Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած ցուկկինի տապակի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով տանը: Տեխնոլոգիա, գաղտնիքներ, բաղադրիչների համակցություններ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Ամռանը հատկապես հայտնի են պարզ բանջարեղենային ուտեստները: Հետեւաբար, այսօր ես կիսվում եմ ոչ թե նոր, այլ համեղ բաղադրատոմսով `տապակած ցուկկինի տապակի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով: Նրանք քնքուշ են և հյութալի կենտրոնով, կարմրավուն և փխրուն: Եվ ինչպես նրանք ունեն հարուստ համ և զարմանալի բուրմունք, որին պարզապես անհնար է դիմակայել: Նման նախուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, այնպես որ ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել: Բացի այդ, հացաթխման բացակայության պատճառով ցուկկինը շատ յուղոտ չէ: Սա կարևոր է կալորիաներ հաշվողների համար:
Սխտորով և մայոնեզով թավայի մեջ տապակած ցուկկինին կարող եք մատուցել ցանկացած առիթի, ինչպես տնային ճաշի, այնպես էլ տոնական միջոցառման համար: Օրինակ, ընտանեկան ընթրիքի համար մատուցեք այս պարզ ու համեղ ամառային ուտեստը երիտասարդ կարտոֆիլով, տապակած ձուկով կամ միսով: Եվ մի կտոր հացով դուք ստանում եք ընդհանրապես համեղ սենդվիչներ: Կիսված նախուտեստը տոնական տեսք կունենա տոնական սեղանին: Դա անելու համար օգտագործեք մի փոքր երևակայություն և կառուցեք պտուտահաստոցներ դրանցից կտրատած լոլիկի օղակներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `101 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Կանաչ սոխ - 3-4 փետուր
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Մաղադանոս - 5-6 ճյուղ
- Սխտոր - 4-5 պճեղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սամիթ - 5-6 ճյուղ
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ ոչ սահիկ կամ համտեսել
Տապակած ցուկկինի սխտորով և խոտաբույսերով քայլ առ քայլ պատրաստելը
1. Նախեւառաջ պատրաստել ցուկկինը: Լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք 5-7 մմ հաստությամբ օղակների: Բայց հնարավոր է կտրել ավելի հաստ, մոտ 1-1,5 սմ, կամ ավելի բարակ `2-3 մմ: Պատրաստի ուտեստի համը կախված է շերտերի հաստությունից: Կտրտած 1-1,5 սմ ցուկկինը ներսում ավելի փափուկ և փափուկ կդառնա, իսկ 2-3 մմ կտրտածը դուրս կգա չիպսերին նման փխրուն ընդերքով: Ես նախընտրում եմ 5-7 մմ հաստությամբ կտրել, իսկ դուք անում եք ինչպես ցանկանում եք:
Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել երիտասարդ, փոքր ցուկկինի (ես յուրաքանչյուրն ունեմ 300-350 գ) բարակ մաշկով և չձևավորված սերմերով: Խոշոր պտուղները նույնպես հարմար են, բայց հետո խիտ կեղևը պետք է հեռացվի դրանցից, իսկ սերմերը ՝ թելքավոր ներքին մասի հետ միասին: Այնուհետեւ կտրատեք միջուկը օղակների, կես օղակների կամ ոչ հաստ պատահական կտորների:
Կտրելուց հետո ես անմիջապես տապակում եմ ցուկկինին: Բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք դնում են ամանի, աղի (0.5 թեյի գդալ) մեջ և թողնում 15 րոպե աղի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ցուկկինին կսկսի հյութը, որը պետք է թափվի: Ես դա չեմ անում, քանի որ Ինձ դուր է գալիս ուտեստը ավելի հյութալի:
2. Այնուհետեւ պատրաստել խոտաբույսերը: Լավ լվացեք հոսող սառը ջրով, որպեսզի մաքրեք փոշին և կեղտը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք տախտակի վրա և կտրեք սուր դանակով:
3. Հաջորդը, անցեք կոճապղպեղների տապակելուն: Վերցրեք համապատասխան ուտեստ (ես ունեմ 26 սմ տրամագծով խորը տապակ): Լցնել (3-4 ճաշի գդալ) անհոտ բուսական յուղ դրա մեջ և լավ տաքացնել: Theուկկինին դնել տաք յուղի մեջ, որպեսզի շրջանակների միջև փոքր հեռավորություն լինի, ապա դրանք փխրուն կդառնան: Որքան շատ ցուկկինի կա թավայի մեջ, այնքան դանդաղ են տապակվում և կարող է փխրուն չդառնալ: Տապակել դրանք միջինից փոքր -ինչ բարձր ջերմության վրա, մինչև ներքևը դարչնանա:
Այստեղ կան տարբերակներ:Desiredանկության դեպքում տապակելուց առաջ յուրաքանչյուր շրջան հացեք մաղած ցորենի ալյուրի մեջ: Դուք կարող եք ձվի խմոր պատրաստել և դրան ավելացնել քերած պանիր: Սա ամբողջովին կփոխի սովորական ուտեստի համը:
4. Երբ կաղամբի ներքևի հատվածը հաճելի ոսկե գույն ունի, դրանք նրբորեն շրջեք դեպի մեջքը: Համեմել դրանք աղով և պղպեղով: Cookingուկկինին միշտ եփում են պատրաստման վերջում, հակառակ դեպքում տապակելիս շատ հյութ կթողնի: Կրակը նվազեցրեք միջին և թույլ տապակեք, որպեսզի եփած ցուկկինը մի փոքր փխրուն մնա: Անձամբ ես տապակման ընթացքում մի քանի անգամ շրջում եմ կլոր կտորները, որպեսզի դրանք հավասարաչափ ծածկվեն ոսկե դարչնագույն ընդերքով և չայրվեն: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթ ՝ առանց տապակը վառարանից հանելու:
5. Պատրաստի տապակած ցուկկինը դնել հարթ ուտեստի վրա: Դուք կարող եք դրանք նախապես տեղադրել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի նրանք ներծծեն ավելորդ յուղը:
6. Մաքրել սխտորը և դրանով համեմել ցուկկինի յուրաքանչյուր շրջանակ: Այն կարելի է փոխանցել մամուլով, քերել մանր քերիչով կամ դանակով մանր կտրատել: Ընտրեք այս բաղադրատոմսի սխտորի քանակը ըստ ձեր ցանկության, ինչպես նաև թարմ դեղաբույսերի տարբերակները:
7. Այնուհետեւ ցուկկինին լցնել մայոնեզով եւ շաղ տալ մանրացված սամիթով:
Դուք կարող եք փոխարինել մայոնեզը թթվասերով, կամ թթվասերը խառնել մանանեխի հետ, կամ վերցնել թթվասեր և մայոնեզ հավասար մասերում: Դուք նաեւ կարող եք սխտոր մայոնեզ պատրաստել ցուկկինի հագցնելու համար: Դա անելու համար մաքրեք սխտորի մեխերը և դրանք փոխանցեք սխտորի մամլիչի միջով կամ մանրացրեք մանր քերիչով: Սխտորին ավելացնել մայոնեզ և թակած թարմ խոտաբույսեր: Պղպեղ `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել: Կիրառեք այս սխտոր մայոնեզը տաք ցուկկինի վրա: Փորձարկեք և ընտրեք այն տարբերակը, որն առավել հարմար է ձեզ:
8. theուկկինին ցանել մանրացված կանաչ սոխով եւ մաղադանոսով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նրանց լրացուցիչ շաղ են տալիս քացախով կամ կիտրոնի հյութով:
Մնացած բանջարեղենը տապակել նույն կերպ: Կամ տապակած ցուկկինի հաջորդ խմբաքանակը դրեք մաքուր ափսեի վրա, կամ նախորդ խմբաքանակի վրա ՝ պտուտահաստոցների տեսքով:
Սխտորով և խոտաբույսերով նման տապակած ցուկկինին համեղ է և տաք, և սառը:
