Eclairs- ը և profiteroles- ը փոքրիկ խմորեղեն են, որոնք պատրաստվում են շոուի խմորից: Պատրաստելով այս ֆրանսիական աղանդերը, դուք նույնպես պետք է այն զարդարեք գեղեցիկ և մատուցեք այն սեղանին: Ինչպես դա անել, և մենք կխոսենք այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հարկ է նշել, որ էկլերները կարող են բոլորովին այլ լինել: Օրինակ, դրանք պատրաստվում են աղի միջուկով, ինչպիսիք են միսը, սնկով և պանիրը: Սրանք մատուցվում են արգանակով կամ որպես խորտիկ ճաշից առաջ: Նրանք կարող են նաև դատարկ լինել, օրինակ ՝ մատանիները և մատուցվել առաջին ուտեստներով (ապուրներ, բորշ), ինչպես բլիթները: Բայց ամենից շատ ՝ պաղպաղակով, քաղցր սերուցքով, սերուցքով դեսերտի տեսքով պրոֆիտերոլները ընդունելի և սիրված են մեր խոհանոցի համար: Քաղցր պրոֆիտերոլներ, կիսով չափ կտրեք և ամրացրեք կարամելով, սերուցքով կամ շոկոլադե սոուսով:
Կախված ընտրված միջուկից, խմորն այսպես պետք է պատրաստվի `արտադրանքի հավասարակշռված համ ստեղծելու համար: Այն կարող է լինել քաղցր, չեզոք կամ մի փոքր աղի: Այս ակնարկում ես կառաջարկեմ էկլերը քաղցր սերուցքով և շոկոլադե պաղպաղակով զարդարելու ամենապարզ և ամենամատչելի տարբերակի տարբերակը: Այն լրացնելու համար կպահանջվի նվազագույն ժամանակ, և առկա ապրանքները կօգտագործվեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `260 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թխած էկլերներ - 15 հատ:
- Ձու - սպիտակուցային կրեմի համար
- Շոկոլադ - 100 գ
- Շաքարավազ - 50 գ
- Խմելու ջուր - 75 մլ
- Կոկոսի փաթիլներ - 1 ճաշի գդալ
Էկլերներ զարդարելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ էկլերներն արդեն թխված են, իսկ սերուցքը պատրաստ է: Ինչպես պատրաստել էկլեր և սպիտակուցային կրեմ, կարող եք կարդալ մեր կայքում: Բայց ես կարճ հիշեցնեմ ձեզ: Այսպիսով, երբ էկլերները պատրաստ կլինեն, շոկոլադը կոտրեք կտորների, դրեք այն մաքուր ամանի մեջ, որը տեղադրեք ջրի տարայի վրա: Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում հեղուկ զանգվածի վրա, բայց մի եռացրեք:
2. Պատրաստի սառեցված էկլերները կիսով չափ կիսեք: Դրանք թխվում են հետևյալ կերպ. Կարագը հալված է: Այն բաժանված է ջրով և տաքացվում է մինչև 90 աստիճան: Ալյուրը լցվում է, և խմորը լավ հունցվում է: Հեռացրեք ամանը կրակից և մեկ -մեկ խառնելով ձվերը: Կայքի էջերում կարող եք գտնել էկլեր պատրաստելու ավելի մանրամասն բաղադրատոմս:
3. Այսպիսով, պատրաստեք կոկոսի և հալված շոկոլադը:
4. Էկլերի կափարիչները թաթախել հալված շոկոլադի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատվեն սառցակալմամբ:
5. Մինչ շոկոլադը տաք է, այն շաղ տալ կոկոսի հետ: Այս պահին դուք պետք է պատրաստ կրեմ ունենաք, որը դրված է էկլերի առաջին կեսին: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ սպիտակուցային կրեմ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հարել ձվի սպիտակուցները և դրանցից ավելացնել կարամել, որը պատրաստված է ջրից և շաքարից: Բայց կարող եք օգտագործել նաև կրեմի կրեմ: Դա անելու համար ձվերը մանրացված են շաքարով, կաթը լցվում է դրա մեջ և եռում: Օսլան լցվում է բարակ հոսքի մեջ, սառչում և ավելանում կարագ: Թթվասերը նույնպես հարմար են: Կայքում կարող եք կարդալ բոլոր տեսակի քսուքների բաղադրատոմսեր:
6. Կրեմով լցված էկլերի կեսերը կափարիչներով ծածկել շոկոլադե գլազուրով:
7. Էկլերները պատրաստ են, եւ դրանք կարող եք մատուցել սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է զարդարել էկլերները պարզ և գեղեցիկ:
