Ամանորյա աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ հիմնված Օլիվյեի վրա, խոհարարության տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Օլիվյեն ամենապարզ աղցաններից է: Երկար ժամանակ այն պատրաստվում էր հիմնականում տոների համար, բայց հետո այն դարձավ ամենօրյա ճաշացանկի մի մասը, իսկ մարդկանց մեծամասնության համար այն դարձավ հարազատ մի բան: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստի սիրահարները քիչ չեն: Այս ամենը վերաբերում է փափուկ և խրթխրթան բաղադրիչների հետաքրքիր և օրգանական համադրությանը, ինչպես նաև տարբեր համերի `կծու, թթու, աղի համին:
Օլիվյեի հիման վրա ամանորյա աղցան հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար բոլոր բանջարեղենները, մսամթերքը և ձվերը պետք է կտրել նույն ձևի `խորանարդի, և այս խորանարդի չափը չպետք է ավելի մեծ լինի, քան սիսեռը: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ոչ միայն մայոնեզ օգտագործել հագնվելու համար, այլ դրա խառնուրդը թթվասերով: Այսպիսով, պատրաստի ուտեստը կդառնա ավելի քիչ կալորիական և ավելի օգտակար: Հատկանշական է, որ մեծ քանակությամբ մայոնեզը կարող է թաքցնել յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը, այնպես որ դրանից շատ մի ավելացրեք:
Օլիվյեի վրա հիմնված ամանորյա աղցանի այս բաղադրատոմսը `լուսանկարով, պատկերում է ամանորյա տոներին ուտեստ զարդարելու սկզբունքը:
Տես նաև տոնական ամանորյա ծաղկեպսակ վինեգրետի պատրաստում:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `162 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ֆիլե - 500 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 4-5 հատ:
- Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
- Մայոնեզ - 100 գ
- Մանանեխ - 1-2 ճաշի գդալ
- Գազար `զարդարման համար
- Խնձոր `զարդարման համար
Օլիվյեի վրա հիմնված ամանորյա աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Օլիվյեի հիման վրա աղցան պատրաստելու համար մենք պատրաստում ենք անհրաժեշտ ապրանքները: Հավի ֆիլեը եփեք աղած ջրի մեջ ՝ դափնու տերևների ավելացումով, հանեք արգանակից և սառը: Կարտոֆիլները եփեք իրենց համազգեստով մինչև փափուկ, սառեցրեք և մաքրեք: Ձվերը եփել եռացրած, դնել սառը ջրի մեջ, այնուհետև մաքրել: Առանձնացրեք սպիտակուցը 3 ձվից և մի կողմ դրեք զարդարման համար: Բոլոր երեք բաղադրիչները մանրացրեք դանակով ՝ փոքր խորանարդի տեսքով:
2. Հաջորդը, Օլիվյեի վրա հիմնված ամանորյա աղցանի համար աղացրեք թթու վարունգը, դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի: Մի քանի րոպե անց, պահածոյացված կանաչ ոլոռի հետ միասին, մենք դրանք ուղարկում ենք հավի ֆիլեով, կարտոֆիլով և ձվերով տարա:
3. Վերեւից մանանեխ եւ մայոնեզ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հավասարաչափ բաշխված: Եթե կարտոֆիլը եփելու ընթացքում կորցնում է հյութեղությունը, ապա կարող է պահանջվել մի փոքր ավելի մայոնեզ, սակայն զանգվածը պետք է լավ պահի իր ձևը:
4. Օլիվյեի վրա հիմնված ամանորյա աղցանի համար ընտրեք հարթ, քառակուսի ուտեստ: Դրա վրա մենք աղցան ենք դնում դատարկ ՝ քառակուսի տեսքով, հավասար շերտով:
5. Մնացած ձվի սպիտակները քսում ենք մանր քերիչով, բաժանում ենք 2 մասի: Մենք ներկում ենք մի մասը կապույտ կամ կապույտ `օգտագործելով սննդի ներկ: Այն կարող է փոխարինվել թարմ մանուշակագույն կաղամբի հյութով: Ստացված զանգվածը քսում ենք աղցանի մակերեսի կեսին: Այսպես ենք զարդարում գիշերային երկինքը Օլիվյե աղցանի վրա:
6. Աղցանի մնացած մասի վրա դրեք անգույն սպիտակուցի երկրորդ մասը: Սա կլինի ձյան իմիտացիա:
7. Գազարը կարող է օգտագործվել հում վիճակում, սակայն շատ ավելի լավ է նախապես եռացնել կամ թխել ջեռոցում: Սա ավելի հեշտ կդարձնի աստղերի կտրումը դրանից: Բացի այդ, խաշած գազարի համը շատ ավելի լավ կընթանա հիմքի հետ: Հրուշակեղենի ներարկիչով նկարեք ձյունածածկ տոնածառեր և ապագա տան ուրվագիծը:
8. Օլիվյեի հիման վրա ամանորյա աղցանի հաջորդ դեկորը պատրաստված է խնձորից կամ բողկից:Մենք կտրում ենք համապատասխան բաղադրիչը ափսեների մեջ և դրանցից կտրում ենք տան մասերը, այնուհետև դրանք դնում ամանի վրա: Մենք քաշում ենք ծուխը: Եվ մենք աղցանը ուղարկում ենք սառնարան, մինչև այն մատուցվի:
9. Օլիվյեի վրա հիմնված ամանորյա աղցանը պատրաստ է: Նման համեղ և գեղեցիկ ուտեստը, անշուշտ, կզարդարի Սուրբ ննդյան և Ամանորի սեղանը և կստեղծի տոնական տրամադրություն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը
Օլիվյեն հավով
