Թխած գառան կողերը կատարյալ են խնջույքի համար: Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ, աշխատանքի ծախսերը նվազագույն են, և արտադրանքը պարզվում է, որ շատ համեղ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Գառան կողերը տարածված են ոչ միայն արևելյան երկրներում, այլ ազգեր նույնպես հաճույքով են պատրաստում դրանք: Դրանք թխում են ջեռոցում, խորովում, եփում կաթսայի մեջ, պատում ցանկացած սոուսով: Laիշտ գառան կողերը փափուկ և հյութալի միս են, որոնք հեշտությամբ դուրս են գալիս ոսկորներից: Այս արդյունքը ձեռք է բերվում միայն միջին ջերմաստիճանում երկարատև ջերմային բուժմամբ: Հետեւաբար, կողիկներ գնելիս պատրաստ եղեք ծախսել 1, 5-2 ժամ ճաշ պատրաստելու համար: Բայց դա արժե այն! Այսօր մենք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կպատրաստենք գառան կողիկներ: Նրանք հիանալի կերպով կփոխարինեն հանդիսավոր սեղանի հիմնական ճաշը և աշխատանքային օրերին կուրախացնեն հարազատներին:
Ոչխարի մսի յուրահատուկ հատկություն ոսկորի վրա. Եփվելիս այն արձակում է մածուցիկ հեղուկ, որը կողերը ծածկում է ամենաբարակ թաղանթով: Հետեւաբար, հյութերը եւ անուշաբույր համեմունքները մնում են մսի ներսում եւ հրճվում իրենց համով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ճիշտ ընտրեք գառան կողերը: Քանի որ պատրաստի ուտեստի բույրն ու համը կախված կլինի դրանից: Նաև խորհուրդ եմ տալիս գնել միայն երիտասարդ գառան միս: Այն հյութալի է, փափուկ և լիովին բացակայում է կենդանու տհաճ հատուկ հոտից: Այն կարելի է տարբերել իր բաց գույնով և գրեթե ոչ մի հոտով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `129 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե եփելու համար, 1 ժամ մարինացման համար, 1,5 ժամ` թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Գառան կողիկներ - 1 կգ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Չաման - 1 թեյի գդալ
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
- Ginger փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ գառան կողերի պատրաստում կոճապղպեղի և մեղրի սոուսով
1. Պատրաստել սոուսը: Փոքր ամանի մեջ միացրեք գինին, մեղրը, չամանը, կոճապղպեղը, աղը և պղպեղը: Լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված:
2. Լվացեք գառան կողերը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե չափազանց շատ ճարպ կա, ապա կտրեք այն, բայց մի հանեք այն ամբողջը: Կտրեք դրանք կամ թողեք դրանք անձեռնմխելի: Սա արդեն ճաշակի հարց է:
3. Կտրեք փայլաթիթեղի մի մեծ կտոր, ծալեք այն կիսով չափ և կողերը դրեք դրա վրա: Պատրաստի սոուսը քսել նրանց վրա բոլոր կողմերից:
4. Միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի բացեր կամ բացեր չլինեն, և մարինադը դուրս չգա: Կողերը թողեք մեկ ժամ նստած, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն բոլոր հյութերով և բույրերով: Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և ուղարկեք դրանք թխելու 1, 5 ժամ: Հեռացրեք պատրաստի կողերը բրազիլից, բայց մի շտապեք դրանք բացել, քանի որ երբ սառչում է, հալված ճարպը արագ սառչում է և վերցվում ֆիլմով: Օգտագործումից անմիջապես առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը: Dishաշատեսակը մատուցեք մանանեխի, աջիկայի, մայոնեզի, կետչուպի և այլ սոուսների հետ:
Նշում. Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով: Կան բազմաթիվ մարինադներ ՝ տարբեր համեմունքներով և խոտաբույսերով: Այսպիսով փորձարկեք մարինադների և սոուսների հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել գառան կողիկներ տոմատի սոուսում:
