Այս բաղադրատոմսի համաձայն խոզի միսը դուրս է գալիս քնքուշ, փափուկ և մի փոքր քաղցր համով: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ, իսկ համը ՝ հիանալի: Բացի այդ, այն հիանալի կերպով համակցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Որոշ խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եվ անկախ նրանից, թե ինչ են ասում Կենդանիների պաշտպանության ընկերության և բուսակերների ներկայացուցիչները, բայց միսը սննդարար է, համեղ, առողջ: Այն սպիտակուցի, հետքի տարրերի, վիտամինների և ամինաթթուների արժեքավոր աղբյուր է: Այն պատրաստվել է և պատրաստվելու է բոլոր դարերում: Ամենից հաճախ միսը տապակված, թխած, եփած կամ շոգեխաշած է: Նրանք պատրաստում են ինչպես առանձին, այնպես էլ բոլոր տեսակի բանջարեղենների հավելումով:
Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ խոզի միս պատրաստել լոլիկով և թթվասերի սոուսով: Սնունդը քնքուշ է, փափուկ և յուղալի: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել և հարստացնել այն տարբեր խոտաբույսերով, համեմունքներով, խոտաբույսերով, մայոնեզով, մանանեխով, լոլիկով: Եթե դուք խոզի միս չեք ուտում, ապա կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած տեսակի միս `տավարի, հավի, նապաստակի, հնդկահավի: Սնունդը կտարբերվի միայն պատրաստման ժամանակ: Հիշեք, որ հավի միսը ամենից արագ շոգեխաշած կլինի, իսկ տավարի միսը ՝ ավելի երկար:
Լոլիկով և թթվասերով խոզի շոգեխաշելու պատրաստման որոշ խորհուրդներ
- Դուք կարող եք միսը կտրել ցանկացած կտորի: Բայց եթե նախընտրում եք ավելի փոքր կտորներ, ապա դա առավել հարմար է դա անել այն ապրանքի հետ, որն ամբողջությամբ չի հալեցվել:
- Հաստ թթվասերը պետք է ջրով նոսրացվեն, որպեսզի զանգվածն ավելի հեղուկ դառնա: Այսպիսով, շոգեխաշելու ընթացքում միսը չի այրվի:
- Թթվասերի մեջ շոգեխաշած մսի համար պետք է ընտրել նիհար կտոր ՝ փոքր ճարպային շերտերով:
- Հին կենդանու միսը կդառնա ավելի մեղմ, եթե այն նախապես մարինացվի 12 ժամ սպիտակ գինու կամ քացախի ջրի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 600 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 200 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Spանկացած համեմունքներ եւ խոտաբույսեր `ճաշակի
Խաշած եփած խոզի միս լոլիկով և թթվասերով
1. Նախ լվացեք լոլիկը, դրա վրա խաչաձեւ կտրվածքներ կատարեք եւ դրեք խորը տարայի մեջ: Խմելու ջուրը եռացրեք և եռացրած ջուր լցրեք լոլիկի վրա: Թողեք 5 րոպե, ապա բանջարեղենը սառը ջրով կաթսայի մեջ տեղափոխեք: Այս մանիպուլյացիան կօգնի հեռացնել մաշկը լոլիկից, ինչը դուք անում եք:
2. Լոլիկից հետո կտրեք միջին չափի կտորների:
3. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել մեկ քառորդը օղակների մեջ: Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և սոխ դրեք տապակելու համար: Տապակել այն միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ:
4. Մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղով տապակել խոզի միսը, որը նախկինում մաքրվել է ֆիլմից, հեռացնել ճարպը, ողողել և կտրել կտորների: Բարձր կրակի վրա այն հասցրեք ոսկե դարչնագույնի և միացրեք տապակի մեջ տապակած սոխով:
5. Ավելացրեք կտրատած լոլիկը սննդի մեջ:
6. Խառնել ուտելիքները և տապակել դրանք միջին կրակի վրա մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ լցնել թթվասերը:
7. Կրկին խառնեք բաղադրիչները, մինչեւ յուրաքանչյուր կտոր ծածկվի թթվասերի սոուսով: Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և ցանկացած համեմունք: Մշկընկույզը, կոճապղպեղի փոշին, պապրիկան, ռազմինը եւ այլ համեմունքներ շատ լավ կընթանան ճաշի ժամանակ:
8. Խառնել սնունդը, եփել և եփ գալ փակ կոպի տակ կես ժամ: Veառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Օրինակ ՝ հնդկացորենի շիլայով, խաշած բրնձով, սպագետտիով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սերուցքով շոգեխաշած խոզի միս բանջարեղենով:
