Theիկամա էկզոտիկ բույսի կազմը և կալորիականությունը: Արմատային մշակաբույսերի օգտակար հատկությունները և աղացած պտուղների վտանգավոր հատկությունները: Պաչիրիսուսի բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր մշակույթի մասին: Ոչ մի դեպքում չպետք է ռիսկի դիմեք և ուտեք պատիճ, սերմեր, լիանայի ցողուն և տերևներ. Բույսի այս հատվածները շատ թունավոր են: Երիտասարդ պատիճները կարող են ուտել միայն տեղացիները, ովքեր հստակ գիտեն իրենց ձևավորման ժամանակը և թույլ չեն տա իրենց ճաշակել արդեն իսկ թունավոր պտուղը:
Սողացող թունավոր մասերի հետ շփվելուց հետո դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը: Թունավորման ախտանիշները `շնչառական անբավարարություն և ստորին շնչուղիների կաթված - զարգանում են մեծահասակների մոտ բույսի հետ շփումից հետո 2 ժամվա ընթացքում և երեխաների մոտ` 1 ժամվա ընթացքում, մահն անխուսափելի է:
Jicama բաղադրատոմսեր
Խանութի վաճառասեղանին արմատային բանջարեղեն գտնելու հնարավորությունը ցածր է, բայց եթե դա տեղի ունենա, ապա չպետք է հրաժարվել նոր ապրանք գնելուց: Բարձրորակ պալարն անպայման չոր և կոշտ է, հարթ մակերեսով, որքան փոքր է դրա չափը, այնքան քաղցր է: Պահպանեք այն տանը պլաստիկ տոպրակի մեջ, սառնարանի դարակով, կտրեք շերտ: Օգտակար հատկությունները պահպանվում են 2 օր, այնուհետև ջուրը գոլորշիանում է, և դուք կարող եք վայելել միայն անծանոթ արտադրանքի համը:
Jicama բաղադրատոմսեր.
- Jicama աղցան գազարով … 2-4 ճաշի գդալ չամիչի և արմավի թակած խառնուրդ. Հատապտուղների սերմերը պետք է նախապես հանվեն `մեկ պտուղից խառնելով թարմ քամած կրաքարի հյութի հետ: Մի կողմ թողեք, թողեք 15 րոպե եփվի սառնարանում գտնվող դարակին: Այս պահին 450 գ պախիրիզուսի միջուկը և մեծ գազարը շփում են կոպիտ քերիչով կամ կտրում շերտերով: Միացրեք բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, համեմեք ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղով և անանուխի տերևներով շաղ տվեք պատռված ձեռքերով:
- Խրթխրթան քաղցր աղցան … Անմիջապես դուք պետք է պատրաստեք աղցանի համար հարթ ուտեստ `բաղադրիչները շերտերով շարեք: Նախ, այն մեկ շերտով լցված է հազարավոր պատառոտված տերևներով: Մի փոքր ջիկամա պալար կտրված է փոքր խորանարդի մեջ, ցանվում է աղով և դրվում երկրորդ շերտով. Նույն շերտին կարող եք ավելացնել հյութալի խրթխրթան խնձոր `նույն կտրվածքով: Հաջորդ շերտը մանդարինի և գրեյպֆրուտի կտորների խառնուրդ է, միջնապատերն ու սերմերը հանված են, այսինքն ՝ շերտը պետք է բաղկացած լինի միայն ցիտրուսային միջուկի կտորներից: Շինարարությունն ավարտված է նռան հատիկների շերտով: Վերևում շաղ տալ նարնջի և գրեյպֆրուտի հյութերի պղպեղով, ցանել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղով, շաղ տալ քնջութի կամ կարագի սերմերով, պատրաստել մեղրի կաթիլներ: Այնուհետեւ աղցանը մեկ ժամ տեղադրվում է սառնարանում, որպեսզի սառչի եւ թրմվի:
- Կուբայական սենդվիչներ … Տոֆա պանիրը (350-400 գ) բաժանվում է հավասար մասերի, այս դեպքում `8 կտորի և դնում մարինացման: Մարինադի համար խառնել թակած սոխը, 3 ճզմած սխտորի մեխակ, մի բաժակ ձիթապտղի յուղ, երկու նարինջի հյութ: Մարինացրեք 10-15 րոպե: Մի փոքր ջիկամա պալար (300 գ) կտրված է շերտերի մեջ և նարինջի հյութով մարինացվում է մեկ նարնջից, առատորեն համեմված պապրիկայով և չիլիով: Տապակը դրեք կրակի վրա, տապակեք տոֆուն երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ նույն տապակի մեջ առանձին -առանձին եփում է տոֆայի մարինադը: Մարինադը քամված է, և կարմիր բուլղարական պղպեղը, կտրված ժապավենների մեջ, տապակվում է նույն թավայի մեջ: Կտրեք սենդվիչ բուլկիները, ներսը քսեք մանանեխով, քսեք տապակած պղպեղը, պանիրը, մարինադը, ավելացրեք թթու վարունգի կեսը և նորից դրեք տապակի մեջ ՝ սեղմելով կափարիչը վերևում, որպեսզի սենդվիչները չբացվեն: Պանիրը հալվելուց հետո մատուցեք: Այս ուտեստի հիկաման կողմնակի ուտեստ է:
- Պելմենի ծովամթերքով … Խմորը հունցվում է սովորական բաղադրատոմսով ՝ 350-450 գ սովորական ալյուր և 250 մլ սառցաջուր, մի քիչ աղ: Այն բանից հետո, երբ հունցելը դառնում է հեշտ հեռու ձեռքերից, ամբողջ խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և թողնում 15-20 րոպե եփել սրբիչի տակ սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև ձևավորվում են պելմենիների բլանկներ և ծածկվում են կպչուն ֆիլմով, որպեսզի չչորանան: Պելմենի համար աղացած միսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Քերած ջիկաման խառնել խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետինների, թակած կանաչ սոխի, մի պտղունց եգիպտացորենի օսլայի և մի քանի ճաշի գդալ քնջութի յուղի հետ: Աղ եւ պղպեղ. Հաստ, բայց առաձգական հետևողականություն ստանալու համար ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ սակի `բրնձի օղի: Խտացման համար խառնուրդը տեղադրվում է սառնարանում 1-3 րոպե: Բաղադրիչների համամասնությունները `կեղևավորված ծովախեցգետին 300 գ, ջիկամա` 150 գ, 1, 5 ճաշի գդալ օսլայից յուրաքանչյուրը, քնջութի յուղ և սաքե, 2 սոխ: Պելմենի պատրաստման տեխնոլոգիա `գոլորշու մշակում: Ավելի լավ է օգտագործել գոլորշու ներքևի ամանը կամ փռել մուլտիկուկերում 7-10 րոպե: Մինչ բլիթները եփվում են, դուք կարող եք պատրաստել սոուսը `խառնել 1 փետուր կտրատած սոխի մի թեյի գդալ սոյայի սոուս, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և կես թեյի գդալ քնջութի յուղ:
- Ապուր … Արգանակի կամ ջրի քանակը կախված է ուտողների ճաշակից `բանջարեղենը արագ եփվում է, հեղուկը չի հասցնում եռալ, և դրա ծավալը պետք է նախապես որոշվի: Գազարը քերած է, սոխը մանրացված է. Բանջարեղենը տապակվում է բուսական յուղի մեջ: Քաղցր պղպեղը կտրված է շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել կաղամբ կամ բրոկկոլի: Հիկաման կտրված է հավասար մասերի: Հեղուկը բերվում է եռման, դրա մեջ ընկղմվում է կաղամբը և կանաչ լոբին, տապակում, պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելանում են ամբողջ կարմիր սոխը, քաղցր պղպեղը և ջիկաման, առատաձեռն աղ և պղպեղ: Մատուցելիս կարող եք յուրաքանչյուր հատվածը ցանել դեղաբույսերով `սամիթ, կիլանտրո կամ մաղադանոս, միանգամից կամ ձեր ընտրությամբ, ավելացնել անանուխի տերևներ, թթվասեր կամ մի փոքր կիտրոնի հյութ: Բանջարեղենով ապուրը կարելի է օգտագործել սառը վիճակում:
- Guacamole սոուս արագ սննդի համար … Այս սոուսը կարող է օգտագործվել նաև տապակած միս և կարտոֆիլ հագցնելու, բեկոնի համը բարելավելու համար և այն զուգորդվում է ավանդական թթու վարունգի և մակարոնի սենդվիչների հետ: Բաղադրիչների ցուցակ. 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, թակած cilantro և նուրբ թակած ջիկամա, 1 չիլի, 1 մանգո, թակած կարմիր սոխ - 3 ճաշի գդալ, 1 ավոկադո, կես կրաքարի հյութ, կոպիտ ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ: Չիլի պղպեղը տապակվում է յուղի մեջ, մինչև կեղևի վրա պղպջակներ հայտնվեն, այնուհետև կեղևազերծվում, միջուկով և միջուկը մանրացվում: Մանգոն մաքրեք, կտրատեք միջուկը, խառնեք պղպեղի, կիլանտրոյի, կարմիր սոխի և կրաքարի հյութի, պղպեղի և աղի հետ: Ավոկադոյի խյուսը առանձին խառնել ջիկամայի հետ, ավելացնել պղպեղի խառնուրդին:
Դիետայում ջիկամա օգտագործելիս այն սպառվում է հում վիճակում ՝ համեմված կիտրոնի հյութով կամ սոյայի սոուսով: Այս դեպքում պղպեղը և աղը անցանկալի են. Համեմունքները խթանում են խմորումը, և դա մեծացնում է ախորժակը:
Հետաքրքիր փաստեր hikama- ի մասին
Icիկամայի տերևները նման են խաղողի, իսկ ծաղիկների փունջը ՝ ակացիա: Flowersաղիկների գույնը կարող է լինել սպիտակ, դեղին և նույնիսկ կապույտ ՝ կախված տեսակից: Flowersաղիկների բույրը թույլ է `մի փոքր կծու: Գիշերը ծաղկի թերթիկները փակվում են: Bloաղկում է ամբողջ տարին:
Բույսերի ամենահայտնի տեսակը pachyrrizus erosus, jicama de Leche է, որն առավել հաճախ հանդիպում է մեքսիկական շուկաներում: Արտահանման համար jicama de Agua- ն ավելի հաճախ աճեցվում է ավելի փոքր, ուժեղ հարթեցված արմատային մշակաբույսերով, որոնք ավելի հեշտ է պահվել և փաթեթավորվել:
Այլ արտադրանքի հետ համակցված ՝ ջիկաման բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն կարելի է մատուցել ցիտրուսային մրգերով, բոլոր տեսակի ավանդական բանջարեղենով, բացի կարտոֆիլից և ճակնդեղից, խոտաբույսերով և համեմունքներով:
Հարավային Ամերիկայի բնիկ բնակչությունը ձկնորսության համար օգտագործում էր որթատունկի պատիճն ու ճյուղերը: Նրանք դրանք գցեցին ջուրը, և ձկները, թունավորված ջրից թթվածին շնչելով, վեր թռան: Բռնակը պետք է մանրակրկիտ լվացվեր հոսող մաքուր ջրով:
Այժմ բույսերի չորացրած մասերից պատրաստված փոշին օգտագործվում է գյուղատնտեսության մեջ `վնասատուներին ոչնչացնելու համար` կաղամբի թրթուրը, Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզը և այլն: Փոշի օգտագործումը ոչ մի վնաս չի հասցնում բնությանը:
Ինչ պատրաստել hikama- ից - դիտեք տեսանյութը.
Jicama սերմերը, չնայած թունավորությանը, օգտագործվում են մաշկաբանական հիվանդությունների բուժման ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում: Հատկապես արդյունավետ դեղորայքային ձևակերպումները պայքարում են մակաբուծային վարակների բորբոքային պրոցեսների դեմ: Մաշկը բուժելիս չպետք է ինքնուրույն օգտագործել հնդիկ բուժողների բաղադրատոմսերը: Հայտնի չէ, թե ինչպես կանխել թունավորումը. Քերծվածքների և քերծվածքների առկայության դեպքում ռոտենոնը ներծծվում է արյան մեջ և տարածվում ամբողջ մարմնով: Բայց բացարձակապես անվտանգ է օգտագործել jicama tubers- ը սննդի համար: