Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `աղի մեջ սաղմոնի լուսանկարով. Ապրանքների ընտրություն և պատրաստման տեխնոլոգիա` համեղ թեթև աղած կարմիր ձկների համար: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Աղաջրում աղած սաղմոնը համեղ և սննդարար արտադրանք է, որը պատրաստվում է կարմիր ձկան մսի հիման վրա: Սա հիանալի լցոնման տարբերակ է բլիթների, սենդվիչների, կարկանդակների, տապակների, աղցանների, գլանափաթեթների համար: Իհարկե, խանութում կարող եք գնել աղած ձուկ, բայց լավ որակի և համի մեջ կարող եք վստահ լինել միայն այն դեպքում, եթե տանը թթու սաղմոն եք թթու աղի մեջ: Ավելին, այս գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում:
Նախքան համեղ թթու սաղմոնը աղաջրում, դուք պետք է ընտրեք ամենաբարձր որակի ֆիլե կամ դիակ: Իդեալականորեն ձուկը պետք է լինի թարմ, սառեցված: Այս տեսքով այն պահպանում է բոլոր սնուցիչները: Միսը պետք է լինի պինդ և ունենա թեթև ծով, բայց ոչ ընդգծված ձկան բուրմունք. Սա սաղմոնի առանձնահատկությունն է: Մակերեսը պետք է զերծ լինի լորձից, բծերից և վնասներից:
Իհարկե, ըստ մեր բաղադրատոմսի, դուք կարող եք նաև սաղմոն աղած աղի մեջ սառցարանից, բայց սառեցումը պետք է լինի մեկանգամյա: Կրկին սառեցումը նշվում է փաթեթում սառնամանիքի և սառույցի կտորների առկայությամբ: Ավարտված տեսքով, նման ձուկը կարող է մի փոքր չամրացված լինել:
Սաղմոնին աղելու համար հարկավոր է վերցնել ծովի կամ խոհանոցի կոպիտ աղ ՝ առանց հավելումների:
Մենք առաջարկում ենք օգտագործել մեր պարզ բաղադրատոմսը `լուսանկարով` տանը ծովային աղցանը թթու դնելու համար `նվազագույն ջանքերով:
Տեսեք նաև, թե ինչպես համեղ թթու դնել սաղմոնին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `137 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սաղմոն - 500 գ
- Waterուր - 500 մլ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ սահիկով
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ առանց սահիկի
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ աղած սաղմոնի պատրաստումը աղաջրում
1. Աղ ու շաքար լցնել էմալապատ կամ ապակե ամանի մեջ: Լրացրեք ջրով և կրակի վրա դրեք: Արագ եռացրեք և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
2. Նախքան աղի մեջ սաղմոն թթելը, պետք է այն պատրաստել: Եթե դիակ է գնվել, ապա մենք այն մաքրում ենք `մենք կտրում ենք գլուխը, լողակները, հանում ենք կեղևը և դուրս ենք բերում բոլոր ներսը: Հաջորդը, մենք միսը առանձնացնում ենք լեռնաշղթայից, ընտրում ենք բոլոր ոսկորները, ողողում և չորացնում: Կտրեք սուր դանակով հավասար փոքր կտորների:
3. Ձկները տեղադրեք ապակե, էմալապատ ամանի կամ պլաստմասե տարայի մեջ: Լրացրեք աղաջրով և թողեք 2-3 ժամ: Աղացման տևողությունը կախված է կտորների չափից: Որքան բարակ են դրանք, այնքան արագ սաղմոնը կհագեցվի աղով և շաքարով:
4. Դրանից հետո մենք ամբողջ հեղուկը քամում ենք, ձկները լցնում ենք անհոտ բուսական յուղով և մանրակրկիտ խառնում:
5. Այս տեսքով ձկները կարող են պահվել նույնիսկ սառցարանում `պահպանման ժամկետը մինչեւ 2 ամիս երկարացնելու համար: Աղած սաղմոնը աղաջրում պահվում է սառնարանի դարակում 2 շաբաթ: Եվ քանի որ աղի սաղմոնը աղի մեջ բավականին պարզ է և արագ, չպետք է պատրաստվեք ապագա օգտագործման համար:
6. Տանը աղի մեջ աղած սաղմոնը պատրաստ է: Սննդամթերքի ամենահայտնի օգտագործումը սպիտակ հացով սենդվիչներ են կարագով և կարմիր ձուկով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Ինչպես աղի կարմիր ձուկը աղի մեջ
2. Աղի վարդագույն սաղմոն `ամենահամեղ բաղադրատոմսը
