Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ առանց ձվի դդումի բլիթներ: TOP 4 բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով տանը: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Համեղ և անուշաբույր ցուկկինի բլիթներ առանց ձվի: Դրանք տապակվում են տապակի մեջ և թխվում ջեռոցում: Նրանք հարմար են նիհար և բուսակերների համար: Zուկկինի տապակները կգնահատեն նույնիսկ նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում այս բանջարեղենը: Ձվի փոխարեն տարբեր խոհարարական հնարքներ են օգտագործվում սնունդը միասին պահելու համար: Այս նյութում մենք կպարզենք TOP-4 բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինիով բլիթներ առանց ձվի:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Zուկկինիով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երիտասարդ ցուկկինի `նուրբ միջուկով, փոքր սերմերով և փափուկ մաշկով:
- Theուկկինի միջուկը պարունակում է հյութի 3/4 -ը: Հետևաբար, բանջարեղենը քերիչով քսելուց հետո անհրաժեշտ է քամել զանգվածից ամբողջ հեղուկը, հակառակ դեպքում բլիթները կսողան թավայի մեջ, կամ ստիպված կլինեք ավելացնել ավելի շատ ալյուր: Այնուհետեւ նրբաբլիթները կլինեն ոչ թե դդում, այլ ալյուր:
- Քանի որ ցուկկինին ջրային բանջարեղեն է, ապա լավագույնն այն քերել միջինից կոպիտ քերիչով:
- Նրբաբլիթի խմորն ավելի լավ է աղել վերջում ՝ տապակելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում ցուկկինին նույնիսկ ավելի շատ հյութ կթողնի:
- Ալյուրը փոխարինվում է մաղձով կամ վարսակի ալյուրով: Պանրի կտորները նույնպես լավ են պահում խմորը:
- Խմորին ավելացված ալյուրի ճշգրիտ քանակը դժվար է հաշվարկել: Դա կախված է ցուկկինի հյութեղությունից և դրանց սեղմման որակից: Հետեւաբար, կենտրոնացեք խմորի լավ հետեւողականության վրա, որը պետք է նման լինի թթվասերի:
- Խմորի մեջ ավելացվում են բոլոր տեսակի համեմունքներ և համեմունքներ ՝ պղպեղ, քրքում, ասաֆոետիդա, մասալա, համեմ, հիլ, սամիթ, մաղադանոս:
- Նրբաբլիթները տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ, յուղով միջին ջերմության վրա, մոտ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե դրանք տապակվեն ցածր ջերմության վրա, նրանք կլանեն շատ յուղ, իսկ բարձր ջերմության վրա նրանք կայրվեն ՝ առանց ներսում թխելու ժամանակ ունենալու:
- Նրբաբլիթները կարելի է թխել ջեռոցում ՝ 200 ° C ջերմաստիճանում, մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա ՝ 10-15 րոպե: Այնուհետեւ դրանք շրջվում են եւ եփվում եւս 5-7 րոպե:
Zուկկինի բլիթներ առանց ձվի
Պարզ և համեղ առանց ձվի նիհար դդումի բլիթներ: Նրանք կարմիր, փափուկ, բուրավետ և բուսակեր են: Դուք կարող եք դրանք եփել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ցուկկինիից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `48 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կգ
- Եգիպտացորենի օսլա - 2-3 ճաշի գդալ
- Wորենի ալյուր - 70-100 գ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Փխրեցուցիչ - 0,25 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Կիտրոն (համ) - 1 հատ:
Zուկկինիով բլիթներ պատրաստելը ՝ առանց ձվի
- Լվանալ ցուկկինին և քերել մանր քերիչով: Համեմել դրանք աղով, խառնել և թողնել կես ժամ առավելագույն հյութի համար: Թափված բաց թողած հյութը լավ քամեք զանգվածը: Քանի որ որքան շատ հեղուկ եք հեռացնում, այնքան քիչ ալյուր պետք է ավելացնեք: Դուք կարող եք դդումը դնել մաղի մեջ և թողնել այն մի քանի րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը թափվի:
- Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը և մաքրած սխտորի մեխակները և ավելացնել կոճապղպեղներին:
- Լվացեք կիտրոնը, քերեք կեղևը և ավելացրեք ապրանքներին:
- Theուկկինին համեմել չորացրած խոտաբույսերով և աղացած սև պղպեղով և խառնել:
- Խմորին ավելացնել ալյուրով և փխրեցուցիչով մաղած օսլա: Ամեն ինչ լավ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և գդալով դդմիկի խմորը գդալով:
- Անթթխմոր դդումի բլիթները տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Տապակած բլիթները դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար և մատուցեք:
Zուկկինի բլիթներ պանրով
Համեղ, քնքուշ, հյութալի և խրթխրթան ցուկկինի բլիթներ պանրով:Պանրի ավելացումը նրանց աներեւակայելի համեղ կդարձնի: Բացի այդ, նրանք լավ կպահեն արտադրանքը միասին:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Քերած պանիր - 50 գ
- Wորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
Zուկկինիով բլիթներ պատրաստել պանրով
- Լվանալ ցուկկինին, մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, համեմել աղով, խառնել և կես ժամ հետո հնարավորինս ցամաքեցնել ամբողջ հեղուկը, որն առաջացել է:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, սխտորը փոխանցել մամուլով, մանր կտրատել խոտաբույսերը: Դդմի խմորին ավելացնել սնունդ:
- Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի և խառնել:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դդումի խմորը գդալով գդալով ՝ առանց ձվի:
- Zուկկինիով բլիթները պանրով տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Zուկկինիով նրբաբլիթ սեմինով
Տապակած ցուկկինի թխվածքաբլիթները կարտոֆիլով եփվում են շատ արագ, և պարզվում է, որ փափկամազ և քնքուշ են: Սերմնաձավարն է նրանց տալիս օդայնություն, սնուցում և հագեցում:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Zուկկինիով նրբաբլիթներ եփել ձավարով
- Լվանալ ցուկկինին, չորացնել և քերել կոպիտ քերիչով: Թրթուրները թողեք 20 րոպե, որպեսզի թողնեն բանջարեղենի հյութը, որն այնուհետև չորանա:
- Theուկկինիից հյութը հանելուց հետո ցուկկինիին ավելացնում ենք ձավարեղեն, մանրակրկիտ խառնում եւ թողնում կես ժամ, որպեսզի ուռչի, մեծանա ծավալով եւ կլանի ավելորդ խոնավությունը:
- Խմորին ավելացնել աղ և պղպեղ և խառնել:
- Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և մի ճաշի գդալով ցուկկինի և սեմալայի բլիթներ գդալով:
- Տապակել դրանք մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել մյուս կողմը և եփել մինչև փափկացնելը:
- Պատրաստի ցուկկինիով բլիթները սեմալինով դրեք թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Zուկկինի բլիթներ վարսակի ալյուրով ջեռոցում
Առողջ ձու չպարունակող ցուկկինի վարսակի բլիթները հեշտ է պատրաստել և համեղ են: Շնորհիվ ջեռոցում դրանք թխելու, նրանք դառնում են կարմրավուն, ինչպես նաև չեն պահանջում մշտական ուշադրություն, ինչպես տապակի մեջ տապակելիս:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Վարսակի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - թխում թերթիկը քսելու համար
Ձու առանց ցուկկինի բլիթներ վարսակի ալյուրով պատրաստել ջեռոցում
- Լվացեք ցուկկինին, հեռացրեք կափարիչները երկու ծայրերում և մաշկի հետ կտրեք կոպիտ քերիչով:
- Թակած բանջարեղենը տեղափոխեք 2 շերտով ծալած պանրի կտորի վրա և քամեք ավելորդ հյութը:
- Տեղադրեք ցուկկինի կտորները խորը ամանի մեջ և ավելացրեք վարսակի ալյուրը մածուցիկ խմորի համար:
- Խառնել սնունդը մինչև հարթ և թողնել կես ժամ: Այս ընթացքում վարսակի ալյուրը հագեցած է խոնավությամբ և ավելանում է ծավալով:
- Համեմել կերակուրը աղով և սև պղպեղով, խառնել և ձևավորել կլոր դդումի բլիթներ:
- Տեղադրեք դրանք յուղած կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C 20 րոպե: Չնայած ջեռոցում վարսակի ալյուրով ցուկկինի բլիթների թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված կտորների չափից:
