Քաղցր և թթու նարնջի սոուսում բադը դառնում է հյութալի և փափուկ, իսկ միսը `տապակված ախորժելի ընդերքով: Լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մարինադ, մարինացնել դրա մեջ թռչնի մսի մասեր, այնուհետև եփել դրանք: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ի տարբերություն հավի, ամեն տնային տնտեսուհի չի համարձակվում բադ պատրաստել: Քանի որ այս թռչնի հետ աշխատելը համարվում է վերջնական խոհարարական հմտություն: Բայց նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ զբաղվել են բադի մսով, գիտեն, որ այն փափուկ և փափուկ կստացվի: Հիմնական բանը այն ճիշտ պատրաստելն է: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ քանի որ բադն ավելի կոշտ միս ունի, քան հավը, այն պարզապես տապակի մեջ տապակել չի աշխատի: Այս մսի համար անպայման օգտագործեք սոուսը: Օրինակ, քնքուշ բադի միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է նարնջի քաղցր և թթու սոուսով:
Նարինջով բադը գրեթե դասական է, և քաղցր և թթու նարնջի սոուսը կծու նոտաներով հիանալի կերպով համակցված է խաղի հետ: Թռչունը բուրավետ է դառնում և հետաքրքիր համով: Բադի կտորները երկար ժամանակ շոգեխաշած են ցածր ջերմության վրա սոուսի մեջ, որից միսը դառնում է աներևակայելի քնքուշ, փափուկ և պարզապես հետ է մնում ոսկորներից: Բադը ձեռք է բերում նրբաճաշակ նրբաճաշակ նրբաճաշակ համ, իսկ սոուսը անուշաբույր և հարուստ է: Լրացրեք առաջարկվող կերակուրը ցանկացած կողմնակի ուտեստով, օրինակ ՝ խաշած կարտոֆիլով կամ ընկերությունում թարմ բանջարեղենով ՝ մեկ բաժակ կարմիր գինիով:
Տես նաև, թե ինչպես կարելի է բադ պատրաստել կարտոֆիլով, խնձորով և սալորաչիրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `398 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադը կտորներով `0.5 դիակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Չորացրած նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Քաղցր և կծու կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սալորի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ բադ պատրաստելը քաղցր և թթու նարնջի սոուսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք բադի կտորները հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե ունեք մի ամբողջ դիակ, ապա նախ լվացեք այն և կտրեք կտորների: Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Թռչնի կտորները դնել տապակի մեջ այնպես, որ դրանք տեղավորվեն մեկ շերտում: Թռչնամիսը տապակել մի փոքր միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
2. Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ և ուղարկեք թռչնաբուծական տապակին: Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և շարունակեք տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:
3. Տապակի մեջ ավելացնել սալորի սոուս, տաք ու քաղցր կետչուպ, չորացրած նարնջի կեղև, աղ և սև պղպեղ: Ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ցանկության:
4. Խառնել սնունդը եւ բերել եռալ: Theածկեք տապակը կափարիչով, կրակը հասցրեք նվազագույն մակարդակի և բադը եփեք քաղցր և թթու նարնջի սոուսի մեջ 1,5 ժամ: Չնայած, որքան երկար եփեք այն, այնքան ավելի մեղմ կլինի միսը: Միսը ոսկորներից հեռու պահելու համար թռչունը եփեք 2-2,5 ժամ: Hotառայել այն տաք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ լցնելով սոուսի վրա, որում այն շոգեխաշած էր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բադ նարնջի սոուսում:
