Այսօրվա հոդվածում մենք կխոսենք Հերբերտ Շելթոնի մշակած առանձին կերակրման ծրագրի մասին: Ներկա և անցյալ դարերի սկզբին ուսումնասիրություններ են կատարվել մարսողության ֆիզիոլոգիայի վերաբերյալ: Արդյունքում, ապացուցված է, որ յուրաքանչյուր տեսակի սննդի վերամշակման համար թողարկվում է մարսողական հյութի որոշակի տեսակ: Պետք է նշել, որ այդ հյութերի արտանետումը սկսվում է արդեն բերանի խոռոչում, որից հետո այն շարժվում է ամբողջ մարսողական տրակտի միջոցով: Գիտնականներին հաջողվեց նաև պարզել, որ յուրաքանչյուր ապրանք ներծծվում է մարսողական տրակտի որոշակի հատվածում, որից կարելի է եզրակացնել, որ մարդու մարմինը սննդի մշակման շատ բարդ մեխանիզմ է:
Առանձին կերակուրների կարևորությունը
Ստամոքս -աղիքային տրակտը բարդ քիմիական գործարան է, որը բաղկացած է մի քանի բաժիններից: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր միջավայրը և օգտագործում է որոշակի նյութեր սննդի մշակման համար: Խառը սնունդն ավելի քիչ է վերամշակվում և ստիպում է բոլոր գերատեսչություններին աշխատել սթրեսի բարձրացման հետ:
Այդ պատճառով աղեստամոքսային տրակտի բոլոր մասերի աշխատանքային նյութերը նույնպես խառնվում են, ինչն առաջացնում է նրանց լորձաթաղանթների դեգեներացիա: Օրինակ, տասներկումատնյա աղիքում `խառը սննդի ազդեցության տակ, տեղի է ունենում լեղու և ենթաստամոքսային գեղձի ծորանների վարակ: Այս ամենը հանգեցնում է աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդությունների:
Բոլոր վերը նշվածներից կարելի է եզրակացնել, որ տարբեր տեսակի սննդամթերքի արագ և որակյալ վերամշակման համար անհրաժեշտ է սնունդն առանձին պատրաստել: Անհամատեղելի արտադրանքները չպետք է սպառվեն միաժամանակ:
Նույն եզրահանգմանն է եկել ամերիկացի բժիշկ Հերբերտ Շելթոնը: Եվ դա տեղի ունեցավ դեռ անցյալ դարի 20 -ական թվականներին: Նա ստեղծեց առողջ սնվելու իր դպրոցը, որի միջով անցավ ավելի քան հարյուր հազար մարդ:
Ապրանքների տեսակները `ըստ Շելթոնի տեսության
Ըստ Շելթոնի տեսության ՝ սնունդը բաժանվում է երեք խմբի.
- Ստամոքս -աղիքային տրակտում մշակված սպիտակուցային միացություններ, որոնց քայքայման համար պահանջվում են թթվային կազմի նյութեր:
- Ալկալային քայքայվող ածխաջրեր:
- Ապրանքներ, որոնք չեն անցել ջերմային բուժում, կամ ինչպես դրանք նաև կոչվում են `« կենդանի »:
Shelton- ի առանձին սնունդը բոլոր ապրանքները բաժանում է հետևյալ խմբերի.
- Սպիտակուց ՝ միս, ձու, սունկ, ձուկ, սմբուկ, հատիկաընդեղեն, ընկույզ:
- Կենդանի սնունդ և ճարպեր մրգեր, հյութեր, բանջարեղեն (բացառությամբ կարտոֆիլի), չիր, սերմեր, ձմերուկ:
- Ածխաջրածին ՝ կարտոֆիլ, հաց, մեղր և շաքար:
Ըստ Շելթոնի առանձին կերակրման, հարևան խմբերը համատեղելի են: Պարզ ասած ՝ սպիտակուցային սնունդը համատեղելի է «կենդանի» սննդի հետ, որն էլ իր հերթին համատեղելի է ածխաջրածնային սննդի հետ: Սպիտակուցային արտադրանքներն ու ածխաջրերը չեն կարող խառնվել, քանի որ դա կհանգեցնի մարսողական տրակտում փոխադարձ բացառիկ թթվային և ալկալային նյութերի արտազատմանը, և մարմինը ստիպված կլինի աշխատել ամբողջ ուժով:
Սեխը տեղադրված է առանձին կատեգորիայի մեջ, որն անհամատեղելի է վերը նշված խմբերից որևէ մեկի հետ, և այն պետք է սպառվի մյուսներից երկու ժամ հետո:
Օսլայի և սպիտակուցի համադրություն
Նույնիսկ աղեստամոքսային տրակտում թույլ թթվային միջավայրի հայտնվելը դադարեցնում է օսլայի քայքայման համար նախատեսված նյութերի աշխատանքը: Հաց ուտելիս ստամոքսը փոքր քանակությամբ թթու է արտազատում ՝ դրանով իսկ չեզոք միջավայր ստեղծելով: Երբ հացի օսլան վերամշակվում է, թթվի քանակն ավելանում է, և սկսվում է հացի մեջ պարունակվող սպիտակուցային միացությունների մարսումը:
Օսլայի և սպիտակուցի միացությունները չեն կարող միաժամանակ մշակվել: Մարմինը շատ ուշադիր է կարգավորում տարբեր ֆերմենտների սինթեզը, դրանց կազմը և արտադրության ժամանակը:Բավականին հեշտ է մշակել սպիտակուցային միացություններից և օսլայից բաղկացած արտադրանք: Բայց երբ անհրաժեշտ է վերամշակել հակառակ ֆերմենտներ պահանջող սնունդ, մարմնի աշխատանքը դառնում է դժվար:
Միս և հաց միասին ուտելիս ստամոքսի չեզոք միջավայրը կփոխարինվի թթվայինով, ինչը կխոչընդոտի օսլայի վերամշակմանը: Այդ իսկ պատճառով, Շելթոնի առանձին սնունդը վկայում է տարբեր ընդմիջումներով սպիտակուցային և ածխաջրածնային սնունդ օգտագործելու անհրաժեշտության մասին:
Սպիտակուցային արտադրանքի համադրությունը սպիտակուցի հետ
Երկու տարբեր կոմպոզիցիաներով սպիտակուցային միացություններ մշակման համար պահանջում են տարբեր ֆերմենտներ: Այսպիսով, ասենք, կաթի մարսման համար վերջին ժամին արտազատվում է հզոր ֆերմենտ, իսկ առաջինը ՝ միսը մշակելու համար: Հետեւաբար, երկու սպիտակուցային արտադրանք, որոնք տարբերվում են իրենց կազմով, չեն կարող մշակվել միաժամանակ:
Այդ պատճառով դուք չեք կարող միաժամանակ ուտել, օրինակ ՝ միս և ձու կամ ձու և ընկույզ: Այսպիսով, կարելի է ձևակերպել հետևյալ կանոնը. Միևնույն խտացված սպիտակուցային սնունդը պետք է սպառվի միաժամանակ:
Օսլայի և թթուների համադրություն
Սննդամթերքի թթուները քայքայում են պտիալինը, որն անհրաժեշտ է օսլայի վերամշակման համար: Կանոն. Դուք պետք է տարբեր ժամանակներում սպառեք օսլա և թթուներ:
Սպիտակուցների և թթուների համադրություն
Բարդ նյութերը պարզ նյութերի բաժանելու համար, և այս գործընթացը տեղի է ունենում ստամոքսում, անհրաժեշտ է մի նյութ, որը կոչվում է պեպսին: Այն արտադրվում է սպիտակուցային միացությունների վերամշակման սկզբնական փուլում և կարող է աշխատել միայն թթվային միջավայրում: Այդ պատճառով հաճախ թյուր կարծիք է առաջանում, որ երբ թթուներն ու սպիտակուցները միասին սպառվում են, վերջիններս ավելի արագ կվերամշակվեն:
Սակայն գործնականում հակառակն է տեղի ունենում, քանի որ սննդամթերքը կազմող թթուները խանգարում են ստամոքսահյութի արտադրությանը: Սա, իր հերթին, խոչընդոտում է սպիտակուցային միացությունների քայքայմանը և հանգեցնում քայքայման:
Սովորական պայմաններում ստամոքսահյութը պարունակում է բոլոր թթուները, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակուցային միացությունների մշակման համար, որի մեջ պեպսինի կոնցենտրացիան խստորեն ստուգված է: Եթե ստամոքսը հիվանդ է, ապա այն չի կարողանում նորմալ թթվային միջավայր պահպանել: Կանոն. Տարբեր ժամանակներում պետք է ուտել թթուներ և սպիտակուցներ:
Սպիտակուցների և ճարպերի համադրություն
Fարպերը դանդաղեցնում են ստամոքսում հյութի արտադրությունը: Սննդամթերքի մեջ նույնիսկ փոքր քանակությամբ ճարպը դանդաղեցնում է պեպսինի և թթվի սինթեզը: Այս ազդեցությունը կարող է տևել մինչև 4 ժամ: Այսպիսով, դուք չեք կարող միաժամանակ սպառել, օրինակ ՝ բուսական յուղ և ձու: Կանոն. Տարբեր ժամանակներում կերեք ճարպեր և սպիտակուցային միացություններ:
Սպիտակուցների և շաքարների համադրություն
Շաքար պարունակող ցանկացած սնունդ դանդաղեցնում է ստամոքսահյութի արտադրությունը: Դրա հիմնական պատճառն այն է, որ այդ նյութերը վերամշակվում են աղիներում: Երբ շաքարները սպառվում են այլ մթերքներից առանձին, դրանք արագ հայտնվում են աղեստամոքսային տրակտում, որն էլ դրանք վերամշակում է:
Սննդամթերքի այլ տեսակների հետ համադրվելիս շաքարը երկար ժամանակ մնում է ստամոքսում, ինչը բակտերիաների աճի պատճառ է դառնում: Շելթոնի կարծիքով առանձին դիետա հաստատած կանոնը ՝ շաքարն ու սպիտակուցը պետք է սպառվեն տարբեր ժամանակներում:
Օսլայի և շաքարի համադրություն
Օսլայի վերամշակումը սկսվում է բերանից և ավարտվում ստամոքսում: Իր հերթին, շաքարները մարսվում են աղիներում: Երբ շաքարավազը սպառվում է այլ մթերքների հետ, դրանք պետք է մնան ստամոքսում: Այս ընթացքում խմորումը կարող է սկսվել: Կանոն. Օսլան և շաքարավազը պետք է սպառվեն առանձին:
Սեխ
Ինչպես նշվեց վերևում, Shelton- ի առանձին կերակրումը սեխը դնում է առանձին խմբի: Սեխի վերամշակումը տեղի է ունենում աղիներում: Correctlyիշտ օգտագործման դեպքում այն շատ արագ անցնում է ստամոքսը եւ սկսում մշակվել: Բայց երբ համակցվում է այլ ապրանքների հետ, սեխը երկար է մնում ստամոքսում և հանգեցնում է գազի արտադրության ավելացման: Կանոն. Սեխը և այլ սնունդ պետք է սպառվեն տարբեր ժամանակներում:
Կաթ
Ստամոքսում հայտնվելուց հետո կաթը կոագուլացվում է, և արդյունքում կաթնաշոռ է առաջանում: Այսպիսով, այն պարուրում է այլ մթերքներ եւ մեկուսացնում դրանք ստամոքսային հյութերից: Նորածինների համար մայրական կաթը իդեալական սնունդ է: Այնուամենայնիվ, տարիքի հետ որոշ նյութեր դադարում են սինթեզվել մարմնում, և կաթը ավելի դժվար է մշակվում: Կանոն. Կաթը պետք է սպառվի առանձին:
Բուլյոն
Արգանակների մշակման համար անհրաժեշտ է 30 անգամ ավելի շատ էներգիա, քան նույն քանակությամբ մսի մշակումը: Հավանաբար, լինելով բնական արտադրանք, միսը շատ ավելի արագ է բաժանվում պարզ նյութերի: Կանոն. Առաջին դասընթացները պետք է լինեն նիհար, իսկ մսի արգանակները պետք է բացառվեն սնուցման ծրագրից:
Դեսերտ
Սովորաբար, դեսերտը սպառվում է ճաշի վերջում: Այնուամենայնիվ, այդ մթերքները վատ են մշակված և ոչ մի օգուտ չեն տալիս մարմնին ՝ այդպիսով անցանկալի լինելով: Սառեցված աղանդեր, ինչպիսիք են պաղպաղակը, նախկինում կերած սառը սնունդը: Մարմինը նախ պետք է տաքացնի այն, և միայն դրանից հետո սկսվի վերամշակումը: Բացի այդ, ցրտի պատճառով ստամոքսի կողքին գտնվող օրգանները սկսում են ավելի քիչ արյուն մատակարարվել: Կանոն. Աղանդերը պետք է բացառվեն սնուցման ծրագրից:
Ուր
Productsուր խմելը միաժամանակ այլ ապրանքների հետ թուլացնում է թքի ազդեցությունը օսլայի վրա, նոսրացնում է ստամոքսի հյութը ՝ այն արագ դուրս մղելով մարմնից: Այսպիսով, սնունդը ստիպված է երկար ժամանակ մնալ ստամոքսում, մինչեւ մարմինը սինթեզի նոր մարսողական ֆերմենտներ: Սա պահանջում է լրացուցիչ էներգիայի ծախսեր, ինչը առաջացնում է ստամոքսի և աղիների բեռի ավելացում: Liquանկալի է հեղուկներ (ջուր, թեյ, հյութ և այլն) ընդունել ճաշի մեկնարկից 15 րոպե առաջ:
Սպիտակուցային արտադրանքի օգտագործման կանոններ
Բանջարեղենը `հյութի բարձր պարունակությամբ և առանց օսլայի սնունդը լավագույնս աշխատում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային միացություններ պարունակող սննդի հետ: Վատ համակցված սպիտակուցային արտադրանքի, հացահատիկի, բանջարեղենի որոշ տեսակների հետ:
Օսլայի սպառման կանոններ
Shelton- ի առանձին սնունդը առաջարկում է օսլա պարունակող սնունդ ուտել մնացածից առանձին: Այստեղ խոսքը ոչ միայն այն է, որ երկու օսլան վատ է մշակվում, այլև այն նյութի գերհագեցած լինելը, որն առաջանում է օսլայի երկու կամ ավելի տեսակների սպառման ժամանակ:
Օսլայի վերամշակումը սկսվում է բերանից և սնունդը պետք է մանրակրկիտ ծամել: Օսլայի բարձր պարունակությամբ սնունդը պետք է ոչ թե կուլ տալ, այլ «հարբել»: Այս մթերքները լավագույնս ուտվում են ցերեկը և պետք է չոր լինեն, իսկ շիլան ՝ լավ եփած:
Ինչպես ճիշտ ուտել միրգ
Մրգերը, կանաչ բանջարեղենի, արմատային բանջարեղենի և ընկույզի հետ միասին, իդեալական սնունդ են մարդկանց համար: Պտուղը պետք է ուտել առանձին այլ մթերքներից և չպետք է ուտել ուտելու միջև: Լավագույն տարբերակը կլինի բանջարեղենի առանձին ընդունելությունը: Բացի այդ, Shelton- ի բաժանված կերակուրն արգելում է մրգերի և շաքարի խառնումը:
Դիտեք տեսանյութ Շելթոնի սնուցման տեսության մասին.
Այսպիսով, Շելթոնի տեսությունը ենթադրում է սպիտակուցների բաժանում ածխաջրածնային սնունդից, և դրանց օգտագործման միջև ընդմիջումը պետք է լինի առնվազն երկու ժամ:
