Ի՞նչ հետաքրքիր է բանջարեղենից պատրաստել: TOP 5 օրիգինալ բանջարեղենային ուտեստներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բանջարեղենը դիետայի կարևոր մասն է: Սրանք մանրաթելեր, հանքանյութեր և վիտամիններ են, որոնք անհրաժեշտ են առողջ սննդակարգի համար: Առողջ և գեղեցիկ լինելու համար հարկավոր է ամեն օր բանջարեղեն ուտել: Նրանցից պատրաստված ուտեստները հասանելի են ազգային խոհանոցների մեծ մասում: Սրանք են աղցանները, շոգեխաշածները, շոգեխաշածները, թխած բանջարեղենը, ապուրները, թեթև նախուտեստները, ձմեռային պատրաստուկները և նույնիսկ ջեմը: Բուսական ուտեստները հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, դրանք օգտակար են առողջության համար և խորհուրդ են տրվում նրանց, ովքեր դիետա են պահում: Այնուամենայնիվ, շատերը չեն ընդունում բանջարեղենը և շատ հազվադեպ են ուտում դրանք: Այս ակնարկում պատրաստվել է բանջարեղենի օրիգինալ ուտեստների 5 տարբերակ, որոնք կփոխեն բանջարեղենի նկատմամբ միտքը: Հետևեք այս բաղադրատոմսերին ՝ առողջ և հետաքրքիր բանջարեղենային հաճույք ստանալու համար:
Բանջարեղենային ուտեստներ `պատրաստման գաղտնիքներ
- Գնեք հասած պտուղներ և արմատային բանջարեղեն ՝ ուշադրություն դարձնելով դրանց թարմությանը:
- Բանջարեղենը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները բերքահավաքից անմիջապես հետո: Նույնիսկ պատշաճ պահման դեպքում նրանք կորցնում են վիտամինների և սննդանյութերի մեծ տոկոս: Հետևաբար, գնումից հետո փորձեք դրանք օգտագործել հնարավորինս շուտ և մի պահեք դրանք անհարկի երկար ժամանակ:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է բանջարեղեն պահել որոշ ժամանակ, ապա ավելի լավ է դրանք սառեցնել: Properlyիշտ սառեցման դեպքում նրանք կպահպանեն իրենց ողջ սննդային արժեքը:
- Երկարատև ջերմային բուժմամբ, վիտամին C- ն և B խումբը լիովին քայքայվում են բանջարեղենի մեջ: Հետևաբար, բանջարեղենը շատ մի եփեք և մի ենթարկեք նուրբ ջերմամշակման:
- Եփել բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից, էմալապատ, ջերմակայուն ապակուց: Դեն նետեք պլաստմասե և ալյումինե տարաները:
- Բանջարեղենի համար, որը կարելի է հում ուտել, փորձեք դրանք հում ուտել: Նրանք խթանում են ստամոքսային հյութի եւ բազմաթիվ մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը:
- Եթե պատրաստելու եք բանջարեղեն, ապա դա արեք ցածր ջերմության վրա `սերտորեն փակ կոպի տակ:
- Ավելի լավ է բանջարեղենը արագ եփել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի պահպանեն սննդանյութերի մեծ մասը:
- Ապահովելու համար, որ բանջարեղենը հավասարապես եփվի, դրանք պետք է կտրել հավասար մասերի:
- Աղացրեք բանջարեղենը կես ճանապարհով: Եթե դրանք եփելու սկզբում աղած լինեն, նրանք կկորցնեն իրենց վիտամինների զգալի մասը:
Լոլիկով շոգեխաշած ցուկկինի սպագետտի
Zուկկինին արագ եփում է և հիմք է ծառայում բազմազան ուտեստների համար: Այն էժան և մատչելի բանջարեղեն է, որը պարունակում է C, B1, B2 վիտամիններ, նիկոտինային, խնձորի և ֆոլաթթուներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `115 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Աղացած պղպեղ - 0,5 թեյ
- Ռեհան - մի քանի տերև
Լոլիկով շոգեխաշած ցուկկինի սպագետտի պատրաստում
- Լվանալ ցուկկինին և կտրել պարուրաձև կամ բարակ երկար շերտերով: Եթե բանջարեղենը հասունացել է, ապա առաջին հերթին մաքրեք այն: Երիտասարդ պտուղները պետք չէ մաքրվել:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք կիսով չափ կամ քառորդի:
- Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
- Տապակը դնել բարձր կրակի վրա, ավելացնել յուղը և տաքացնել:
- Տեղադրեք սխտորը տապակի մեջ և տապակեք 30 վայրկյան:
- Ավելացնել լոլիկ, աղացած պղպեղ, աղ և սև պղպեղ:
- Եփ գալ, ծածկված, դանդաղ կրակի վրա 10 րոպե լոլիկը մեղմելու համար:
- Տեղադրեք ցուկկինի և մանրացրած ռեհան տերևները տապակի մեջ:
- Եփել ցուկկինիով սպագետտիը, լոլիկով շոգեխաշած միջին կրակի վրա, 2-4 րոպե, երբեմն թրծելով թավան:
Բուսական կաղամբը գլանափաթեթներ սավոյայի կաղամբով
Սավոյայի կաղամբի երիտասարդ գլուխները փափուկ են, ոչ թելքավոր և լավ մարսվում են ստամոքսի կողմից: Տերևներն ավելի ճկուն են, չեն կոտրվում, բացվում կամ կոտրվում:Հետեւաբար, դրանք հիանալի են կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:
- Սավոյայի կաղամբ - 8 խոշոր տերև
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
Բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստել սավոյայի կաղամբով
- Սոխը և գազարը մաքրեք և կտրեք մեծ խորանարդի:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել սոխն ու գազարը մինչև թափանցիկ:
- Ապրանքներին ավելացնել սխտոր, աղ, պղպեղ, ձեր նախընտրած համեմունքները և լցնել մի փոքր ջրի մեջ:
- Եփել սնունդը, երբեմն խառնելով, ծածկված 5 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը փափկի:
- Եթե զանգվածը սկսում է այրվել, ջուր ավելացրեք:
- Կաղամբի տերևները 2-3 րոպե թրմեք եռացրած աղաջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Տապակած բանջարեղենը միացրեք մանրացված սամիթով և կտրատած պանիրով:
- Տեղադրեք 3 ճաշի գդալ կաղամբի յուրաքանչյուր տերևի մեջտեղում: լցոնումներ:
- Փաթեթավորեք թերթիկը ծրարի, կոնի կամ գլորի մեջ և դրեք կարի կողմը ներքև թխում ամանի մեջ: Եթե վախենում եք, որ կաղամբի գլանափաթեթները կփլվեն ճաշ պատրաստելու ընթացքում, ամրացրեք դրանք ատամի խոզանակներով կամ թելերով:
- Մնացած յուղը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների և սավայի կաղամբի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C 15 րոպե:
Բրյուսելի ծիլեր ՝ թխված պանրով
Պատկերացնելով և փորձելով արտադրանքի համակցությունների նոր տարբերակներ, կարող եք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ստանալ: Օրինակ, պանրով թխված բրյուսելյան ծիլերը ժամանակակից խոհարարական ուտեստ է: Առողջ սննդի ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, և դա ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը:
- Բրյուսելի ծիլեր `1 կգ
- Մոցարելլա - 100 գ
- Պարմեզան - 30 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կանաչներ (ցանկացած) - մի քանի մասնաճյուղ
Պանրով թխած բրյուսելյան ծիլերի պատրաստում
- Կաղամբը եռացրեք աղած ջրի մեջ 10 րոպե:
- Նետեք այն քամոցով և ավելցուկային հեղուկը թողեք ապակու մեջ:
- Կաղամբը դրեք թխման թերթիկի վրա և ցողեք յուղով:
- Կաղամբի գլուխները շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և թակած խոտաբույսերով:
- Համեմել աղով և սև պղպեղով:
- Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Բրյուսելյան ծիլերի յուրաքանչյուր գլուխ շաղ տալ քերած պանիրով և թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:
Խորոված բուլղարական պղպեղի խյուս բանջարեղենային ապուր
Արագ պատրաստվող ապուրը թխած բուլղարական պղպեղով ունի պայծառ, հարուստ համ: Դա դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Theաշատեսակը կատարյալ է նիհար կամ բուսակերների համար:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
- Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Խոհարարություն բանջարեղենով թխած բուլղարական ապուր
- Լվանալ բուլղարական պղպեղը, չորացնել այն, քսել բուսական յուղով և թխել ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 190 ° C 25 րոպե:
- Պատրաստի պղպեղը դրեք տոպրակի մեջ, կապեք այն և թողեք 15 րոպե: Այնուհետեւ մաշկը հեռացրեք պտուղից, հեռացրեք սերմերը եւ կտրեք միջին կտորների:
- Լցնել խմելու ջուրը կաթսայի մեջ և եռացնել:
- Մաքրել, կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլն ու գազարը եռացող ջրի մեջ: Եփել բանջարեղենը մինչև փափկելը:
- Մաքրել, կտրատել և տապակել սոխը միջին ջերմության վրա տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել թխած պղպեղը և տապակած սոխը:
- Տեղադրեք բլենդերը կաթսայի մեջ և խյուսեք մինչև հարթ:
- Կաթսան դնել կրակի վրա, եփ գալ, անընդհատ խառնելով ՝ համերը համադրելու համար:
- Աղացած բուլղարական պղպեղի խյուսով բանջարեղենային ապուրը համեմեք սև պղպեղի աղով: Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, եփել 2 րոպե և հեռացնել կրակից:
- Դուք կարող եք ապուրի հաստությունը հարմարեցնել ցանկալի հետևողականությանը `ավելացնելով մի քիչ եռացող ջուր:
Արևով չորացրած լոլիկ
Լոլիկը մատչելի և շատ բազմակողմանի բանջարեղեն է:Այն պահածոյացված է, շոգեխաշած, խմորված, աղած, տապակած … Բայց դրանից ամենահամեղ ուտեստներից մեկը արևով չորացրած լոլիկն է: Այն իդեալական բաղադրիչ է աղցանների, սենդվիչների, կանեփների, խորտիկների, պիցցայի հավելումների համար:
Բաղադրությունը:
- Սերուցքային լոլիկ `4 կգ
- Ձիթապտղի յուղ - 300 մլ
- Չոր ֆրանսիական խոտաբույսերի խառնուրդ - համտեսել
- Չոր ռեհան - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 գլուխ
Արևով չորացրած լոլիկ պատրաստելը
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք սրբիչով, կիսով չափ կիսեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հյութը ներծծվի:
- Տեղադրեք լոլիկը, կտրված կողքով, թխման թերթիկի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերի խառնուրդով:
- Լոլիկն ուղարկեք չորացնելու 70 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 ժամ:
- Այնուհետև ջերմաստիճանը հասցրեք 50 ° C- ի և շարունակեք չորացնել ևս 8 ժամ, որպեսզի ստանաք ոչ թե չոր և ոչ կիսով չափ շերտեր, այլ չորացած ՝ մեջտեղում փափուկ և ծայրերով չորացած:
- Ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փոփոխվող շերտերով, դրեք լոլիկը ՝ շաղ տալ մանրացված սխտորով, դեղաբույսերով և ռեհանով:
- Երբ բանկան լիքն է, լցրեք այն յուղով, փակեք կոպերը և պահեք արևով չորացրած լոլիկը սառնարանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բանջարեղենի տաք ուտեստներ:
TOP-10 ուտեստներ երիտասարդ բանջարեղենից: Մաս 1
