Այն, ինչ ներառված է վարդագույն լաքի մեջ: Որո՞նք են դրա օգուտներն ու վնասները, ով չպետք է ուտի այս սնկով և ինչու: Ինչպես պատրաստել այն բոլոր կանոնների համաձայն և այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ դրա մասին: Կարևոր! Heatերմային բուժումից հետո վարդագույն լաքի կազմը մնում է գործնականում անփոփոխ:
Վնաս և հակացուցումներ վարդագույն լաքի օգտագործման համար
Ապրանքը խորհուրդ չի տրվում սպառել ուշ երեկոյան ՝ քնելուց առաջ, այս դեպքում կարող է առաջանալ ստամոքսի ծանրության տհաճ զգացում: Շատ հավանական է, որ ստամոքսի ցավն ու այրոցը ձեզ անհանգստացնեն, և դուք սրտխառնոց եք զգում: Եթե դուք տարվեք դրանով, ապա փորկապություն կամ փորլուծություն միանգամայն հնարավոր է: Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր տառապում են մարսողության խանգարումով: Բացի այդ, սնկով մի կերեք դատարկ ստամոքսի վրա, և նույնիսկ ավելին `նրա մաքուր տեսքով: Որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը, ավելի լավ է այն չտապակել բարձր կրակի վրա:
Վարդագույն լաքի օգտագործման հակացուցումների շարքում պետք է առանձնացնել.
- Ստամոքսի կամ աղիքների վերջին վիրահատություն … Մենք խոսում ենք նորագոյացությունների հեռացման, խոցերի վիրահատության, գաստրիտի եւ կոլիտի մասին: Դրանից հետո առնվազն 3-4 օր պետք է անցնի:
- Գաստրիտ … Այս հիվանդությամբ դուք չպետք է ուտեք թե տապակած, թե աղած լաք: Թույլատրվում է դրա փոքր քանակությունը օգտագործել միայն խաշած, շոգեխաշած կամ թխած վիճակում:
- Կոլիտ … Նման հիվանդությամբ տառապողները պետք է ամբողջությամբ բացառեն բորբոսը: Քանի որ այն պարունակում է շատ դիետիկ մանրաթելեր, այն գրգռում է արդեն հիվանդ աղիների պատերը: Սա կարող է առաջացնել որովայնի ուժեղ ցավ և փորկապություն:
- Պանկրեատիտ … Նման հիվանդությամբ դուք չեք կարող ուտել որևէ սնկով, ներառյալ վարդագույն լաքը: Այն ուժեղացնում է լեղու սեկրեցումը և բարձրացնում արյան մեջ բիլիրուբինի մակարդակը: Իր հերթին, դա առաջացնում է աչքերի սկլերայի դեղնություն, սրտխառնոց, այրոց և ցավ աջ հիպոքոնդրիումում:
Անկախ նրանից, թե ինչ օգուտ ունի լաքի վարդը, չպետք է այս սունկը տաս 10-12 տարեկան երեխաներին, քանի որ դա չափազանց ծանր կլինի նրանց ստամոքսի համար:
Բաղադրատոմսեր վարդագույն լաքով
Այս սնկերը իդեալական են ջերմային մշակման համար `եռացնել, տապակել, շոգեխաշել, թխել, խորովել: Նրանց հետ շատ համեղ են աղցանները, ապուրները, հացահատիկները, կողային ուտեստները, սենդվիչները, տապակները և տարատեսակ խմորեղենը: Նրանք կարող են լինել թե աղած, թե թթու: Եթե վարդագույն լաքի օգտագործման համար հակացուցումներ չկան, ապա սա հիանալի տարբերակ է ձմռանը բերքահավաքի համար:
Այստեղ շատ կարևոր է, որ սունկը պարտադիր չէ թրջել օգտագործելուց առաջ, քանի որ ինքնին բավականին փափուկ է: Դուք նաև չեք կարող այն եռացնել, ինչը զգալիորեն խնայում է ժամանակը խոհարարության վրա:
Մենք առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսերը.
- Լաք `թթվասերի մեջ … Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ սնկով: Թրմեք դրանք 15 րոպե աղաջրի մեջ, ապա եռացրեք դրանց մեջ: Լաքը քամոցով դրեք, չորացրեք, չորացրեք: Այնուհետեւ պղպեղ, աղ, լցնել թթվասեր (250 մլ): Ավելացնել կոշտ պանիր (80 գ) և առանց ձիթապտուղների (120 գ): Այժմ խառնուրդը դրեք բուսայուղով քսած տապակի մեջ և եփեք ցածր ջերմության վրա, ծածկված, մինչև փափուկ դառնա: Սովորաբար դա տևում է մոտ 30 րոպե: Ի վերջո, համեմեք սխտորով (2-3 մեխակ) և կիտրոնի հյութով (2 թեյի գդալ):
- Ապուր-խյուս … Սունկը (350 գ) պետք է ողողել տաք ջրով, մանրացնել և եռացնել աղած ջրի մեջ: Հաջորդը, երբ դրանք պատրաստ լինեն, նույնը կրկնում ենք կարտոֆիլի հետ: Այնուհետև միացրեք երկու բաղադրիչները և խառնեք դրանք տապակած գազարով (1 հատ) և 2 սոխ: Այնուհետև ավելացրեք պինդ պանիր (50 գ): Դրանից հետո ամեն ինչ հարեք բլենդերով և եփեք ապուրը մոտ 20 րոպե: Նախքան այրիչը անջատելը, այն շաղ տալ աղով, համեմել պղպեղով և սամիթով, լցնել թթվասերի վրա: Արդեն անմիջապես սեղանին մատուցելիս ուտեստը կարելի է զարդարել կոտրիչներով:
- Շոգեխաշել … Կտրել սպիտակ կաղամբը (կես փոքր գլուխ), սոխը (1.5 հատ), գազարը (2 հատ), պղպեղը (1 հատ), սխտորը (5 մեխակ), լոլիկը (2 հատ) և կարտոֆիլը (2 հատ). Այս ամենը տապակել մեծ քանակությամբ եգիպտացորենի յուղի մեջ: Մինչ տապակումը պատրաստվում է, լաքը (250 գ) եռացրեք աղած ջրի մեջ: Այնուհետև կտրեք այն և խառնեք մյուս բաղադրիչների հետ: Այնուհետեւ խառնուրդը եփ գալ կափարիչի տակ 25 րոպե:
- Casserole … Եփել 5 կեղևավորված կարտոֆիլ: Այնուհետեւ նույնը արեք սնկով (500 գ): Այժմ դրանք մանրացրեք մսաղացով, աղով և պղպեղով, հարեք ձվի մեջ (1 հատ) և լցրեք թթվասերի մեջ (1 tbsp. L.): Այնուհետև յուղեք թխում ուտեստը և ավելացրեք խառնուրդը: Տեղադրեք այն ջեռոցում 25 րոպե: Այս ընթացքում այն պետք է դարչնի և ծածկվի գեղեցիկ ընդերքով:
- Julուլիեն … Հավի ֆիլեը (300 գ) և սունկը (250 գ) կտրատել, խառնել և տապակել յուղի մեջ: Այնուհետեւ թթվասերը լցնել նրանց վրա, ցանել սամիթը, դնել կավե ամանների մեջ եւ թխել ջեռոցում 20 րոպե:
- Աղակալում … Լվացեք և կտրեք 1 կգ լաք, դրեք այն պլաստիկ տարայի մեջ: Այժմ կտրատեք ծովաբողկի արմատը (1 հատ), մեկ սոխ, սամիթ (փունջ), սխտոր (6 մեխակ): Ավելացրեք սա հիմնական բաղադրիչին, շաղ տվեք աղով (2 ճաշի գդալ) և շաքարով (1 թեյի գդալ): Հաջորդը, դրեք 5 հատ սև ոլոռ և դափնու տերևներ (2 հատ), լցրեք 3 ճաշի գդալ: լ քացախ: Ի վերջո, մնում է միայն սնկերը ճնշել ճնշմամբ: Մոտ 2-3 օր հետո նրանք ստիպված կլինեն բաց թողնել հյութը, իսկ հետո դրանք կարելի է ուտել:
Կարևոր! Այս ապրանքը լավ լրացնում է ցանկացած բանջարեղեն, ձուկ, միս ՝ առանց ստվերելու նրանց համը:
Հետաքրքիր փաստեր վարդագույն լաքի մասին
Վարդագույն լաքը աճում է ամռան սկզբից մինչև աշնան կեսը: Այն կարելի է գտնել այգիներում, այգիներում, անտառներում: Նա ամենից շատ սիրում է սոճու անտառի եզրերը և ապրում է չոր վայրերում: Գրեթե անհնար է այն գտնել ջրային մարմինների մոտ:
Այն հավաքելիս հաճախ դժվարություններ են առաջանում, քանի որ այս սունկը հեշտությամբ կարելի է շփոթել երիտասարդ յասամանի լաքի կամ մարգագետնային մեղրի հետ: Հնարավոր է դրանք տարբերել միայն սպիտակ թիթեղներով:
Սունկը համարվում է ուտելի, բայց լայնորեն չի օգտագործվում խոհարարության մեջ: Թերեւս ամբողջ հարցն այն է, որ նա անտառներում շատ հազվագյուտ «հյուր» է: Դժվար է նաև այն գտնել խանութներում և շուկաներում: Այն տանը չի աճեցվում, քանի որ դրա համար հարմար չէ:
Վարդագույն լաքը գործնականում չի կլանում տոքսինները օդից, ուստի հազիվ թե հնարավոր լինի թունավորվել դրա հետ: Այստեղ նաև կարևոր է, որ նա թունավոր եղբայրներ չունենա: Այն իդեալական թեկնածու է աղակալման, սառեցման և չորացման համար: Նաև շատ հետաքրքիր է, որ այն կարելի է ապահով ուտել առանց նախնական ջերմային բուժման:
Popularողովրդականորեն հայտնի է, որ սունկը հայտնի է նաև որպես փայլուն լաք `պայմանավորված այն հանգամանքով, որ նրա մակերեսը գեղեցիկ փայլում է արևի տակ:
Դիտեք տեսանյութը վարդագույն լաքի մասին.
Այս սունկը դժվար թե մրցի բոլետուսի, կաթնային սնկերի կամ տրյուֆելների հետ: Բայց կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր վարդագույն լաքի համար, որոնք թույլ կտան ձեզ պատրաստել իսկապես օրիգինալ և համեղ ուտեստներ: Հիմնական բանը `գոնե մեկ անգամ համտեսել դրանք և գնահատել սնկի համը:
