս ուտեստը հիմնավորելու համար կցանկանայի նշել, որ այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ոստրե սնկերը և խաշած հավը, դիետիկ արտադրանք են: Բացի այդ, ոստրե սնկով ուտելը նշված է մարմնի համար, քանի որ դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, B, E, D2 խմբերի վիտամիններ, որոնք, լինելով բնական հակաբիոտիկ, արգելափակում են քաղցկեղային չարորակ ուռուցքների և բորբոքային պրոցեսների զարգացումը: Բացի այդ, մայոնեզը միշտ կարող է փոխարինվել դասական հունական յոգուրտով, և արդյունքում ստացվում է նուրբ, համեղ և գործնականում ցածր կալորիականությամբ աղցան:
Սոուսով հագած աղցանների առաջացման պատմությունը գնում է դարեր առաջ ՝ հռոմեացիների օրոք, նախքան Քրիստոսի ծնունդը: Բազմօրյա խնջույքների ժամանակ ընդունված էր մատուցել խոտաբույսերից և տարբեր բանջարեղենից բաղկացած ուտեստներ ՝ համեմված մեղրի, աղի և քացախի խառնուրդով: «Աղցան» բառը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «ճաշատեսակով հագնված»:
Արդեն Վերածննդի դարաշրջանում ՝ շնորհքի և շնորհքի ժամանակ, աղցանը հավելում ստացավ պանրի, արտիճուկի և ծնեբեկի տեսքով: 18 -րդ դարում ֆրանսիացի խոհարարները սկսեցին փորձեր կատարել սոուսների հետ, ավանդույթ ծագեց ՝ ուտեստին ավելացնել տարբեր քացախներ, գինի և կիտրոնի հյութ: Ձիթապտղի յուղի ավելացումը դարձել է պարտադիր:
19 -րդ դարում աղցանի մեջ հայտնվեցին խաշած միս, բանջարեղեն, ինչպես նաև թթու և աղի մթերքներ: Այդ ժամանակ նրանց բաղադրության մեջ հայտնվեց «մայոնեզ» նոր բաղադրիչ, սկզբում այս սոուսը մատուցվում էր որպես անկախ, բայց ֆրանսիացի խոհարար Լյուսիեն Օլիվյեն հայտնագործեց բանջարեղենից պատրաստված աղցան, որը մատուցվում էր նրանց այցելուների կողմից թակած, խառը և համեմված: նրանց սեփական. «Օլիվյե» կոչվող աղցան պատրաստելու մշակույթը, որի մեջ բոլոր բաղադրիչները կտրված և փոփոխված էին, այնուհետև մայոնեզով համեմված, հայտնագործվեց Ռուսաստանում:
Այժմ մեր շատ սիրված աղցանները սկսեցին համեմվել հենց այս սոուսով, որը բաղկացած էր հարած ձիթապտղի յուղից և ձվերից: Մեր օրերում բոլոր հնարավոր և անհնար ապրանքները հասնում են այստեղ, երբեմն դրանց համադրությունը նույնիսկ կասկածներ է առաջացնում, բայց հենց այս անհամապատասխանությունն է ստեղծում յուրահատուկ համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `136 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Եփած հավի կրծքամիս - 200 գ
- Ոստրե սնկով - 500 գ
- Թթու վարունգ - 200 գ
- Մայոնեզ - 100 գ
- Սամիթ կանաչի - 100 գ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Աղ - 15 գ
- Սև պղպեղ պղպեղ - 15 գ
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում ոստրե սնկով և հավով
1. Հավի կրծքամիսը նախօրոք եփել, զովացնել: Սունկը մանրակրկիտ լվացեք, դրեց եփել: Boուրը եռալուց անմիջապես հետո դրանք հեռացնում ենք կրակից, դնում քամոցով, թողնում ջուրը թափվի:
2. Նախքան ոստրե սնկով եւ հավով աղցան պատրաստելը, սառեցված սնկերը բաժանել հղումների եւ «պոկել» բարակ մանրաթելերի:
3. Սխտորի մեխերը առանձնացրեք գլխից, մաքրեք դրանք, քամեք դրանք սխտորի մամլիչով:
4. Քամած սխտորը ձիթայուղի սնկի մանրաթելերին ավելացնել հարիչ ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել, մի կողմ դնել, որպեսզի սունկը թթու դրվի, հագեցած լինի իր բույրով և համով:
5Թթու վարունգը, հավի և ոստրե սնկով աղցանի բաղադրատոմսի համաձայն, կտրված է բարակ շերտերով:
6. Եփած հավի կրծքամիսը կտրատեք խորանարդի:
7. Մանրակրկիտ ողողել սամիթի կանաչիները, չորացնել, մանր կտրատել:
8. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մի ամանի մեջ դնել արտադրանքը խառնելու համար, ավելացնել սև պղպեղ, խառնել:
9. Կտրատած աղցանի հիմքին ավելացնել մայոնեզ, ամեն ինչ խառնել: Oyster սնկով և հավի աղցանը պատրաստ է: 30 րոպե դնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրմվի: Հետագայում մենք ծառայում ենք: Բարի ախորժակ!
Ոստրե սնկով և հավով աղցանը կարող է հիանալի փոխարինել հանրահայտ Ամանորյա Օլիվիեին: Desiredանկության դեպքում դրա մեջ կարող եք լրացուցիչ ներդնել այլ համեղ բաղադրիչներ, այնուհետև այն ձեռք կբերի իր յուրահատուկ համն ու բույրը:
Տեսա բաղադրատոմսեր աղցանի համար `ոստրե սնկով և հավով
1. Ինչպես պատրաստել աղցան ոստրե սնկով և հավով.
2. Ոստրե սնկով տաք աղցանի բաղադրատոմս.
