Մշկընկույզ. Դրա բաղադրությունը կազմող բաղադրիչների էներգետիկ արժեքը և բնութագիրը, բուժիչ ազդեցությունը և վնասը, երբ համեմունքը չարաշահվում է: Ինչ ուտեստներ են համեմված: Հիշե! Օգտակար է օրական մշկընկույզ օգտագործել 1 գ -ից ոչ ավելի չափով:
Մշկընկույզի վնասը և հակացուցումները
Ինչպես արդեն նշվեց, մշկընկույզի միայն մի փոքր չափաբաժինն է օգուտ տալ մարմնին: Այս համեմունքի զգալի քանակի օգտագործումը հանգեցնում է հալյուցինացիաների կամ թմրամիջոցների թունավորման, կարող են առաջանալ նաև մաշկի ցան, սրտի ցավեր և նույնիսկ մահ:
Որոշ հիվանդությունների դեպքում հատուկ կազմով այս համեմունքը չի կարող կտրականապես օգտագործվել: Ով չպետք է ուտել մշկընկույզ.
- Հղի և կերակրող կանայք … Արդեն նշվել է, որ մշկընկույզի օգտագործումը մեծացնում է արգանդի կծկումը, իսկ հղիության ընթացքում դա սպառնում է վիժում կամ պտղի աննորմալ զարգացում: Բացի այդ, կտրականապես անհնար է կրծքով կերակրման ժամանակ ճաշացանկ ավելացնել:
- Մինչև 7 տարեկան երեխաներ … Նորածինների սննդակարգին չպետք է ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Մշկընկույզը բացառություն չէ:
- Անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ … Եթե դուք ալերգիա ունեք մշկընկույզի բաղադրիչների նկատմամբ, ապա պետք է դադարեք օգտագործել այս համեմունքը:
Մշկընկույզի բաղադրատոմսեր
Թխում, կաթնաշոռ և շոկոլադե աղանդեր, ինչպես նաև ապուրներ, մսային ուտեստներ, կողային ուտեստներ - սա այն ամբողջ ցանկը չէ, որտեղ այս համեմունքը բաղադրիչներից մեկն է: Այս համեմունքը նաև անսովոր համ և բույր է հաղորդում խմիչքներին, այն է `կոմպոտներին, գինիներին, կոկտեյլներին, տաք գինուն, դակիչին:
Մշկընկույզի բաղադրատոմսեր
- Խնձորի բլիթներ … Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ ալյուր (140 գ), շագանակագույն շաքար (70 գ), կարագ (30 գ), 1 ձու և 1 խնձոր, ինչպես նաև 115 մլ կաթ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 0.75 թեյի գդալ թխում փոշի խմորի համար.0, 25 թեյի գդալ խմորի սոդա և 0.5 թեյի գդալ աղ: Այս համեղ բլիթները չեն կարող եփվել առանց համեմունքների և համեմունքների, ուստի վերցրեք 0.5 թեյի գդալ դարչին և 0.25 թեյի գդալ կոճապղպեղ և մշկընկույզ յուրաքանչյուրը: Առաջին հերթին ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ ՝ ավելացնելով շաքար, աղ, սոդա և համեմունքներ: Այնուհետև ձուն հարիչով կամ բլենդերով հարել, լցնել կաթի և կիտրոնի հյութի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Հալեցնել կարագը և լցնել խմորի մեջ: Մենք լվանում ենք խնձորները, մաքրում դրանք, մանր կտրատում - միջուկը պատրաստ է: Մենք խնձորով բլիթ ենք պատրաստում և թխում ենք էլեկտրական կամ գազի վառարանում, ինչպես նաև տապակի մեջ, ինչպես դա լավագույնն է:
- Տորթ … Մեզ պետք է 3 բաժակ ալյուր, 300 գ կարագ, 2 բաժակ շաքար, 8 ձու, 1, 5 բաժակ դարչին, քառորդ բաժակ շաքարեղեն, 0, 2 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ: Սկզբում մանրացրեք կարագը, ապա ալյուր ավելացրեք դրան: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ դեղնուցները հարում ենք շաքարով և ավելացնում խմորին: Դրանից հետո, կամաց -կամաց, ներկայացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնում և ուղարկում յուղած ձև: Theանկության դեպքում տորթի գագաթը կարելի է զարդարել հարած ձվի սպիտակուցներով: Մենք թխում ենք ջեռոցում:
- Ֆրանսիական երշիկեղեն … Բաղադրիչներ `բեկոն` 400 գ, խոզի միս `2.4 կգ, քերած կոտրիչ` 3.5 բաժակ, ձու `24 հատ, սերուցք` 3 բաժակ: Եվ մեզ նույնպես պետք են նման համեմունքներ `մեկ թեյի գդալ դարչին և քերած մշկընկույզ, 2 թեյի գդալ դարչին, շաքար` ըստ ճաշակի: Առաջին քայլն այն է, որ խոզի ճարպը մի մեծ կտորով զոդվի, մինչև այն հեշտությամբ ծակվի ծղոտով: Թող բեկոնը սառչի, կտրատված փոքր կտորների: Նույն կերպ մանրացրեք խոզի միսը: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր ապրանքները և աղիները լցրեք մսի զանգվածով: Մենք եփելու ենք բարձր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե:
- Սեմոլինայի բլիթներ … Սկզբում եռացրեք 1 բաժակ կաթը 0.5 ճաշի գդալ կարագով, այնուհետև ավելացրեք 0.5 բաժակ սեմին, եփեք հացահատիկը, աղը (0.25 թեյի գդալ աղ), ավելացրեք քերած մշկընկույզ և ձավարեղենը ուղարկեք ջեռոց 15 րոպե: Սառչելուց հետո հարում ենք 4 դեղնուց և լցնում բլիթի խմորի մեջ: Դրանից մենք կպատրաստենք գնդակներ, որոնք պետք է եռացնել քաղցրահամ ջրի մեջ: Մենք հանում ենք պատրաստի պելմենիները, դնում տուրենի մեջ, լցնում արգանակով: Desiredանկության դեպքում դրա մեջ կարող եք հարած սպիտակուցներ լցնել:
- Ֆրանսիական շամպինյոնի սոուս … Վերցրեք 1 կգ սնկով, 1 կիտրոն, 4 ձվի սպիտակուց, 250 գ սերուցք, 100 գ պանիր, 80 գ կարագ, աղ և աղացած սև պղպեղ `ըստ ճաշակի, մի պտղունց քերած մշկընկույզ: Նախ, պատրաստեք սնկերը. Ողողեք, շաղ տվեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմթնի, կտրեք և տապակեք յուղի մեջ: Այնուհետեւ մենք աշխատում ենք խառնիչով ՝ հարել ձվերը, ավելի ճիշտ ՝ սպիտակուցները, սերուցքը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը: Շամպինիոնները դրեք առանձին ամանի մեջ, լցրեք սոուսը, վերևից քերեք պանիրը քերիչով - և տաք ջեռոցում: Այս ուտեստը հիանալի կերպով համակցված է մսի կամ տապակի հետ:
- Սառը սագի լյարդի պաթե … Նախ, դուք պետք է մի քանի ժամ թրմեք 12 սագի լյարդ 3 բաժակ կաթի մեջ: Այնուհետեւ դրանք մանր կտրատել եւ տապակել 100 գ թակած թարմ բեկոնով: Սառչելուց հետո անհրաժեշտ է մանրացնել այս տապակած արտադրանքը: Eggsեծել 4 ձու և ավելացնել աղացած միսին, այնտեղ դնել 1, 5 բաժակ քերած հնացած գլանափաթեթներ, 2 մանր կտրատած տրյուֆել, 1 կիտրոնի քամած հյութ, մի պտղունց աղ և քերած մշկընկույզ: Մենք թավան քսում ենք յուղով, դնում մեր պաթեն - և ջեռոցում: Մատուցել սառը վիճակում:
- Կծու տաք շոկոլադ … Հեռացրեք սերմերը վանիլային պատիճից ՝ կտրելով այն միևնույն ժամանակ: 600 մլ կաթի մեջ դնել 7 մեխակ, 8 հիլ ոլոռ, 1 թեյի գդալ աստղային անիսոն, 0.5 թեյի գդալ համեմ, մի պտղունց մշկընկույզ, դանակի ծայրին աղացած կարմիր պղպեղ, 2 դարչինի ձող և կես բաժակ ձեռնափայտ: շաքարավազ և դնել կրակի վրա: Մենք տաքացնում ենք մինչև շաքարը լիովին լուծարվի: Կես բաժակ կակաոյի փոշի նոսրացրեք փոքր քանակությամբ կաթի մեջ: Լցնել այն կծու խառնուրդի մեջ, բերել եռալ: Մենք հեռացնում ենք կրակից: Մենք պնդում ենք 15 րոպե: Լցնել տաք շոկոլադը բաժակների մեջ մաղով, որպեսզի բոլոր համեմունքները չորանան:
- Բրնձի շիլա … Նախ, 1 բաժակ ընտրված բրինձը ողողեք սառը ջրով: Այնուհետև այն լցնում ենք աղի եռացող ջրով (վերցնում ենք այնքան եռման ջուր, որքան անհրաժեշտ է հացահատիկը ծածկելու համար), բերում ենք եռման, բրնձը լցնում ենք քամիչի մեջ և նորից ողողում սառը ջրով: Մենք մեր շիլան դնում ենք կաթսայի մեջ յուղոտ արգանակով (արգանակը ծածկում է բրնձը) և եփում ենք մինչև հացահատիկի եռացումը: Դրա մեջ մի պտղունց քերած մշկընկույզ և մի գդալ կարագ դրեք:
Հետաքրքիր փաստեր մշկընկույզի մասին
Այս հիանալի համեմունքը մարդկանց հայտնի է վաղուց: Երկար տարիներ այն համարվում էր սիրո համեմունք: Գործարանը ստացել է «Աֆրոդիտեի ծառ» անվանումը:
Հին Հռոմում և Հունաստանում մշկընկույզը վայելում էր հսկայական, առանց չափազանցության, ժողովրդականություն: Այն ավելացվել է որպես համեմունք սննդի մեջ, որն օգտագործվում է տարբեր տեսակի հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Բացի այդ, այն ծառայել է որպես օդի համային միջոց `թեթև բույր հաղորդելու համար:
1 -ին դարում Պլինի Կրտսերն իր նշումների մեջ գրել է այս համեմունքի մասին: Եվ 1000 տարի անց նրանք սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել այն:
Հոլանդացիներն ու պորտուգալացիները մշկընկույզ բերեցին Եվրոպա իրենց գաղութային արշավներից հետո ՝ մոտ 1512 թ.: Նրանք ասում են, որ իրենց գրաված կղզիներից մեկում մշկընկույզի ծառեր են աճել: Մինչև մոտ 19 -րդ դարը և՛ Պորտուգալիան, և՛ Հոլանդիան վաճառեցին այս համեմունքը շատ թանկ ՝ լինելով աշխարհում միակ մատակարարները:
Մոտավորապես այս ժամանակներում Հնդկաստանի, eyեյլոնի և Լատինական Ամերիկայի բնակիչները սկսեցին մշկընկույզ աճեցնել, որպեսզի խոհարարության մեջ օգտագործեն համեմունքներ: Այդ ժամանակից ի վեր, դուք կարող եք այն գնել շատ ավելի էժան:
Բայց վայրի մշկընկույզը հանդիպում է Javaավա և Սումատրա կղզիներում:
Հարավային Կորեայի juեջու կղզում կարող եք թափառել աշխարհի ամենամեծ մուսկատ անտառի միջով, որտեղ աճում է մոտ 3000 ծառ: 1993 թվականից այն ազգային բնական հուշարձան է: Կա վարկած, որ վաղուց այս անտառի տեղում հիշատակի ծեսեր են անցկացվել և մշկընկույզը գցվել է գետնին, ինչը հետագայում տնկիների տեղիք է տվել:
Մշկընկույզը պտուղ է տալիս տարեկան մինչեւ 3 անգամ: Որակի ընկույզը ձեռք է բերվում, երբ բույսը ծաղկում է 3-4 ամիս: Ավարտելուց հետո այն կլոր կամ ձվաձեւ է, 2-3 սմ երկարությամբ: Առավել բուրավետ եւ համեղը կլոր մշկընկույզն է:
Դիտեք տեսանյութը մշկընկույզի մասին.
Այսպիսով, մշկընկույզն աշխարհի ամենապահանջված համեմունքներից մեկն է, որը ոչ միայն ձեր ուտեստներին կտա արտասովոր բույր և համ, այլև կօգնի ձեր առողջությանը: Իհարկե, ավելի լավ է այս համեմունքը գնել միջուկներում և ինքներդ շփեք այն պատրաստելիս: Այս տեսքով ընկույզն ավելի երկար է պահպանում իր օգտակար հատկությունները: Եթե դուք ստիպված եք գնել համեմունքների փոշի, ապա դուք պետք է ստուգեք փաթեթավորման խստությունը և արտադրողի հուսալիությունը:
