Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը աղած կարմիր ձկան որովայնի լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքները, կալորիականության պարունակությունը և վիդեո բաղադրատոմսը:
Բոլորը գիտեն, որ կարմիր ձուկը շատ համեղ է: Շատերն այն գնում են խանութից արդեն աղած, բայց տանը այն կարող է ինքնուրույն աղվել: Բացի այդ, եթե նախատեսում եք աղցան պատրաստել կարմիր ձկներից, դրա համար պարտադիր չէ օգտագործել մի ամբողջ ֆիլե: Ավելի լավ է այն դնել ափսեի մեջ կտրատած տեսքով, իսկ փորերը կատարյալ են աղցանների համար: Հետևաբար, ես առաջարկում եմ պարզել, թե ինչպես կարելի է տանը աղի կարմիր ձկների որովայնը: Ստացվում են հյութալի, թեթև աղած, շատ համեղ, առանց քիմիական նյութերի և կոնսերվանտների: Աղի կարմիր ձկան որովայնը եփելու համար պետք է հաշվի առնել օգտակար խորհուրդներ աղակալման համար:
- Գնեք թարմ որովայններ, քանի որ երբ աղած են լինում, դրանք չեն եփվում:
- Որովայնն ընտրելիս հոտոտեք դրանք: Լավ ձկները չունեն տհաճ բորբոսի հոտ: Մաշկը պետք է լինի սպիտակ, առանց դեղնության և ափսեի:
- Փոփոխեք աղի և շաքարի քանակը ըստ ձեր ցանկության: Դուք կարող եք ավելացնել քիչ թե շատ: Բայց ավելի լավ է ընդհանրապես չհանել շաքարավազը, այն լավ է շտկում համը ՝ դարձնելով այն ավելի հարուստ: Բացի այդ, շաքարավազը կոնսերվանտ է, որը կանխում է ձկների փչացումը:
- Աղելիս, բացի աղից, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք: Դա կարող է լինել պղպեղ, չորացրած կոճապղպեղ, մանանեխի սերմեր …
- Եթե չեք ցանկանում ինքներդ պատրաստել աղակալման խառնուրդը, խանութում գնեք «Կարմիր ձկներին աղելու համար» հատուկ համեմունք:
- Աղակալելիս կարող եք ավելացնել 1 tbsp. կոնյակ 1 կգ ձկների համար:
- Եթե թթու եք սիրում, մարինադին ավելացրեք քացախ: Ավելի լավ է օգտագործել խնձորի քացախը, այն ունի ավելի մեղմ համ:
- Աղցաններին ավելացնել աղի որովայններ կամ ծառայել որպես սառը խորտիկ մի բաժակ գարեջուրով:
Փորերը կարող են օգտագործվել ինչպես սաղմոնի, այնպես էլ իշխանի, սաղմոնի կամ այլ տեսակի ձկների համար: Սաղմոնի ընտանիքը ներառում է բազմաթիվ տեսակներ: Այնուամենայնիվ, նրանք շատ նման են միմյանց: Հետեւաբար, բաղադրատոմսը կարող է կիրառվել ցանկացած կարմիր ձկների վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `326 կկալ:
- Մատուցումներ `0,5 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `8 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարմիր ձկան որովայն - 0,5 կգ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփում են աղի կարմիր ձկների որովայնը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարմիր ձկների որովայնը լավ ողողել սառը ջրի տակ:
2. Ձկները դնել թղթե սրբիչի վրա և լավ չորացնել: Չորացման գործընթացը արագացնելու համար վերևում դրեք դեռ մաքուր սրբիչ:
Նշում. Ցանկության դեպքում, նախքան աղելը, կարող եք մաքրել կշեռքի որովայնը: Թեեւ դա կարելի է անել եփելուց հետո: Ավելին, հարկ է նշել, որ մաշկի և մաշկի տակ գտնվող ձկները պարունակում են «լավ» ճարպերի և վիտամինների պահեստ: Հետեւաբար, ավելի լավ է ուտել նաեւ մաշկը:
3. Մի փոքր տարայի մեջ միացրեք աղը, շաքարավազը և սև պղպեղը:
Նշում. Մի օգտագործեք տարաներ անկայուն նյութերից պատրաստված ձկների աղի համար, ինչպիսիք են ալյումինը և պլաստմասը, քանի որ աղը և շաքարը ստեղծում են ագրեսիվ միջավայր: Սա կարող է փչացնել սպասքը և արտադրել վնասակար արտադրանք: Հետեւաբար, վերցրեք մի կոնտեյներ, որը չի օքսիդանում `պողպատ (չժանգոտվող պողպատ), ապակի, էմալ: Բացի այդ, մի վերցրեք լայն ուտեստներ, հակառակ դեպքում աղը կտարածվի դրա վրա, և ձկները չեն աղվի:
4. Աղի խառնուրդը լավ խառնել:
5. Լցնել աղի խառնուրդը այն տարայի հատակին, որի մեջ դուք կ աղեք ձուկը:
6. Վերևում դրեք կարմիր ձկների որովայնը:
7. Ձկների վրա լցնել դեռեւս եփած խառնուրդը:
8. Այնուհետև դրեք որովայնի հաջորդ շերտը և դրանք շաղ տվեք շաքարով, աղով և սև պղպեղով: Անհրաժեշտ չէ խառնել: Անկության դեպքում կարող եք պղպեղի հատիկներ դնել վերևում: Կափարիչը դրեք տարայի վրա և ձուկը սառեցրեք 8 ժամ: Այս ժամանակից հետո ամանի մեջ առաջանում է աղաջուր, ինչպես որ պետք է լիներ:Լվացեք ձկան որովայնը աղից, չորացրեք թղթե սրբիչով և օգտագործեք ըստ ցուցումների:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ աղը հանել ձկներին, սեղմեք այն ներքև ՝ բեռով վերևում: Քաշը պետք է 2-3 անգամ ավելի մեծ լինի, քան ձուկը: Այնուհետև աղած կարմիր ձկների որովայնները կաղան 2-3 ժամ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես թթու դնել սաղմոնի որովայնին:
