Ռուտաբագաների կազմը և կալորիականությունը, բոլոր օգտակար հատկությունները: Վնաս և օգտագործման հակացուցումներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսեր, կողմնակի ուտեստներ: Այս բանջարեղենի մասին ամենահետաքրքիր փաստերը: Կարևոր! Հաշվի առնելով շվեդի ցածր կալորիականությունը ՝ այն կարելի է կերել հակացուցումների բացակայության դեպքում այնքան և ցանկացած ձևով: Բժշկության մեջ հիմնականում մրգահյութ է օգտագործվում:
Շվեդի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Այս բանջարեղենը մարդկանց համար ամենաանվտանգներից մեկն է: Այն կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները: Այն կարող է սպառվել գրեթե բոլորի կողմից, բայց շատ մի տարվեք, քանի որ բույսի պտուղները պարունակում են շատ ածխաջրեր, թթուներ և շաքարներ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման մաքրեք կեղեւը `այն պարունակում է շատ դիետիկ մանրաթելեր, որոնք կարող են կոլիկ առաջացնել:
Ահա այն խնդիրները, որոնց վրա պետք է զգույշ լինել շաղգամի հետ.
- Շաքարային դիաբետ … Այս սահմանափակումը պայմանավորված է արմատային բանջարեղենի մեջ մեծ քանակությամբ սախարոզայի և հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի պատճառով: Երբ դրանք օգտագործվում են, արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը շատ արագ բարձրանում է, ինչը, անշուշտ, կհանգեցնի գլխապտույտի և նույնիսկ գիտակցության կորստի:
- Գաստրիտը սուր փուլում … Այստեղ մենք խոսում ենք ինչպես բարձր թթվայնության, այնպես էլ ցածր թթվայնության մասին: Փաստն այն է, որ rutabaga- ն, հատկապես հյութը, պարունակում է բազմաթիվ ակտիվ թթուներ, որոնք էլ ավելի են գրգռում առանց այդ էլ խնդրահարույց լորձաթաղանթը:
- Կոլիտի սրացում … Հիվանդության քրոնիկ ընթացքի դեպքում թույլատրվում է խաշած, շոգեխաշած կամ թխած բանջարեղենի օգտագործումը: Եթե իրավիճակը վատթարանա, դրանք ցանկացած ձևով կարող են որովայնի ցավ և փորկապություն առաջացնել:
- Փքվածություն … Նման արգելքը բավականին արդարացված է բույսի պտուղներում սննդային մանրաթելերի առկայության պատճառով: Այո, նրանք մաքրում են աղիքները, բայց միևնույն ժամանակ, նրանք խաթարում են միկրոֆլորան և մեծացնում են peristalsis- ը, ինչը խմորում է առաջացնում և որովայնում հեղուկի արտահոսքի զգացում:
- Ալերգիա կաղամբի ընտանիքի բոլոր բանջարեղենների նկատմամբ … Մենք խոսում ենք շաղգամի, շաղգամի, մանանեխի և բուն ռուտաբագայի մասին: Դուք կարող եք հասկանալ, որ այս խնդիրը տեղի է ունենում մաշկի կարմրությամբ և դրա քորով, անհիմն ռինիտով:
Կարևոր! Շվեդի օգտագործման հակացուցումներից մեկը 9 տարեկանից փոքր է. Երեխաների ստամոքսը և աղիները դեռևս թույլ են նման ծանր սնունդը մարսելու համար:
Բաղադրատոմսեր rutabaga- ով
Նախքան ճաշ պատրաստելը, արմատային բանջարեղենը պետք է լցնել եռացող ջրով, լվանալ և մանրակրկիտ մաքրել: Գագաթները ընդունման համար պիտանի չեն: Բոլոր կոշտ ներդիրները պետք է կտրվեն սուր դանակով: Նրանք կարող են փչացնել պատրաստի ուտեստի համը ՝ դրան դառնություն հաղորդելով: Դուք չպետք է կեղևավորված բանջարեղենը պահեք սառնարանում, այնպես որ ամբողջ հյութը կարող է թափվել, և այդ ժամանակ նրա օգտակար հատկություններն այլևս այդքան պայծառ չեն լինի: Եթե այդպես եք թողնում, ապա պտուղը պահեք փակ տոպրակի մեջ:
Ահա շվեդ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս.
- Թարմ … Բժշկական նպատակներով օգտագործվում է բանջարեղենի հյութ, որի համար կտրեք այն խորանարդի մեջ և ոլորեք այն մսաղացով: Հեղուկը քամեք միջուկից և օգտագործեք կուլ տալու կամ վերքերի խնամքի համար: Խնձորով և թթվասերով աղցան Ռուտաբագան շատ տարածված է խոհարարության մեջ: Մրգերը մանրացրեք (2 հատ), ցանկալի է թթու համով, քերեք 1 ռուտաբագա, աղացրեք բաղադրիչները և համեմեք 3 ճաշի գդալով: լ թթվասեր. Ի վերջո, հավելյալ համի համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց համեմ և մի քանի կանաչ սոխ:
- Չորացրած … Բույսի պտուղների վրա լցնել եռման ջուր, մաքրել դրանք և կտրել դրանք շերտերի մեջ: Այնուհետև ամեն ինչ դրեք սրբիչով ծածկված նրբատախտակի վրա և դրեք արևի տակ կամ ջեռոցում: Երմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 100 աստիճան: Յուրաքանչյուր 2-3 ժամը մեկ մի քանի րոպե բացեք դուռը: Կրկնեք նույնը 6 ժամ 3 օր անընդմեջ:Մինչ այդ բանջարեղենը կարելի է մի փոքր եփել աղած ջրի մեջ, այնպես որ դրանք ավելի երկար կպահվեն և ձեռք կբերեն ավելի ընդգծված համ:
- Թխած … Մաքրված և լվացված արմատային բանջարեղենը (4 հատ) եփեք 10-15 րոպե: Դրանից հետո դրանք կտրեք շրջանակների մեջ, շաղ տվեք աղով և պղպեղով, նախ թթվասերի մեջ գլորեք, այնուհետև հացի ալյուրի մեջ և ուղարկեք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկ: Նրանք պետք է թխվեն ջեռոցում 150-ից 250 աստիճան ջերմաստիճանում 10-20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով մատուցվում է հազարի տերևների վրա: Կարող եք նաև պանիր ավելացնել այս rutabaga բաղադրատոմսին, որը տեղադրված է շրջանակների վերևում:
- Շոգեխաշել … Նրանց համար, ովքեր սիրում են խոզի սունկ, կարող եք դրանք օգտագործել ռուտաբագայի լցոնման համար: Առաջին հերթին, այս բաղադրիչը պետք է լավ լվանալ, մաքրել ավազից և եռացնել եռացրած ջրում 1 -ից 2 ժամ: Այս պահին դուք պետք է պատրաստեք ուտեստի հիմնական բաղադրիչը `լվացեք ռուտաբագան և մաքրեք այն: Այժմ կտրեք դրանից ամբողջ միջուկը ՝ թողնելով միայն պատերը: Ստացված խոռոչը պետք է լցվի տապակած սոխի զանգվածով (1 հատ), գազարով (2 հատ) և սնկով, նախապես աղած և պղպեղով: Լցոնած բանջարեղենը տեղափոխեք էմալապատ կաթսա, այն կիսով չափ լցրեք ջրով, այստեղ ավելացրեք եգիպտացորենի յուղ և եփ գալ 20 րոպե սերտորեն փակ կոպի տակ: Պատրաստի ուտեստի վրա լցնել թթվասեր և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով:
- Շիլա … Մաքրել 2 սոխ և նույն քանակությամբ շվեդ և մանրացնել դրանք մսաղացով: Այս բաղադրիչները միացրեք ալյուրի (1 ճաշի գդալ), կաթի փոշու (2 ճաշի գդալ), կարագի (50 գ) հետ: Putանգվածը դնել բարձր կրակի վրա, իսկ եռալուց հետո նվազեցնել այն: Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի եւ մի մոռացեք խառնել շիլան: Մոտ 30 րոպե անց արդեն հնարավոր կլինի այն անջատել: Շատ ախորժելի է ստացվում, եթե հավատարիմ եք նույն համամասնություններին, պարզապես ավելացրեք ևս 2-3 քերած կարտոֆիլ, այնպես որ ուտեստը կդառնա ավելի քնքուշ և առանց դառնության համի: Rutabaga- ն հիանալի կերպով համակցված է հնդկացորենի, բրնձի և կորեկի հետ, դրանք վերցվում են ոչ ավելի, քան 0.5 բաժակ `վերը նշված ծավալների համար: Այս դեպքում եփման ժամանակը կրճատվում է 10-15 րոպեով, քանի որ հացահատիկները բավականին արագ եփվում են:
- Ապուր-խյուս … Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է `անհրաժեշտ է տապակել 1 հատ: քերած կարտոֆիլ, սոխ, գազար և ռուտաբագա: Այնուհետեւ դրանք խառնվում են 0.5 բաժակ գարիի հետ, 1 թեյի գդալ: քրքում, մի պտղունց աղ և պղպեղ և եփել եռացրած ջրում 20 րոպե: Այնուհետև զանգվածը հարում ենք բլենդերով, որպեսզի գորշը դառնա համասեռ: Նախքան rutabaga ուտելը, այն զարդարված է մաղադանոսով կամ ցանկացած այլ խոտաբույսերով և թթվասերով:
- Կոտլետներ … Դրանք պատրաստելու համար 3-4 քերած միջին չափի ռուտաբագան առանց կեղևի միացրեք սոխի մանրացված գլուխով, թակած գազարով (1 հատ), մի պտղունց քրքում, պղպեղ և աղ: Հաջորդը, զանգվածը, մեկ-մեկ գդալ, դրեք ափսեի հացի փշրանքների վրա, պատրաստեք փոքր կարկանդակներ և տապակեք լավ տաքացրած տապակի մեջ եգիպտացորենի յուղի մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել լոլիկի սոուս (3 հատ), որի համար լվացեք դրանք, ոլորեք դրանք մսաղացով և խառնեք ջրով (1, 5 ճաշի գդալ): Այս բաղադրությամբ լցնել թավայի պարունակությունը և դանդաղ կրակի վրա դնել 25-30 րոպե:
- Պուդինգ … Թեյի այս հրաշալի դեսերտը պատրաստվում է ռուտաբագայից (1 հատ), տնական ճարպային կաթնաշոռից (70 գ), երկու ձուից, կաթից (30 մլ) և կարագից (20 գ): Աղացրեք հիմնական բաղադրիչը և առանձնացրեք հյութը դրանից, ձեզ հարկավոր է միայն միջուկը: Այն պետք է խառնել կաթնաշոռի հետ, գդալով քսել մաղի միջով: Դրան ավելացրեք ձու, հալված կարագ և կաթ և զանգվածը հարեք բլենդերով կամ հարիչով, դրա մեջ ոչ մի կտոր չպետք է մնա: Այժմ պատրաստեք տապակ կամ թխում ուտեստ, որը ցանկանում եք առատորեն քսել բուսական յուղով: Հաջորդը, դրա վրա դրեք պատրաստի խմորը և ուղարկեք այն ջեռոց 20 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքի հայտնվելը: Նախքան պուդինգը հանելը, այն ծակեք ատամի խոզանակով և համոզվեք, որ խմոր դրան չի կպչում: Ի վերջո, ճաշատեսակը շաղ տալ փոշի շաքարով:
Կարևոր! Այս բանջարեղենը կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի, ինչպես բարձր, այնպես էլ ցածր ջերմաստիճանում:Միևնույն ժամանակ, շվեդը վնաս չի պատճառի ՝ հաշվի առնելով առկա հակացուցումները: Խորհուրդ է տրվում այն պահել սառցարանում, նախապես այն կտրելով խորանարդի կամ շերտերի:
Հետաքրքիր փաստեր rutabaga- ի մասին
Ռուտաբագան ընտրության ձեռքբերում է գյուղատնտեսության ոլորտում. Այն աճեցվել է արհեստականորեն ՝ շաղգամն ու կաղամբը հատելով: Այս պտուղը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած սննդի հետ ՝ միս, այլ բանջարեղեն, ընկույզ և նույնիսկ մրգեր: Նրան այնքան են սիրում Շվեյցարիայում, որ այս երկրում ամեն տարի նոյեմբերի երկրորդ շաբաթ օրը urյուրիխ լճի ափին, Ռիխթերսվիլ քաղաքում, տոն է տեղի ունենում ՝ ի պատիվ շաղգամի: Միջոցառման հյուրերին ողջունում են դրանից պատրաստված բազմաթիվ ուտելի արձանիկներ, երեկոյան 8 -ից հետո վառվող մոմեր և գունագեղ շքերթ:
Այս բանջարեղենի մշակաբույսը համարվում է շատ unpretentious աճող պայմանների համար: Այն կարող է հանգիստ աճել ինչպես հարավային շրջաններում, այնպես էլ հյուսիսային շրջաններում ՝ նույնիսկ հեշտությամբ հանդուրժելով ցրտահարությունը: Սա միակ արմատային մշակաբույսն է, որը գործնականում չի պահանջում սնուցում և չի վախենում վնասատուներից: Շնորհիվ այն բանի, որ այն շատ նման է շաղգամին, այն հաճախ վաճառվում է այս անվան տակ: Այն ընդգրկված է Նորվեգիայի, Շոտլանդիայի և ԱՄՆ -ի տարբեր ազգային ուտեստների մեջ:
Ինչպես ուտել ռուտաբագա - դիտեք տեսանյութը.
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Վերջերս այս արմատային մշակաբույսն անարժանորեն դուրս մնաց այգեպանների աչքից, և իրականում դա, կարելի է ասել, դրախտային բանջարեղեն է, ինչը դժվար չէ աճել և եփել: Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ ռուտաբագայի գերազանց համն ու օգուտները կասկածից վեր են: