Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի կվիշ: Թոփ 5 բաղադրատոմսեր բաց ֆրանսիական կարկանդակի համար հավով, լոլիկով, պանիրով, գազարով և այլ լցոնումներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Deliciousուկկինիով համեղ ֆրանսիական բաց կարկանդակի կվիշը դիվերսիֆիկացնում է նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ամենօրյա ճաշացանկը: Ucուկկինիով կարկանդակը կարելի է վայելել ոչ միայն տանը ՝ ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ: Նման խմորեղենը հարմար է տոնական խնջույքների համար, և դրանք կարող եք նաև ձեզ հետ վերցնել պիկնիկի, աշխատանքի կամ երեխաներին տալ դպրոց: Ucուկկինին լուծարվում է այլ ապրանքների մեջ և մնում է միայն դրա հյութեղությունը: Բաց կարկանդակի հիմքը բաղկացած է կարագով հագեցած թակած խմորից: Հետեւաբար, արտադրանքը փխրուն է եւ մի փոքր աղի: Սա այն սակավաթիվ կարկանդակներից է, որը կարելի է և պետք է ուտել սառը վիճակում: Չնայած տաք է, բայց ոչ պակաս համեղ է:
Zուկկինի կվիշ - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները
- Քվիշի հիմքը թակած խմորն է, որը բաղկացած է նույն արտադրանքից, ինչ կարճ թխվածքը: Այնուամենայնիվ, խոհարարության այլ տեխնոլոգիայի շնորհիվ այն ունի այլ հյուսվածք և համ:
- Թխած խմորը վիճակում պահելու համար մի տաքացրեք այն մինչև թխելը: Հետևաբար, օգտագործեք բոլոր ապրանքները սառը, և պատրաստի խմորը երկու անգամ (ձևավորելուց և գլորվելուց հետո) դրեք սառնարանում 1 ժամ: Նախ, պատրաստի խմորը փաթաթված է փայլաթիթեղով և ուղարկվում է սառնարան: Այնուհետև այն բաժանվում է շերտավոր կաղապարի մեջ և նորից սառչում սառնարանում:
- Կիչեի համար կաթնաշոռի խմորը պարզվում է, որ համեղ է: Այն շատ փափուկ, նուրբ և փխրուն է:
- Կարկանդակի հիմքը թխվում է ջեռոցում մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, և միայն դրանից հետո է լցվում միջուկը, և կարկանդակը շարունակվում է թխվել:
- Միջուկը պետք է ներառի անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ ձու, պանիր, կաթ և (կամ) սերուցք: Մնացած արտադրանքը տարբերվում է ճաշակի մեջ `բանջարեղեն, ձուկ, բեկոն, հավ, սունկ … կամ, ինչպես այս բաղադրատոմսում է, ցուկկինի:
- Լցոնի տարածումը կանխելու համար դիտեք ձվի և կաթի / սերուցքի հարաբերակցությունը: 1 ձվի համար վերցրեք 120 մլ կաթի միջուկ: Ձու օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացրեք լցոնումը տաք (ոչ տաք) հիմքի վրա և արտադրանքը թխեք ջեռոցի ներքևի դարակում:
- Քիշը սովորաբար թխում են կերամիկական և մետաղյա կաղապարի մեջ ՝ 23 սմ տրամագծով ՝ բարձր կողմերով: Եթե դրանք չկան, կարող եք օգտագործել պառակտված ձև:
Quiche ցուկկինիով
Քաղցրավենիքի խմորեղենի իդեալական բաղադրատոմս ՝ փափուկ և հալվող ձեր բերանում ՝ ցուկկինի հետ համատեղ: Սա իսկական հաճույք է, որն անթերի լրացվում է ձվի և պանրի միջուկով:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պետք է ճիշտ պատրաստել կաթնաշոռով դդումի տորթ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `459 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Կանաչներ - մի փոքր փունջ
- Սառցե ջուր - 5 ճաշի գդալ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Բեկոն - 100 գ
- Կարագ - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Պանիր - 100 գ
Zուկկինի կվիշ պատրաստելը
- Միավորել և կտրատել ալյուրը աղով և կարագով:
- Նշված բաղադրիչներին լցնել սառույցով ջուր և հունցել խմորը:
- Պտտեք այն բարակ շերտով, տեղադրեք թխման ամանի մեջ և սառեցրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Տորթը պատառաքաղով փորել, վրան թուղթ դնել, ավելացնել լոբին և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 15 րոպե:
- Հեռացրեք հատիկները և չորացրեք հիմքը ջեռոցում 5 րոպե:
- Ձուն հարել սերուցքով և խառնել քերած պանրի հետ:
- Ձվի զանգվածին ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր:
- Theուկկինին քերել կոպիտ քերիչով, աղով, հիշել և քամել հեղուկը:
- Տեղադրեք ցուկկինը սերուցքային պանրի զանգվածի մեջ և հարեք:
- Թխած զամբյուղի ներքևում տեղադրեք բարակ շերտերով կտրված բեկոնը:
- Լցնել միջուկը վերևում և լոլիկը դնել շերտերի մեջ:
- Quուկկինիով կվիշը թխել ջեռոցում 30-35 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Քվիշ հավով և ցուկկինիով
Ավանդական ֆրանսիական կարկանդակը, որը լցոնված է հավով ցուկկինիով և ձվով և թթվասերով, շատ հագեցնող և սննդարար է: Այն լավ համ ունի թե սառը, թե տաք:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 260 գ
- Կարագ - 130 գ
- Աղ - 1/6 թեյի գդալ
- Սառցե ջուր - 3 ճաշի գդալ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Թթվասեր - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Խոհարարություն կիչե հավով և ցուկկինիով
- Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և կտրատած կարագը:
- Մատներով շփեք սնունդը մինչև ճարպոտ փշուր ստանալը:
- Այնուհետև լցնել ջրի մեջ, հունցել խմորը և ձևավորել մի կտոր, փաթաթել պլաստիկով և դնել սառնարան կես ժամ:
- Այս պահին կեղևավորված սոխը կտրեք բարակ կես օղակների, հավի ֆիլեը `փոքր կտորների, ցուկկինին` միջին խորանարդի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Այնուհետև դրեք ափսեի մեջ և տապակեք հավը 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Հավը տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցուկկինին դրեք տապակի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Խմորը կլոր ձևով գլորում ենք, տեղափոխում թխման ամանի մեջ և մի քանի անգամ պատառաքաղով ծակում:
- Խմորի վրա փայլաթիթեղ տեղադրեք, ավելացրեք բեռ (չոր լոբի, բրինձ, ոլոռ) և կաղապարը ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 15 րոպե:
- Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղի քաշը և սառեցրեք 10 րոպե:
- Լցնելու համար հարել թթվասերը ձվերով, թակած սխտորը սամիթով և համեմունքները `ըստ ճաշակի:
- Միջուկը խառնել կաղամբով, հավով և սոխով:
- Խառնուրդը դրեք խմորի հիմքի վրա և քիշը տեղադրեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:
Քվիշ ցուկկինիով և լոլիկով
Անհավատալիորեն համեղ և գեղեցիկ խմորեղեն `բաց քիշե ցուկկինիով և լոլիկով: Պատրաստելը շատ պարզ է, բայց թվում է, թե հացթուխը դրա վրա ժամեր է աշխատել:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Կարագ - 180 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Բեկոն - 200 գ
- Պրասներ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 250 գ
- Աղ - դանակի ծայրին
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Կրեմ 23% - 200 մլ
- Պանիր - 200 գ
Icուկկինիով և լոլիկով կիչե պատրաստելը
- Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ, ավելացրեք ձու (1 հատ), աղ, շաքար, մաղած ալյուր և ամեն ինչ ձեռքերով խառնել ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար:
- Massանգվածից ձևավորեք գնդիկ, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով և կես ժամ ուղարկեք սառնարան:
- Միջուկի համար բեկոնը կտրատեք շերտերի մեջ և տապակեք տապակի մեջ:
- Այնուհետեւ տապակել նույն ճարպի մեջ օղակների կտրված պրասները:
- Կաղամբը և լոլիկը կտրեք բարակ կես օղակների:
- Սառեցված խմորը գլորում ենք բարակ շերտի մեջ, տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ ՝ պատրաստելով կողքերը և պատառաքաղով ծակում ամբողջ մակերևույթի վրա:
- Խմորը դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե, որպեսզի խմորը կիսով չափ թխվի:
- Սոուսի համար միացրեք 2 ձու, սերուցք և քերած պանիր: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Խմորի վերեւում դնում ենք ցուկկինի, բեկոն, սոխ, լոլիկ եւ լցնում սոուսի վրա:
- Թխել կարկանդակը 30 րոպե 200 աստիճանով:
Քվիշ ցուկկինիով, սաղմոնով և պանրով
Նուրբ խմորեղենները `ցուկկինիով, սաղմոնով և պանիրով քիշեն շատ են խոսում դրանց ֆրանսիական ծագման մասին: Փորձեք արտադրանքի օրիգինալ համադրություն: Կարմիր ձուկը հիանալի կերպով համակցված է աղվափնջիկ խմորեղենի հետ և տեղավորվում է ցուկկինի ընկերության մեջ:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմորիչ `առանց խմորիչի-500 գ
- Պանիր - 100 գ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կարմիր ձուկ - 200 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Թթվասեր - 200 մլ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
Icուկկինիով, սաղմոնով և պանիրով կիչե պատրաստելը
- Հալեցրեք շերտավոր խմորը սենյակային ջերմաստիճանում, կազմեք կեղեւ, որը դրեցիք կաղապարի մեջ ՝ կողքերը դարձնելով 2 սմ բարձրությամբ:
- Տորթը կտրատեք պատառաքաղով, չորացրած լոբով լցրեք մագաղաթյա թղթի վրա և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 10 րոպե:
- Միջուկի համար ցուկկինին կտրեք 2-3 մմ բարակ շերտերի մեջ, իսկ կարմիր ձուկը կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Թափել ձվերը թթվասերով թափելու համար: Համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել քերած պանիր:
- Հիմնական տորթի վրա դնել ցուկկինին և կարմիր ձկների կտորները ՝ դրանք լցնելով կիտրոնի հյութով:
- Լրացրեք ամեն ինչ միջուկով, կարկանդակը դրեք ջեռոցում 35 րոպե և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում:
Քվիշ ցուկկինիով և գազարով
Երիտասարդ ցուկկինին և գազարը նուրբ և հյութալի հյուսվածքով զարմանալի լցոն են ֆրանսիական քիշեի համար: Բաց, անուշ քաղցր կարկանդակ ՝ հարուստ խոտաբույսերով և անուշաբույր համեմունքներով:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Թթվասեր - 150 մլ
- Ձու - 4-5 հատ:
- Ալյուր - 200 գ
- Կարագ - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 1/2 թեյի գդալ
- Քրքում, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1-2 ճաշի գդալ:
- Չորացրած խնկունի - մի բուռ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Icուկկինիով և գազարով կիչե պատրաստելը
- Միացրեք թակած կարագը, ձվերը (2 հատ), աղը, պղպեղը (դա գունավորելու է խմորը և տորթին տալիս է բուսական բուրմունք), փխրեցուցիչը և ալյուրը:
- Հունցել փափուկ և ճկուն խմոր, գլորել այն բարակ շերտով և դնել թխման ափսեի մեջ, որի կողմերը 2-3 սմ բարձրություն ունեն:
- 10-12 րոպե ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Միևնույն ժամանակ, ցուկկինին և գազարը կտրեք երկար, բարակ շերտերի մեջ:
- Առանձին հարել թթվասերը, մնացած ձվերը, քրքումն ու խնկունին:
- Թխած թխվածքաբլիթը ցուկկինիով լցնել գազարով և լցնել ձվի խառնուրդով:
- Թխել կարկանդակը 20-25 րոպե 180 աստիճանով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բաց կարկանդակ ցուկկինիով և հավով:
Քվիշ ցուկկինիով և գազարով:
