Միսը ներծծված է կծու համով սոյայի սոուսով, մեղրով, կիտրոնի հյութով և կոճապղպեղով: Dishաշատեսակը սրտանց է և աներևակայելի համեղ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `կիտրոնի սոյայի սոուսով կոճապղպեղով մեղրի թևի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Theեռոցի մեջ հյութալի, կարմրավուն ու բերանը ողողող սրունքը ցանկացած առիթի ուտեստ է ՝ լինի դա տոնական ընթրիք, թե ամենօրյա ճաշ: Նրան միշտ թե՛ տնեցիները, թե՛ հյուրերը կդիմավորեն պայթյունով, ոչ ոք չի հրաժարվի մանրուք ճաշակել: Սա եվրոպական խոհանոցի դասական է, որը հանրաճանաչություն է ձեռք բերել իր գերազանց ճաշակի շնորհիվ: Գոյություն ունեն տարբեր տեսակի մարինադի խառնուրդների միջոցով ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու հսկայական ուղիներ: Ոչ միայն փորձառու խոհարարները կարող են այն պատրաստել: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պահանջում է երկարաժամկետ ջերմային բուժում, ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է կարգավորել այն:
Ես առաջարկում եմ ևս մեկ համեղ բաղադրատոմս `մեղրով կոճապղպեղով կիտրոնով-սոյայի սոուսով պատրաստելու համար: Այն կարող է թխվել ինչպես փայլաթիթեղով, այնպես էլ թևով, կամ բաց տեսքով կամ թխման թերթիկի վրա: Պետք է հաշվի առնել, որ եթե ցանկանում եք փափուկ մաշկ ստանալ, ապա բռունցքը պետք է փաթաթված լինի փայլաթիթեղով կամ թևով: Եթե ձեզ դուր են գալիս փխրուն մաշկերը, բաց թխեք դրանք: Նախքան ջեռոցում ջերմային բուժումը, նախապես մարինացրեք: Որքան երկար միսը մարինացվի, այնքան ավելի համեղ կլինի: Roomամանակը կարող է տատանվել 1 ժամից սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ օր սառնարանում: Desiredանկության դեպքում թխելու ընթացքում խոզի ոտքը կարող է ուղեկցվել ցանկացած ապրանքով: Սովորաբար այն լրացվում է բանջարեղենով կամ մրգերով ՝ կաղամբ, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, խնձոր, տանձ, սալոր:
Տես նաև, թե ինչպես եփել խոզի թփերը կիտրոնի սոուսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `195 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 թև
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ (2,5 ժամ մարինացման, 1,5 ժամ թխելու համար)
Բաղադրությունը:
- Խոզի բութ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ginger փոշի - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Մեղր - 1, 5 ճաշի գդալ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
Կիտրոնի սոյայի սոուսով կոճապղպեղով մեղրի թաթի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք թևը հոսող ջրի տակ, մաշկը քերեք երկաթե սպունգով (հատկապես, եթե դրա վրա կա սև գույն) և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով:
Կլպեք սխտորը, լվացեք և կտրեք կիսով չափ:
Կտրուկ դանակով սրունքի խորքում ծակոցներ արեք, որոնք լցված են սխտորի մեխակներով:
2. Լցնել սոյայի սոուսը փոքր տարայի մեջ, ավելացնել մեղր և կիտրոնի հյութ:
3. Ավելացնել կոճապղպեղի փոշի, աղ եւ սեւ պղպեղ: Carefulգույշ եղեք աղի ավելացման հետ, ինչպես օգտագործվում է աղած սոյայի սոուս, և դուք կարող եք չափից ավելի աղել ուտեստը: Կոճապղպեղի փոշու փոխարեն կարող եք օգտագործել նուրբ քերած կոճապղպեղ:
4. Խառնել սոյայի մարինադը:
5. Խոզի կեռը դնել տապակած թևի մեջ, որը մի կողմից ամրացված է հատուկ ամրակապերով:
6. Մարինադը սրունքով լցնել տոպրակի մեջ: Ապահովեք թևը մյուս կողմից և թափահարեք թևն այնպես, որ մարինադը տարածվի և հավասարաչափ ծածկվի այն բոլոր կողմերից:
7. Թաթը թրմեք սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ մարինացման համար: Դուք նաև կարող եք այն մարինացնել սառնարանում 24 ժամ: Այնուհետև դրեք այն թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ 1,5 ժամ: Չնայած ջեռոցում բռունցքի թխման ժամանակը կախված է դրա քաշից և չափից: Միջին չափի սրունքը եփում է 2 ժամ 180 աստիճանով:Մատուցեք տաք, թարմ պատրաստված մեղրի թաթը կոճապղպեղով `կիտրոն-սոյայի սոուսում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել խոզի մսով մեղրով և մանանեխով:
