Մոխրագույն ջահի նկարագրություն և հանրաճանաչ անուններ: Կալորիականության պարունակությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները: Կա՞ն օգտագործման հակացուցումներ: Սնկով բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր մոխրագույն ջահի մասին: Տեսողության բարելավում է նկատվել նաև սնկով սնվելու դեպքում, որի ընթացքում ներկայացվել են թարմ կամ նախապես չորացրած շանթերելներից պատրաստված ուտեստներ: Եթե սովորական, կարմիր շանթերելները գնահատվում են կարոտինի մեծ քանակությամբ, ապա մոխրագույնները գնահատվում են հակաքաղցկեղային ազդեցության համար:
Հակահելմինտիկ թերապիան chanterelles- ով լրացուցիչ շահավետ ազդեցություն ունի
- Stողունային բջիջները շատ ավելի ակտիվ են արտադրվում.
- Բարելավում է հիշողության գործառույթը և ֆիզիկական գործունեությունը;
- Ընդհանուր անձեռնմխելիությունը մեծանում է. Տարվա ընթացքում դուք չեք կարող վախենալ մրսածությունից:
Ի տարբերություն շատ սնկերի, մոխրագույն ճառագայթների բաղադրության մեջ պարունակվող սննդանյութերը կիսով չափ ոչնչացվում են խոհարարական մշակման ընթացքում, հետևաբար, չորացրած կամ սառեցված միջուկից պատրաստված ուտեստներն օգտագործվում են բուժման համար, սակայն բժշկական նպատակներով դրանք սպառվում են հում վիճակում:
Վնաս և հակացուցումներ մոխրագույն ճառագայթների օգտագործման համար
Ինչպես ցանկացած սնկով, այնպես էլ եղևնիները չեն կարող հավաքվել էկոլոգիապես աղտոտված տարածքներում, բանուկ մայրուղիների մոտ կամ արդյունաբերական տարածքում: Նրանք կուտակում են վնասակար նյութեր հողից և օդից:
Մոխրագույն ճառագայթների հակացուցումները հետևյալն են
- Հղիություն և լակտացիա - աղտոտված պտղատու մարմնի կողմից հարբեցվելու վտանգի պատճառով:
- Երեխաների տարիքը `մինչև 5 տարի, երեխաների մարմինը չի արտադրում այնքան ֆերմենտներ, որ սնկերը ամբողջությամբ մարսվեն:
- Ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների սրացում:
Ալերգիան կարող է առաջանալ ինչպես հում սնկերի, այնպես էլ չորացրած մրգերի մարմինների խմիչքների և թուրմերի վրա:
Բացասական արձագանքների դեպքում ՝ ուտելու խանգարումներ, սրտխառնոց, փսխում, գլխապտույտ և կոկորդի ցավ, վերցվում են էնտերոսորբենտներ, իսկ հետագա սնկերը չեն սպառվում:
Մոխրագույն chanterelle բաղադրատոմսեր
Մոխրագույն շագանակագույններն ընդգծված համ չունեն, հետևաբար դրանցից ճաշատեսակներ են ներմուծվում ՝ մարջորամ, նեխուր, սամիթ, բուրավետ պղպեղ, համեմ, դափնու տերև և քերած չորացրած գազար: Սնկով ուտեստների բացակայությունն ինքնին պտղատու մարմինների համի բացակայությունն է: Բայց էներգիայի արժեքը թույլ է տալիս օգտագործել նիգելլա դիետայի ընտրացանկերում:
Մոխրագույն շանթերելներով բաղադրատոմսեր.
- Սնկով ապուր … Պատրաստեք սնկերի թարմ տեսականի (250 գ) ՝ մոխրագույն շանթերել, բոլետուս, սունկ, բոլետուս, այսինքն ՝ այնպիսի տեսակներ, որոնք նախապես թրջելու և եփելու կարիք չունեն, դրանք կեղևազրկվում և կտրվում են մանր շերտերի: Օգտագործվում են գլխարկներ և պտղատու մարմիններ: Տաքացրեք տապակը, մի կտոր կարագ քսեք, սնկի կտորները տապակեք կես մաղադանոսի արմատի և թակած սոխի հետ միասին: Տեսականին հասցրեք լիարժեք պատրաստության, մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք մսաղացով: Լվացեք տապակը, տաքացրեք այն առանց յուղ ավելացնելու, դրա վրա չոր ալյուր `մի ճաշի գդալ: Ավելացնել ջուր դրան `1 լիտրից մի փոքր ավելի, մանրակրկիտ խառնել և եփել 5 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սնկի խյուս և եփեք ևս 7 րոպե մանր քերած գազարների հետ միասին, ավելացրեք մի քիչ աղ: Այս պահին նրանք զբաղվում են սոուսով: Առանձին տարայի մեջ խառնել կաթը `50 մլ, թթվասերը` ճաշի գդալ, ձվի դեղնուց: Պահեք խառնուրդը ջրային բաղնիքում այնքան ժամանակ, որքան կպահանջվի թանձրանալ: Միացրեք սոուսն ու ապուրը, անհրաժեշտության դեպքում, կրկին մանրացրեք: Մատուցելիս թարմ խոտաբույսեր, մաղադանոս, շաղ տալ: Ընդունված է նման ապուրի հետ միասին կրուտոններ մատուցել:
- Տրյուֆել ապուր … Այս ապուրն օգտագործում է մոխրագույն շանթերելների հատկությունը, որը համարվում է բացասական ՝ պտղատու մարմինների անճաշակությունը: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ապուր, որն ունի ամենաթանկ սնկի համը `տրյուֆել:Մոտ 300 գ կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևից և տապակվում խորը տապակի մեջ, մինչև եփվի, որպեսզի ստանա ախորժելի կեղև: Այս փուլում ավելացրեք թակած սոխ և կարագ `2 ճաշի գդալ: Հինգ րոպեից հետո կարտոֆիլով և սոխով թավայի մեջ ավելացրեք թարմ թակած շանթերելներ `առնվազն 1 կգ: Բոլորը միասին թխում են 5-8 րոպե: Կարիք չկա փորձել փոքր կտորներ պատրաստել. Ապագայում խառնիչ օգտագործեք բլենդեր: Սունկը տապակել 20-25 րոպե (եթե կարտոֆիլը քայքայվի, անհանգստանալու կարիք չկա), լցնել ջուրը `1, 2-1, 5 լիտր, եփել մինչև փափուկ ՝ ավելացնելով մի բաժակ ծանր սերուցք, աղ, պղպեղ 3 րոպե մինչեւ եռման ավարտը: Երբ ապուրը պատրաստ է, ընդհատեք այն բլենդերով և լցրեք գդալ տրյուֆեի յուղի մեջ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով:
- Diet chanterelles … Սունկը եռում են եռացրած ջրի մեջ, մանրացնում, թեթևակի աղում և ավելացնում ցանկացած համի ուժեղացուցիչ, օրինակ ՝ սոյայի սոուս: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական սոուսը ՝ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտը խառնելով առկա համեմունքների և մանր կտրատած սամիթ, մաղադանոս և համեմ: Եթե շաբաթական 5 օր սնունդից մեկը փոխարինեք մոխրագույն շանթերլայով ուտեստով, դա կօգնի ձեզ նիհարել: Դիետայի պայմանները `մնացած բոլոր ուտեստները նույնպես ցածր կալորիականությամբ են:
- Սնկային մուսի սոուս … 200 գ թարմ գորշ մոխրագույն շանթելները տապակվում են մինչև 20 րոպե եփած արևածաղկի ձեթում: Լցնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր, 2 ճաշի գդալ կոնյակ կամ կոնյակ, կես բաժակ ծանր սերուցք: 10 րոպե շոգեխաշել, ընդհատել բլենդերով, որպեսզի սոուսը դառնա համասեռ կառուցվածք: Մուսը հիանալի համտեսում է հնդկացորենի շիլա, խաշած կարտոֆիլ և … տապակած պորկինի սնկով: Դուք կարող եք համատեղել 3 բաղադրիչ ՝ սոխով տապակած սունկ, սովորական հնդկացորենի շիլա և մոխրագույն շանթերել մուս: Presentationիշտ ներկայացմամբ, ուտեստը կարող է դասակարգվել որպես բարձրակարգ խոհանոց:
- Սենդվիչներ մոխրագույն ճրագներով … Ձևավորված սպիտակ կամ մոխրագույն հացի համար կտրեք բոլոր կեղևները բոլոր կողմերից, կտրեք հավասար քառակուսիների, 4 մասի, սկզբում մի բոքոն երկայնքով, ապա յուրաքանչյուր մասի լայնքով և միայն դրանից հետո պատրաստեք նույնիսկ ուղղանկյուններ: Առանձին -առանձին, հացը տապակվում է 2 կողմից կարագի մեջ, իսկ առանձին շամպունն ու սոխը, մանր կտրատած, աղում են: Այնուհետև տապակած սնկերը բաժանվում են բոլոր կտորների վրա ՝ լրացված մանրացված մաղադանոսով:
- Chanterelles կրեմով … Մոխրագույն chanterelles կտրված են մի քանի մասի `կարիք չկա մանրացնել: Նրանք ստիպված կլինեն տապակել, իսկ կտորները կնվազեն 2-3 անգամ: Կտրեք սոխը տապակելու համար, կտրեք սամիթը: Նախ, բարձր կողմերով տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, սունկը տարածել և սպասել, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Հենց թավայի պարունակությունը չորանա, աղ, պղպեղ, ավելացրեք սերուցք: Երբ դրանք ավելացնում եք, պետք չէ եռացնել, թողեք քրտնի 5 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ սամիթը և թողեք այն մնա առանց կրակի կափարիչի տակ ևս 5 րոպե: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և անուշաբույր: Եթե ցանկանում եք ավելի թանձր սոուս, ապա սերուցքի մեջ լցնել մի ճաշի գդալ ալյուր:
Ներկայումս սնկով սառեցված տեսքով պահելու մեթոդը ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Այն հարմար չէ մոխրագույն ճառագայթների համար. Հալեցրած միջուկը դառը է: Հիասթափություններից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք չորացնել հին «հնաոճ» եղանակով ՝ դրանք կապելով կափարիչի հիմքում գտնվող թելի վրա, այնուհետև դրանք կախելով «մոնիստո» չոր օդափոխվող սենյակում: Արևի տակ անհնար է մոխրագույն ճառագայթները չորացնել. Դրանք կկորցնեն բոլոր օգտակար հատկությունները, իսկ եփելուց հետո միջուկը պարզապես կլցնի ստամոքսը:
Հետաքրքիր փաստեր մոխրագույն ջահերի մասին
Հին ժամանակներում սնկային պատրաստուկների պատրաստման մեթոդները սահմանափակվում էին բարելներում աղով և չորացնելով: Եթե chanterelles- ը օգտագործվում էր բժշկական նպատակներով, դրանք չորանում էին, իսկ հետո մանրացվում փոշու մեջ: Այն օգտագործվում էր թարախային -բորբոքային պրոցեսների բուժման համար `ողողված կոկորդով կամ կիրառվում էր եռում և թարախակույտերում:Մաշկի քայքայիչ ախտանիշներով մաշկաբանական հիվանդությունների դեպքում փոշիով սոուսներ են կիրառվել բակտերիալ ֆլորայով երկրորդային վարակի ժամանակ:
Մոխրագույն շանթերելները կոչվում են անտառի «կարգուկանոն»: Թրթուրները չեն վայրէջք նրանց վրա, որդերը չեն սկսվում նրանց մեջ: Positiveարմանալի է, որ այս դրական որակը վանում է նաև սնկ հավաքողներին. Սովորական սնկ հավաքողները չգիտեն հակհելմինտիկ նյութի ՝ կիտինմաննոզի մասին:
Մոխրագույն շանթելները սիրված են արևմտյան խոհարարների մոտ. Դրանք հիմք են հանդիսանում նուրբ սոուսների համար: 17 -րդ դարում ենթադրվում էր, որ միայն արիստոկրատներն են արժանի սև պտղատու մարմիններին:
Մինչ այժմ, ամեն տարի Կալիֆոռնիայում անցկացվում է բոլոր տեսակի շանթերելներին նվիրված փառատոն. Տոնը կոչվում է Big Sur Chanterelle Festival և Cook -Off: Հաղթողը մեկն է, ով պատրաստել է ամենահամեղ և օրիգինալ ուտեստը:
Նիգերիայում մոխրագույն շագանակագույն կոսմետիկան օգտագործվում է կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ. Դրանք օգտագործվում են քսուքներ և լոսյոններ պատրաստելու համար `բորբոքման ենթակա խնդրահարույց մաշկի խնամքի համար:
Նորմաններն ու բրիտանացիները մոխրագույն ճառագայթները կոչեցին cornucopia ոչ այն պատճառով, որ սնկերը ակտիվորեն օգտագործվում էին սննդի համար, այնուհետև դրանք ամենուր էին: Նրանք կարծում էին, որ մուգ պտղատու մարմինները մեծացնում են տղամարդկային ուժը, ուստի «անտառի նվեր» ուտեստը պարտադիր պարտականություն էր հարսանեկան սեղանի համար:
Դիտեք տեսանյութը մոխրագույն ջահի մասին.
