Սննդարար ըմպելիքի բնութագրերը: Ի՞նչ առավելություններ ունի այն: Ո՞րն է պնդուկի կաթի քիմիական կազմը: Խմիչքի բուժիչ հատկությունները: Խոհարարական ծրագրեր: Բացի այդ, նկատվել է պնդուկի կաթի դրական ազդեցություն ուղեղի գործունեության, հիշողության, մակերիկամների և հիպոֆիզի աշխատանքի վրա:
Պնդուկի կաթի հակացուցումները և վնասը
Productանկացած ապրանք, եթե չափից ավելի է սպառվում, օրգանիզմին օգուտ չի բերում:
Պնդուկի կաթը կարող է վնասակար լինել, երբ.
- Շաքարային դիաբետ … Խմիչքի բաղադրիչները կարող են բերանի չորություն, ծարավ եւ քաշի կորուստ առաջացնել: Հիվանդը զգում է մշտական հոգնածություն, քնկոտություն և անտարբերություն:
- Լյարդի և աղիների հիվանդություններ … Նյութափոխանակությունը խախտվում է, արդյունավետությունը նվազում է, առաջանում են դիսպեպտիկ ախտանիշներ:
- Ուժեղ գլխացավ … Չարաշահելու դեպքում պնդուկի կաթը կարող է առաջացնել ուղեղի անոթների սպազմ: Սա կհանգեցնի սրտխառնոցի, ավելացած քրտնարտադրության և սրտի բաբախյունի:
- Ատոպիկ դերմատիտ … Բաղադրիչները կարող են առաջացնել մաշկի չորություն, նրա աճող քոր, կարմիր բծեր, էրոզիաներ և թարախակույտեր: Նման վիրավոր տարածքները ամենից հաճախ նկատվում են արմունկների թեքությունների, ձեռքերի և ոտքերի հետևի հատվածներում:
- Ալերգիայի հակումներ … Առաջանում են փորկապություն, փորլուծություն, սրտխառնոց, աչքերի սկլերայի դեղնացում և ավելորդ քրտինք: Մաշկի վրա հայտնվում են կարմիր բծեր և քոր:
Հարկ է նշել, որ խմիչքը սննդակարգում ներառելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այցելել գաստրոէնտերոլոգի և ալերգոլոգի գրասենյակ: Անհրաժեշտ թեստերը հանձնելուց հետո դուք կորոշեք ՝ կարելի՞ է պնդուկի կաթը սպառել:
Ինչպե՞ս պատրաստել պնդուկի կաթ:
Այսպիսով, այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել պնդուկի կաթ: Ընկույզների և ջրի պահանջվող հարաբերակցությունը 1: 4 է: Բայց եթե ցանկանում եք խմիչքը դարձնել ավելի հարուստ և թանձր, ապա կարող եք օգտագործել 3 բաժակ ջուր և 1 բաժակ պնդուկ:
Կարևոր է նշել. Shellանկալի է պնդուկ գնել կեղևի մեջ, քանի որ այս կերպ վիտամինների և հանքանյութերի քայքայումը տեղի չի ունենում: Ապրանքը պահպանում է իր բոլոր բուժիչ հատկությունները: Կեղևը նաև պաշտպանում է միջուկը շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցություններից: Եվ չպետք է մոռանալ, որ պնդուկի պահպանման ժամկետը 6 ամսից ոչ ավելի է: Նախքան ճաշ պատրաստելը, հում ընկույզը մի գիշեր թրմեք ջրի մեջ: Այնուհետեւ ավելորդ ջուրը քամեք եւ լվացեք պնդուկը: Պարտադիր չէ մաշկը հեռացնել ընկույզից: Այնուհետև ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջուր և բաղադրիչները հարեք բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք այս կաթը զտել շագանակի միջոցով: Ինչպես տեսնում եք, պնդուկի կաթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Մի շտապեք հրաժարվել մնացած տորթից: Այն հիանալի բաղադրիչ է խմորեղենի, աղանդերի, սոուսների և նույնիսկ ապուրների համար: Այն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում ՝ պատրաստելով տարբեր սկրաբներ, ubtan և մազերի դիմակներ:
Արմավը, մեղրը, Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակը, վանիլինը, կակաոն, դարչինը, հիլը, կոճապղպեղը, մեխակը և մշկընկույզը կօգնեն ընդգծել պնդուկի կաթի համն ու բույրը:
Զգույշ եղիր! Բանանի, կարտոֆիլի եւ սեխի հետ ըմպելիքը լավ չի համակերպվում:
Պնդուկի կաթի բաղադրատոմսեր
Պնդուկի կաթը կավելացնի ճաշատեսակներին կծու նոտաներ, քաղցրահամ համ և նուրբ ընկույզի բույր: Այն կարող է ավելացվել մուսի, սպիտակուցային կոկտեյլների, պուդինգների, թխվածքաբլիթների, թավաների, ձվածեղների, ժելեների և քսուքների մեջ:
Ստորև բերված են հեշտ և զվարճալի բաղադրատոմսեր պնդուկի կաթով
- Պանրի ձվածեղ … 2 լոլիկ, լվացված և կտրված բարակ շերտերի մեջ: 50 գրամ կոշտ պանիրն անցնում են քերիչով:Առանձին տարայի մեջ 3 ձու հարեք մի պտղունց սև պղպեղի և աղի հետ: Այնուհետեւ այնտեղ ավելացնում են պանիրը եւ 4 ճաշի գդալ պնդուկի կաթը: Բոլոր բաղադրիչները հարած են: Տապակը տաքացվում և յուղվում է, տեղադրվում են լոլիկ, տապակված երկու կողմից: Այնուհետև լցնել ձվի խառնուրդը և ծածկել կափարիչով: Կրակը նվազագույնի է հասցված և տապակվում մոտ 2-3 րոպե: Պատրաստի ձվածեղը շաղ են տալիս թակած խոտաբույսերով և մատուցում նախաճաշին:
- Խաչապուրի պանրով … Կոնտեյների մեջ միացրեք 2 բաժակ ալյուր, 200 մլ պնդուկի կաթ: Այնուհետեւ ավելացրեք մի քանի պտղունց աղ, 2 թեյի գդալ շաքար, 0,5 թեյի գդալ սոդա եւ 2 թեյի գդալ խմորիչ: Հունցել փափուկ խմոր: Այնուհետեւ այն կտրված է մի քանի մասի: Յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի փոքր տորթի մեջ: Լրացումը դրված է մեջտեղում: Նրա համար քերեք 100 գրամ սուլուգունի, 100 գրամ Ադիգե պանիր և 90 գրամ փափկեցված կարագ: Խմորը սեղմված է եզրերի երկայնքով, ինչպես մեծ պելմենիները: Անհրաժեշտ է 2-4 րոպե տապակել չոր տապակի մեջ: Հետո խաչապուրին հերթական անգամ յուղում են միջուկով և մատուցում:
- Chickenրարներ հավով և սնկով … Ալյուրը համակցվում է պնդուկի կաթի հետ, ձուն և անթթխմոր խմորը հունցվում է: Տեղադրեք այն սառնարանում կես ժամ: Մինչդեռ 4 սոխ կտրում են օղակների և տապակում: Մեկ այլ տապակի մեջ 400 գրամ շամպինիոն տապակվում է (կարող եք ընտրել ցանկացած սնկով, որը Ձեզ դուր է գալիս): Այնուհետև 4 հավի կրծքամիսը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով և կտրում փոքր խորանարդի: Միավորել միջուկի բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի: Խմորը դուրս է բերվում սառնարանից, գլորվում բարակ շերտերով և միջուկը դրվում: Այնուհետև մասերը սոսնձվում են ծրարի հետ և եփվում մանթով մոտ 15 րոպե:
- Կիտրոնի թխվածքաբլիթներ … Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Յուղացրեք քառակուսի թխման ամանը, կրկին ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և ձեթով: Այնուհետև առանձին տարայի մեջ հարել 0,5 բաժակ կարագ, 0,5 բաժակ շաքարի փոշի և մի պտղունց աղ մինչև փափկեցնել: Այնուհետեւ ավելացրեք մի բաժակ ալյուր եւ հունցեք խմորը: Դրանից հետո այն տեղադրվում է 2,5 սմ հաստությամբ կաղապարի մեջ: ctակոցները պատառաքաղով կատարվում են ամբողջ տարածքի վրա: Անհրաժեշտ է թխել մոտ 15-17 րոպե: 4 ձվի դեղնուց, 250 մլ պնդուկի կաթ և 3/4 բաժակ կիտրոնի հյութ հարիչով հարեք: Այս խառնուրդով լցնել թխած ընդերքը և թխել ևս 25 րոպե: Այնուհետեւ դեսերտը սառչում է եւ տեղադրվում սառնարանում 2 ժամ: Դրանից հետո այն արդեն շաղ են տալիս շաքարի փոշիով և կտրում քառակուսիների:
- Բլիթներ կոշտ պանրով … 3 ձու հարեք 300 մլ պնդուկի կաթի և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, 100 գրամ կոշտ քերած պանիր և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Նրբաբլիթները թխել յուղված տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2-3 րոպե: Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են ափսեի մեջ եւ ցրված թակած խոտաբույսերով:
- Տոսկանյան կարկանդակ պանրով և ցուկկինիով … Մի ամանի մեջ ծեծեք 3 ձու, մի պտղունց աղ, 100 մլ պնդուկի կաթ և 80 մլ ջուր: Այնուհետեւ ավելացրեք 160 գրամ մաղած ցորենի ալյուր, կանաչ սոխի թակած նետեր եւ մի պճեղ սխտոր: 350 գրամ ցուկկինին կտրատում են օղակների, 80 գրամ կոշտ պանիրն անցնում են քերիչով և ամեն ինչ ավելացնում մնացած բաղադրիչներին: Դդումը լցվում է յուղացված թխման ամանի մեջ: Տորթը թխվում է 180 աստիճանով մոտ 30-35 րոպե:
Կարևոր է իմանալ: Որպեսզի սուրճին ավելացնել պնդուկի կաթ, «փաթիլներ» չստեղծվեն, արժե այն մի փոքր տաքացնել և աստիճանաբար լցնել:
Հետաքրքիր փաստեր պնդուկի կաթի մասին
Ընկույզի կաթը տարածված էր միջնադարում: Այս ըմպելիքը տևեց շատ ավելի երկար, քան կովի կաթը: Դրա հիման վրա պատրաստվել է սննդարար և առողջ սնունդ:
Վանականները պնդուկի կաթ են ավելացնում իրենց սննդակարգում: Այն հագեցնում է մարմինը էական տարրերով, որոնք բացակայում են ծոմապահության ժամանակ:
Մեկ պնդուկը պարունակում է մոտ 60% օրգանական յուղեր և 20% հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուցներ:Այս հարաբերակցության շնորհիվ արտադրանքը խթանող ազդեցություն ունի ուղեղի վրա, արագացնում է մազերի աճը և ամրացնում էպիդերմիսի լիպիդային պատնեշը:
Հին ժամանակներում բուժիչներին հանձնարարվում էր պնդուկի կաթ ընդունել շնչառական հիվանդությունների դեպքում:
Դիտեք տեսանյութ պնդուկի կաթի մասին.
Մենք ուսումնասիրեցինք, թե ինչպես պատրաստել պնդուկի կաթը, ինչի հետ է այն համակցված և ինչ օգուտներ ունի այն օրգանիզմի համար: Պետք է ընդգծել, որ ըմպելիքը պահվում է միայն կնքված տարայի մեջ և ոչ ավելի, քան 4 օր սառնարանում:
