Հակաճգնաժամային և բյուջետային տարբերակ `տանը համեղ աղանդերի համար` նարնջի և դդումի շողոքորթ կեղևներ: Ինչպես պատրաստել դրանք, կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը զարդարված լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Amazingարմանալի գաստրոնոմիկ ծոմ ՝ դդումից և նարնջի կեղևից պատրաստված շաքարով նարնջի շաքարեր - հիանալի դեսերտ թեյի համար կամ պարզապես խորտիկ: Դրանք կարող են օգտագործվել տորթեր զարդարելու, հացահատիկի մեջ դնելու, խմիչքներ պատրաստելու համար … Այս շողոքորթ մրգերը իդեալական են ցանկացած թխելու համար, հատկապես ամանորյա խմորեղենի կամ Easterատկի տորթերի համար: Սա բավականին մատչելի, բայց անսովոր բնական վերաբերմունք է քաղցրավենիքի սիրահարների համար: Բացի այդ, երեխաների համար այս համեղ աղանդերը կփոխարինեն քաղցրավենիքին: Այստեղ ներկանյութեր կամ կոնսերվանտներ չկան, կան միայն բնական արտադրանք:
Խոհարարության ընթացքում դդումը հագեցած է ցիտրուսային բույրով և ձեռք է բերում վառ նարնջի համ: Չնայած նրան, որ նարնջի կեղևը կարելի է փոխարինել կիտրոնի կեղևով, այնուամենայնիվ շողոքորթ մրգերը ձեռք կբերեն թեթև թթվայնություն և կիտրոնի համ: Հիմնական բանը դդումի կտորների հետ միաժամանակ ցիտրուսային համ ավելացնելն է: Բաղադրատոմսի միակ անհարմարությունը `շողոքորթ մրգերի արտադրության երկար ու աշխատատար գործընթացը: Քանի որ ավանդաբար շողոքորթված պտուղները բազմիցս բերվում են եռման, հանվում են ջերմությունից և երկար ժամանակ ներծծվում են քաղցր օշարակում 3-5 օր: Հետո դրանք մի քանի օր հովանում և չորանում են սենյակային ջերմաստիճանում `մարտկոցի մոտ, մի քանի ժամ` ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում: Այնուամենայնիվ, արդյունքները արժանի են ջանքերի:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել շողոքորթ ցուկկինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `605 կկալ:
- Մատուցումներ `300-400
- Խոհարարության ժամանակը `5 օր
Բաղադրությունը:
- Դդում - 600 գ
- Դարչին - 2 ձողիկ
- Շաքարավազ - 500 գ
- Մեխակ - 5 բողբոջ
- Հիլ - 6-8 հատիկ
- Նարնջի կեղև - 150 հատ
Նարնջի և դդումի կեղևներից շողոքորթ մրգերի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել դդումը մաշկից, մանրաթելերից եւ սերմերից: Լվացեք միջուկը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին չափի կտորների: Եռանալուց և չորանալուց հետո դրանք կնվազեն գրեթե 2 անգամ: Հետեւաբար, կտրատեք միջուկը այն չափի մեջ, որը ցանկանում եք տեսնել վերջնական արդյունքի մեջ:
2. Դդումը դնել ծանր հատակով պատրաստված կաթսայի մեջ և ծածկել շաքարավազի 2/3-ով:
3. Թափահարեք թավան, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի դդումի բոլոր կտորների վրա:
4. Նարնջի կեղեւները լավ լվացեք տաք ջրով, քանի որ ֆերմերները հաճախ մրգերը յուղում են մոմով, ինչը երկարացնում է նրանց պիտանելիության ժամկետը: Եվ դուք կարող եք լվանալ մոմը միայն տաք ջրով: Կտրեք սպիտակ մաշկը կեղևների ներսից, կտրեք դրանք շերտերի կամ խորանարդի մեջ և ավելացրեք դդումի կաթսայի մեջ:
5. Մնացած շաքարավազը լցնել նարնջի կեղեւների վրա: Կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ `դարչինի ձողիկներ, հիլ, մեխակ: Անկության դեպքում ավելացնել կոճապղպեղ, մշկընկույզ, համեմունք և ոլոռ:
6. Թափահարեք թավան և թողեք այն 6 ժամ նստի, որպեսզի ուտելիքը հյութ ստանա և օշարակ ձևավորվի: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Եփել 5 րոպե միջին ջերմության վրա և հեռացնել կրակից:
7. Շողոքորթված պտուղը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ ամբողջովին սառչելը:
8. Կրկնել եռման, եփման և հովացման գործընթացը ևս 3-4 անգամ:
9. Այնուհետեւ շաքարավազի պտուղները մաղով տեղափոխեք, որպեսզի ամբողջ օշարակը չորանա: Մի դատարկեք օշարակը, այն կարող եք օգտագործել շաքարած մրգերի հաջորդ խմբաքանակը պատրաստելու կամ խմորեղենի մեջ ավելացնելու համար:
10. Դդումի շերտերն ու նարնջի կեղեւները դրեք թխման թերթիկի վրա եւ դրեք դրանք 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2-3 ժամ:
11. Չորացրեք քաղցր նարնջի և դդմի կեղևները ՝ երբեմն շրջվելով:Նրանք պետք է ներսից մնան փափուկ և առաձգական, իսկ դրսից ծածկված լինեն փխրուն, չորացած ընդերքով: Cովացրեք պատրաստի շողոքորթված պտուղները և ցանկության դեպքում շաղ տվեք շաքարի փոշիով: Պահածոյացված պտուղները պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, չոր տեղում ՝ թղթե տոպրակի կամ ապակե տարայի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել շողոքորթ նարնջի դդում:
