Վաղ ձվի, կալորիականության, կազմի և օգտակար հատկությունների առանձնահատկությունները: Կա՞ն օգտագործման հակացուցումներ: Vole բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր սնկի մասին: Առանձին -առանձին, պետք է ասել մարդու մարմնի համար շատ կարևոր թթվի ՝ գլիցինի մասին: Այս ամինաթթուն բարելավում է հիշողության գործառույթը, բարձրացնում արդյունավետությունը, օգնում է վերականգնվել ինսուլտից կամ ինֆարկտից, ուղեղի տրավմատիկ վնասվածքից:
Վաղ վոլևիկից պատրաստված ուտեստները լիարժեք հավելում են մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ սննդակարգին:
Վաղ դաշտային աշխատողի օգտակար հատկությունները
Պոլևիկի վաղ ժողովրդական բժշկությունը բաղադրիչ չի ներմուծում խմիչքների մեջ, բայց քանի որ նախնական պատրաստում չի պահանջվում նախքան ճաշ պատրաստելը, պահպանվում են օգտակար հատկությունները և սննդանյութերի և ամինաթթուների հարուստ կազմը:
Գործողություն մարմնի վրա
- Աջակցում է մարմնի աշխատանքին, եթե այն առկա է նիհարողների, բուսակերների և ծոմ պահողների սպառված սննդակարգում: Ֆոսֆորի բարձր պարունակության շնորհիվ այն լրացնում է սննդակարգը նույնքան արդյունավետ, որքան ձկան ուտեստները:
- Բարելավում է նյարդերի հաղորդունակությունը և նվազեցնում արյան ճնշումը `ազոտային միացությունների բարդույթի պատճառով:
- Նորմալացնում է արյան մեջ գլյուկոզայի քանակը ՝ առանց մեծ ուտելուց հետո շաքարի ավելացման պատճառ դառնալու: Դիաբետիկները կարող են օգտագործել առանց սահմանափակումների:
- Կանխում է սակավարյունության զարգացումը:
- Ամրապնդում է մկանային հյուսվածքի կառուցվածքը և օգնում է մեծացնել մկանային զանգվածը `կազմի մեջ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի պատճառով:
- Կանխում է ինֆարկտի և ինսուլտի առաջացումը, նպաստում է ուղեղի գործառույթների զարգացմանը:
- Դանդաղեցնում է տարիքային փոփոխությունները, բարելավում է մաշկի և մազերի որակը: Այս գործողությունը պահպանվում է ոչ միայն ներքին օգտագործման դեպքում, այլև որպես արտաքին գործակալ: Կարող է օգտագործվել որպես տնային կոսմետիկայի բաղադրիչ, դեմքի դիմակներ:
Քանի որ վաղ polevicus- ից պատրաստված ուտեստները լավ են ներծծվում մարմնում, թույլատրվում է դրանք ներմուծել մարսողական տրակտի և մարսողական օրգանների հիվանդությունների, այդ թվում ՝ պեպտիկ խոցի կամ պանկրեատիտի հիվանդությունների պատմություն ունեցող հիվանդների սննդակարգ:
Վնաս և հակացուցումներ վաղ դաշտային աշխատողի օգտագործման համար
Վաղ polevicus- ի օգտագործման հակացուցում կա `սնկի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն:
Դուք չպետք է սնունդ ներմուծեք սննդակարգ, որի միկելիումը ձևավորվել է թարմ գոմաղբի կույտերի կամ սիլոսացված փոսերի վրա, քանի որ կարող է թունավորում առաջանալ ՝ ուղեկցվելով գլխացավով, գլխապտույտ, սրտխառնոց, մարսողության խանգարում, ստամոքսի ցավեր:
Հղիության ընթացքում ցանկալի է ձեռնպահ մնալ գայլեր ուտելուց, եթե դուք ինքներդ չեք ընտրել սունկը կամ եթե դա ճաշացանկի նոր ուտեստ է:
Մինչև 3 տարեկանը չպետք է սնունդը լրացնել երեխաների սնունդով, քանի որ աղիքային բուսական աշխարհը և ֆերմենտների արտադրությունը բավականաչափ ձևավորված չեն, «փորձը» կարող է անհաջող ավարտվել: Խանգարումը կարող է առաջանալ մարսողության խանգարում ունեցող երեխաների մոտ:
Քանի որ վաղ դաշտային վոլերը աճում են «վայրի» բնության մեջ, անհրաժեշտ է ուշադիր ընտրել հավաքման վայրերը: Սնկերի միջուկը կլանում է ծանր մետաղի աղերը, ածխաթթու գազը և սնդիկի գոլորշին հողից և օդից: Նման սնկերը կարող են թունավորվել:
Պոլևիկից վաղ ուտեստների բաղադրատոմսեր
Երիտասարդ վաղ դաշտային գայլերը կարող են եփվել, տապակվել, թթվել և աղվել: Անհրաժեշտ չէ հատուկ թրջել և նախապես եռացնել, սա խնայում է ժամանակը: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ ջրով լցվելը պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել: Բեկորներից և մանր միջատներից ազատվելու լավագույն միջոցը մրգի մարմինները սառը ջրում 20 րոպե քսելուց հետո ամբողջովին սուզվելուց հետո տեղադրելն է:Ավազի և երկրի մասնիկների հատիկները կխորտակվեն տանկի հատակին, իսկ բույսերի մասնիկներն ու միջատները կթռչեն մակերեսին:
Պոլևիկի վաղ բաղադրատոմսերը.
- Ձվածեղ … Սունկը (400 գ) մանր կտրատել, շփել 1 մաղադանոսի արմատը և ամեն ինչ տապակել բուսայուղով խորը տապակի մեջ: Սովորաբար սունկը եփելու համար բավական է 7-10 րոպե: Ձվերը կոտրվում են շատ ուշադիր, սպիտակներն ու դեղնուցները պետք է առանձնացվեն: Դեղնուցները հարել աղով և պղպեղով, ապա ավելացնել սնկով: Նախ, պետք է հոգ տանել սնկի արգանակի մասին - մի քանի պտղատու մարմին եփել, քանի որ 2 ճաշի գդալ արգանակը բավական է: Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել ձվածեղ հարուստ համով, լուծարեք սնկով արգանակի խորանարդը: Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ և լցնել տապակի մեջ: Բոլորը խառնված են: Որպեսզի ձվածեղը հավասար տապակվի, խորհուրդ է տրվում պարբերաբար այն հանել կրակից, թողնել եփվի և նորից դնել կրակի վրա: Սովորաբար ձվածեղը կրակից վերցնելը տեւում է 3-4 անգամ, ապա այն հավասարապես տապակվելու է: Այն մատուցվում է որպես խոզապուխտի, խոզապուխտի, հավի ռոլի համար որպես կողմնակի ուտեստ: Համը բարելավելու համար ձվածեղը տաք յուղով յուղում են, որպեսզի այն հավասարապես ներծծվի, կամ սառը `կետչուպով:
- Սնկով սուս … Նիհար տարբերակ ՝ առանց մսի: Մաքրել գազարն ու սոխը, սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել միջին քերիչով: Տապակել սոխը խորը տապակի մեջ մինչև թափանցիկ, գազարն ու թակած ձվերը (250 գ) տապակել, տապակել 8 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ և ավելացնել Պրովանսալ խոտաբույսերով: Մակերեսը ծածկելու համար ավելացրեք սնկի արգանակ: Այն պատրաստելու համար լուծարեք բուլյոն խորանարդը: Այնուհետեւ, անընդհատ խառնելով, տապակի մեջ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր: Անընդհատ խառնել այնպես, որ մի կտոր չառաջանա: Վերջում սպիտակեցրեք սերուցքով կամ թթվասերով: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 20 րոպե է ՝ սնկերի և բանջարեղենի մաքրման հետ մեկտեղ: Համակցվում է ցանկացած տնական կողմնակի ուտեստի հետ ՝ մակարոնեղեն, հնդկացորեն, կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, կորեկ կամ գարի:
- Պարզ ապուր վաղ դաշտային որդերով … Մաքրված սնկով `20-30 կտոր բավական է` լցնել սառը ջուր և եփել 40-50 րոպե, դանդաղ կրակի վրա: Այս պահին թակած սոխը և գազարը տապակվում են տապակի մեջ (ավելի լավ է գազարը քերել), կարտոֆիլը մաքրվում է `3 հատ, կտրված խորանարդի: Եփած սնկերը հանվում են տապակից, տապակվում տապակի մեջ ՝ սոխի և գազարի հետ միասին, ամեն ինչ նորից դրվում է տապակի մեջ, կարտոֆիլ, ավելացվում են մանր վերմիշել, աղ և պղպեղ, ավելանում է դափնու տերևը և կարտոֆիլը բերեց պատրաստության: Պատրաստի ապուրը թասերի մեջ շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և սամիթով, սպիտակեցնել թթվասերով:
- Պանրի ապուր վաղ դաշտային խոտով … 2 լիտր սնկի արգանակ նախապես բուծվում է, պատրաստվում են թարմ գայլեր `200 գ, կարտոֆիլ` 4 հատ, վերամշակված պանիր `1, 5 տուփ, գազար, սոխ, կես փունջ մաղադանոս և սամիթ: Բանջարեղենի շերտերը պատրաստվում են սովորական եղանակով ՝ գազար, գազար, մանր կտրատել սոխը, սնկերը կտրատել շերտերի մեջ, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի: Կարտոֆիլը եփում են սնկի արգանակի մեջ, տապակած գազարն ու սոխը, ավելացնում սնկով: Պանիրը քերած է և կաթսայի մեջ դրվում է վերջնական պատրաստակամությունից 3 րոպե առաջ ՝ եռանդուն խառնելով, պանիրը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Dishաշատեսակն ավելի համեղ կդառնա, եթե բոլոր բաղադրիչները մանրացնեք բլենդերով: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր հատվածին ավելացնում են կտրատած կանաչիները:
- Վաղ աղած դաշտային խոտ … 1 կգ գայլիկի համար անհրաժեշտ է պատրաստել. Ծովաբողկ - 2 տերև, սխտոր - 2 գլուխ, աղ - 1,5 ճաշի գդալ, ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ - 2 և 4 տերև, մաղադանոս - լիարժեք քաշով, սամիթ հովանոցներով - 2 մասնաճյուղերը. Ստերիլացրեք էմալապատ տապակը, եռացրեք դրա մեջ ջուրը, չորացրեք և թողեք չորանա կափարիչի տակ: Մաքրել սնկերը, կտրատել խոտաբույսերը և սխտորը: Սունկը թավայի մեջ շերտերով տարածվում է, աղով և խոտաբույսերով ցանում, և ճնշում է սահմանվում: 4-5 շաբաթ անց սնկերը պատրաստ են: Նրանք կարող են անմիջապես սպառվել, վերադասավորվել սառնարանում, որպեսզի չփչանան, կամ դրվեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամրացվեն կափարիչներով:
Դաշտի վաղ աշխատողներից հնարավոր է պատրաստել բոլոր ուտեստները, որոնցում ուտելի սնկերը «հայտարարված» են որպես բաղադրիչներ, որոնք կարելի է եփել հավաքելուց անմիջապես հետո ՝ առանց եռալու կամ թրջելու:
Հետաքրքիր փաստեր վաղ դաշտային գիտնականի մասին
Պտղաբերությունը սկսվում է հունիսին և ավարտվում օգոստոսի սկզբին: Այն վայրերը, որտեղ սունկը հայտնաբերվել է, նախկինում մշակվել է գյուղատնտեսական նպատակներով ՝ հիմնելով բանջարանոցներ: Միկելիումը արմատավորվում է միայն հումուսով հարուստ հողի վրա:
Սնկ հավաքողները վաղ դաշտային սնկերը հաճախ անվանում են «շտապ սնկով» կամ «անավարտ շամպինյոն»: Այնուամենայնիվ, ճաշակի առումով, առանց գուրման և շամպինյոնի գիտակ լինելու, անհնար է տարբերակել սնկերը:
Նախքան գայլը հավաքելը, անհրաժեշտ է հնարավորինս պաշտպանել ինքներդ ձեզ և սովորել տարբերել ուտելի տեսակները սնկերի թագավորության ամենավտանգավոր «անդամներից» `գունատ դոդոշներ կամ թեթև ճանճի ագարիկներ, որոնց բաց շագանակագույն գլխարկների վրա կան նաև գծիկներ -կետեր Հիմնական տարբերությունը սունկի հաճելի հոտն է ՝ վոլվա (սնկի վերմակի մնացորդներ) ոտքի հենց հիմքում ՝ գետնից դուրս գալու վայրում: Մաշկի վրա սեղմվելիս այն չի դեղնում, չի մթնում կամ չի փոխում գույնը:
Նմանատիպ տեսակ վաղ դաշտային գառանման - կարծր դաշտային գոմ: Անհնար է դրանք թունավորել, բայց հիմնական անալոգի համը շատ ավելի ցածր է `միջուկը փխրուն է, փխրուն, համը ՝ դառը:
Դիտեք տեսանյութ դաշտի վաղ աշխատողի մասին.
Նախքան սնկով հավաքելը, դուք պետք է վերլուծեք բոլոր տարբերությունները, որպեսզի եթե զամբյուղում այլ տեսականի լինի, այն կդառնա շամպինյոն:
