Բադի կրծքամիսը դիակի չոր մասն է, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Բայց եթե այն ճիշտ եփեք, ապա այն կլինի քնքուշ, փափուկ և արժանի տոնական սեղանի: Ինչպես պատրաստել բադի կրծքի շերտ, կարդացեք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում բադի մսից ՝ ամբողջական թխած թռչնաբուծությունից մինչև տոնական աղցաններ: Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել այս թռչնից համեղ մսով նախուտեստ, ապա ես առաջարկում եմ պատրաստել բադի կրծքի կտրատում: Այս մեթոդը, իհարկե, արագ չէ, բայց ժամանակի մեծ մասը միսը մարինացվում և թխվելու է ջեռոցում ՝ առանց ձեր մասնակցության: Բայց ուտեստը կդառնա սրտանց և համեղ: Այն անփոխարինելի կլինի ցանկացած տոնական խնջույքի ժամանակ և տեղին է ամենօրյա ճաշացանկում: Թխած բադի հոյակապ, չափավոր աղի և կծու համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Սա մսից պատրաստված իսկական գուրման մսով նրբություն է, որը հաճախ չի գալիս մեր սեղանին:
Նման կտրատած ուտեստները հիանալի այլընտրանք կլինեն հում ապխտած և չորացրած երշիկներին, որոնք պարունակում են բազմաթիվ վնասակար նյութեր: Նուրբ, փափուկ և հյութալի բադի միսը հիանալի կերպով կհամալրի ցանկացած աղցանի կազմը: Ավելին, այն հարմար է ինչպես աղի, այնպես էլ մրգային աղցանի համար: Տոնական սեղանի մսի ափսեի վրա, բադի կրծքի ֆիլեը իդեալական է որպես ափսե: Այն կարող է օգտագործվել նաև սենդվիչների համար, որոնք կարող եք երեխաներին տալ դպրոց կամ ձեզ հետ տանել աշխատանքի: Բացի այդ, թխած բադի կրծքամիսը կարելի է մատուցել բանջարեղենի, սնկի, մրգերի, ցանկացած կողմնակի ուտեստների և այլնի հետ միասին: Նշենք, որ այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, հավի ֆիլեի և ցանկացած այլ մսի կտորներ պատրաստելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `86 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 կրծքամիս
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ (որից 3 ժամը` մսի մարինացման և 30 րոպե թխելու համար)
Բաղադրությունը:
- Բադի կրծքեր - 2 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սոյայի սոուս - 50 մլ
- Բուսական յուղ - 30 մլ
Բադի կրծքի կտրատման քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սոդայի սոուս, չոր սպիտակ գինի եւ բուսական յուղ լցնել բադի կրծքերի համար նախատեսված խորը տարայի մեջ: Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը ըստ ցանկության: Լավ խառնել:
Լվացեք բադի կրծքերը, չորացրեք թղթե սրբիչով և դանակով ծակեք: Նրանք կօգնեն ավելի լավ մարինացնել միսը: Եթե կրծքերը կեղևավորված են, ապա կարող եք թողնել այն, ապա խորտիկը կլինի ավելի սննդարար և ճարպոտ, բայց նաև բարձր կալորիականությամբ: Եթե ցանկանում եք ավելի նիհար կտոր, ապա հեռացրեք կեղևը: Ամենից հաճախ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում բադի կրծքամիս վերցնել մաշկով: Խոհարարության ընթացքում բարձր ջերմաստիճանում ճարպի հալեցումը միսը կդարձնի ավելի քնքուշ: Եվ երբ ուտեստը պատրաստ է, ֆիլեից մաշկը կարելի է հեռացնել:
2Բադի ֆիլեը թաթախեք սոուսի մեջ, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն և մարինացվեն 3 ժամ, բայց դրանք կարող են ավելի երկար պահել, օրինակ ՝ մեկ գիշեր: Բայց այս դեպքում կրծքերը ուղարկեք սառնարան: Այնուհետեւ միսը կդառնա ավելի հյութալի եւ ավելի քնքուշ:
3. Ֆիլեները տեղափոխեք թխում ուտեստ և թափեք մնացած մարինադը: Theածկեք ուտեստը կափարիչով կամ կպչուն փայլաթիթեղով և բադի կրծքը տեղադրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ միսը ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք, ապա բացեք այն եփելուց 10 րոպե առաջ:
Պատրաստի բադի կրծքը լավ սառեցրեք սառնարանում և միայն դրանից հետո կտրեք այն: Քանի որ խորհուրդ չի տրվում կրծքից կտրել պատրաստելուց անմիջապես հետո, որպեսզի համեղ հյութը դուրս չգա: Բադի ճարպը, որը մնում է եփվելուց հետո, չի կարող թափվել և հետագայում օգտագործվել այլ ուտեստների պատրաստման մեջ. Օրինակ ՝ դրա վրա կարտոֆիլ տապակել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բադի կրծքամիս:
