Սմբուկը հայտնի բանջարեղեն է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ պահել: Հիանալի տարբերակ է սառչելը, բայց պտուղները ծավալուն են, և դրանցից շատերը չեք կարող սառցարանում դնել: Այս դեպքում չորացումը կօգնի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ձմռանը չորացրած սմբուկների լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Աշնանը շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես կարելի է ձմռանը սմբուկներ խնայել: Դրանք հավաքվում են տարբեր եղանակներով ՝ պահածոյացում, խավիարի պատրաստում, սառեցում և նույնիսկ չորացում: Բերքահավաքի վերջին մեթոդը ավելի քիչ է հանդիպում, չնայած դրան միաժամանակ բանջարեղենի մեջ մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր են պահպանվում: Դուք կարող եք դրանք չորացնել, ինչպես մյուս բանջարեղենը, քաղաքի բնակարանում, և գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ: Հարկ է նշել, որ գիտականորեն ապացուցված է, որ բանջարեղենի պատշաճ չորացման դեպքում (չափավոր ջերմաստիճանում) դրանցում պահպանվում են գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը: Չորացրած սմբուկներում սննդանյութերի կոնցենտրացիան մեծանում է պտղի զանգվածի նվազման պատճառով:
Բացի այդ, սմբուկից կարելի է պատրաստել բոլոր տեսակի ճաշակի չորացրած պատրաստուկներ: Դրա համար օգտագործվում են հատուկ մարինադներ և համեմունքներ: Իսկ գուրմանները կարող են պատրաստել բեկոնի համով ջղաձիգ սմբուկներ: Ձմռան սեզոնին դրանք համեղ են ՝ որպես խորտիկ ծառայելու համար: Նախքան ճաշ պատրաստելը, չորացրած սմբուկները պետք է թրջել չորացրած սնկերի պես ջրի մեջ և եփել սովորականի պես: 30 րոպեից բանջարեղենը կլանում է այնքան հեղուկ, որ վերականգնվի: Դրանք կարող են օգտագործվել սովորական բաղադրատոմսերով ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպես թարմ բանջարեղենը:
Չորացման համար պիտանի են միայն հասած սմբուկները ՝ առանց վնասվածքի կամ քայքայման նշանների: Advisանկալի է ընտրել նույն հասունության պտուղները ՝ բարակ մաշկով, իսկ չափազանց հասուն կապույտների մեջ դառնում են կոշտ միջուկ և մեծ սերմեր: Հետևաբար, հասուն սմբուկները հարմար չեն ձմռանը չորանալու համար, ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ պտուղներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `35 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած` դառնությունը հեռացնելու ժամանակը (անհրաժեշտության դեպքում) և չորացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Սմբուկ - ցանկացած քանակությամբ
Ձմռանը չորացրած սմբուկների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվանալ սմբուկները, չորացնել դրանք եւ կտրել ցողունները:
2. Պտուղը կտրեք ձողերի, խորանարդի, օղակների, կես օղակների կամ ցանկացած այլ ձևի: Եթե օգտագործվում են հասած պտուղները, դրանք պարունակում են վնասակար սոլանին, որն ավելացնում է դառնությունը: Անհրաժեշտ է այն հեռացնել: Դա անելու համար կտրատած պտուղները շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Բանջարեղենի մակերեսին կաթիլներ կհայտնվեն, որոնց հետ մեկտեղ դառնություն էլ դուրս կգա: Այնուհետև լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
3. Սմբուկները թխում թերթիկի վրա դրեք հավասար շերտով և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 60 աստիճան: Չորացրեք պտուղը դուռը մի փոքր բացված ՝ գոլորշին բաց թողնելու համար: Չորացման ժամանակը կարող է տևել 2-3 ժամ: Պարբերաբար պտտեցրեք սմբուկները, որպեսզի նրանք հավասարաչափ չորանան բոլոր կողմերից:
4. Ձմռանը պատրաստ չորացրած սմբուկները պետք է լինեն չոր, բայց փափուկ: Պահպանեք թղթե տոպրակի կամ ապակե տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում:
Դուք կարող եք նաև սմբուկները չորացնել էլեկտրական չորանոցում ՝ 55 աստիճան կանխորոշված ջերմաստիճանում 25-27 ժամվա ընթացքում: Այն սենյակում, որտեղ տեղադրվելու է էլեկտրական չորանոցը, ջերմաստիճանը պետք է լինի +28 աստիճան:
Կարող եք նաև օգտագործել հին տատիկի ձևը և չորացնել պտուղը դրսում `ստվերում: Եթե դա այդպես է, ծածկեք սմբուկները շղարշով, որպեսզի դրանցից ճանճերն ու փոշին չմնան: Գիշերը պտուղները բերեք փակ տարածք, իսկ առավոտյան դուրս բերեք դրանք դրսում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը չորացրած սմբուկ:
