Եթե դուք սմբուկի լավ բերք եք հավաքել, ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել զարմանալիորեն համեղ և չափավոր կծու ուտեստ ՝ թթու սմբուկ, որը բացարձակապես կուրախացնի բոլորին և նույնիսկ ամենախիստ գուրմաններին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Համեղ սմբուկի գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սմբուկները, կամ ինչպես մարդիկ անվանում են կապույտները, վաստակել են մեր երկրի շատ բնակիչների մեծ սերը: Նրանց բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում միայն խավիարով, դրանք օգտագործվում են աղցաններ, պատրաստուկներ, խորտիկներ, լցոնումներ պատրաստելու և շատ ավելին: Բացի այդ, սմբուկը վիտամինների եւ սնուցիչների արժեքավոր աղբյուր է: Այն պարունակում է շատ կալիումի աղեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի և մկանների լավ աշխատանքի վրա: Բացի այդ, այս բանջարեղենը նպաստում է քաշի կորստին, քանի որ դրա 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 24 կկալ, որից խորհուրդ է տրվում ներառել բոլոր տեսակի դիետաներում: Իհարկե, յուղի մեջ տապակած սմբուկը բացառություն է: Սրանք, իհարկե, պիտանի չեն դիետիկ ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են թխվել, շոգեխաշել, եփվել և մարինացվել:
Կորեական համեղ թթու սմբուկի գաղտնիքները
- Պտուղները պետք է ընտրվեն երիտասարդ, մինչդեռ դրանք արդեն հասունացել են միջին չափի ՝ առանց արտաքին վնասների: Փոքր քերծվածքների, փորվածքների և կտրվածքների առկայությունը նշանակում է, որ պտղի մեջ քիչ եգիպտացորեն կա, ինչը նշանակում է, որ բանջարեղենը դառը կլինի:
- Շատ բաղադրատոմսեր հուշում են, որ նախքան ճաշ պատրաստելը, սմբուկները թրջել սառը ջրում `աղի ավելացումով: Սա, առաջին հերթին, թույլ կտա բանջարեղենին ազատվել դառնությունից, և երկրորդ ՝ դա թույլ չի տա տապակելիս մեծ քանակությամբ յուղ ներծծել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `49 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `ճաշ պատրաստելու համար` 1 ժամ, թթու `2-3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 5 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1, 3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կորեական ոճով թթու սմբուկ պատրաստելը
1. Սմբուկները լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք պոչերը և թրջեք աղած ջրի մեջ: Թողեք դրանք կես ժամ, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա դրանցից: Այնուհետև պտուղները լցրեք թարմ քաղցրահամ ջրով և եփեք 20 րոպե, մինչև փափուկ դառնան:
2. Եփած սմբուկները հանել ջրից, մի փոքր սառեցնել և կտրատել: Կտրման մեթոդը կարող է տարբեր լինել `շրջանակներ, խորանարդներ, ձողեր:
3. Մաքրել և լվանալ գազարը, սոխը և սխտորը:
4. Կտրեք բանջարեղենը շերտերի մեջ:
5. Թակած գազար, սխտոր եւ սոխ դնել թթու վարունգի մեջ: Համեմեք դրանք մարինադի համար համեմունքներով և խոտաբույսերով:
6. Խառնել բանջարեղենը, մինչեւ դրանք ծածկված լինեն համեմունքներով:
7. Դրանց ավելացրեք պատրաստված սմբուկներ:
8. Կրկին խառնել սնունդը:
9. Թողնել բանջարեղենը մարինացվի առնվազն 2-3 ժամ: Այնուհետև դրանք կարող եք մատուցել սեղանին: Նման բանջարեղենի տեսականի պահեք սառնարանում `սերտորեն փակ փշրանքների տակ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կորեական ոճով սմբուկով աղցան:
