Հավանաբար, պարզապես չկան նման տնային տնտեսուհիներ, ովքեր երբեք թթու բանջարեղեն չեն պատրաստել: Այնուամենայնիվ, արդյո՞ք ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դա ճիշտ են անում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Համեղ թթու բանջարեղենի գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց թթու և թթու: Մարինացված բանջարեղենը հիանալի խորտիկ է հիմնական ուտեստից առաջ: Բայց ի՞նչ գաղտնիքներ և կանոններ պետք է հաշվի առնել բանջարեղենը թթու դնելու համար:
Համեղ թթու բանջարեղենի գաղտնիքները
Հիմնական կանոնը միայն բարձրորակ և թարմ բանջարեղենի օգտագործումն է: Հնացած ու փտած ապրանքները չարժե գնել: Գնված ապրանքները մանրակրկիտ տեսակավորվում են, լվացվում և հեռացվում ուտելի մասերը:
Բանջարեղենը թթու է դրվում `օգտագործելով հայտնի կոնսերվանտ` քացախաթթու, որը շաքարավազի և աղի հետ միասին օգտագործվում է լցնելու համար: Կոնտեյների ներքեւում տեղադրվում են համեմունքներ, խոտաբույսեր, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, որոնցում բանջարեղենը մարինացվում է: Այնուամենայնիվ, այստեղ կարևոր է համեմունքների փունջ կազմելիս, որպեսզի ոչ մի համեմունք չխեղդի մնացածին իր բույրով և համով: Երկարաժամկետ պահպանման հիմնական պայմանը ստերիլիզացված ապակե տարաների, չժանգոտվող պողպատի տարաների, փայտե կամ կերամիկական սպասքի օգտագործումն է: Պահպանումը պետք է պահվի մութ, չոր տեղում մինչև +20 աստիճան ջերմաստիճանում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `27 կկալ:
- Vառայություններ մեկ տարայի համար (1 լ)
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե նախապատրաստման համար և մեկ օր թթու պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 4-5 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ `համտեսել
Թթու բանջարեղենի պատրաստում
1. Լվանալ սմբուկը, կտրել պոչը, դնել կաթսայի մեջ աղած ջրով և եփել 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի: Սմբուկից հետո սառեցրեք և կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սմբուկից հեռացնում են դառնությունը: Այնուամենայնիվ, երիտասարդ պտուղների դեպքում այն բացակայում է, և նման մանիպուլյացիաներ չպետք է իրականացվեն: Եթե դուք օգտագործում եք հին պտուղներ, ապա սմբուկը պետք է 2-3 ժամ թրջվի աղաջրում: Աղը մեկ լիտր ջրի համար օգտագործվում է 2 ճաշի գդալ:
2. Կտրեք կարմիր քաղցր պղպեղի պոչը, միջուկը հանեք սերմերով և միջուկը կտրեք շերտերով:
3. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
4. Մաքրել եւ քերել գազարը:
5. Պատրաստել մարինադի սոուսը: Դա անելու համար կոնտեյներով խառնեք դրա համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները ՝ սոյայի սոուս, քացախ, նուրբ բուսական յուղ, աղացած համեմ, քաղցր պղպեղ և սև պղպեղ, աղ և սխտոր, որոնք սեղմված են մամուլում:
6. Տեղադրել բոլոր ապրանքները (սմբուկ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ) թթու վարունգի մեջ և լցնել պատրաստված սոուսի վրա: Theածկեք սպասքը կափարիչով և բանջարեղենը ուղարկեք սառնարանում մեկ օր մարինացնելու համար: Եթե ցանկանում եք նման բաղադրատոմս պատրաստել ձմռան համար, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 2 անգամ ավելի քացախ, բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն, իսկ աղը ՝ տաք ջրով, որը կթափվի բանջարեղենի վրա: Ի դեպ, եթե դեռ ունեք լցոնում, որի մեջ բանջարեղենը թթու է դրված, ապա այն կարող է օգտագործվել որպես սոուս ՝ խաշած կարտոֆիլի կամ մսամթերքի համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թթու բանջարեղեն:
