Ինչպե՞ս պատրաստել բալի լիկյոր տանը: ԹՈՓ 5 բաղադրատոմսեր `տարբեր ձևերով բալի լիկյորի լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բալի լիկյորը ցածր ալկոհոլային խմիչքների ամենառոմանտիկ խմիչքներից է: Թուրմը հայտնի է իր գեղեցիկ վառ շագանակագույն գույնով, տտիպի հարուստ համով և ազնիվ բույրով: Այնուամենայնիվ, խանութների տեսականին հաճախ չի համապատասխանում այս գաղափարներին: Մնում է սովորել, թե ինչպես պատրաստել բալի լիկյոր տանը: Աշխատանքը հեշտ է պատրաստել և չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ: Բացի այդ, տնական լիկյորը հայտնի է իր բազմաթիվ օգտակար հատկություններով: Այն պարունակում է թթուներ, օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր: Ֆոլաթթուն բարենպաստ ազդեցություն ունի կանանց մարմնի և վերարտադրողական համակարգի վրա: Խմիչքն աջակցում է նյարդային համակարգի և անձեռնմխելիության գործունեությանը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ամրացնում է արյան անոթները և արագացնում մարմնի արյան բջիջների նորացումը: Մտածեք բալի լիկյոր պատրաստելու մի քանի տարբերակ `պնդելով օղի և այլ մեթոդներ: Լիկյորը շատ օգտակար կլինի ոչ միայն արձակուրդներին, այլև հիվանդության կամ կանխարգելման օրերին:
Բալի լիկյոր - պատրաստման առանձնահատկություններ
- Խմիչքի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն բարձրորակ:
- Հատապտուղները պնդում են ցանկացած այլ ուժեղ ալկոհոլի մասին `օղի, կոնյակ, տնական մաքուր լուսնյակ կամ ուտելի սպիրտ:
- Փորձեք ալկոհոլ օգտագործել ոչ ամենաէժանն: Այնպես որ, ժլատ մի եղեք և գնեք թանկարժեք ապրանք: Այնուհետեւ ձեռք բերեք մեծ լիկյոր: Օղին պետք է զերծ լինի հավելումներից:
- Կեռասի գրեթե ցանկացած բազմազանություն հարմար է, չկան խիստ պահանջներ: Հիմնական բանը այն է, որ հատապտուղները հասուն են, հյութալի, անուշաբույր, անձեռնմխելի: Դա անելու համար նախ տեսակավորեք պտուղները ՝ հեռացնելով փտած, փչացած ու բորբոսնածները: Քանի որ նույնիսկ մի քանի փչացած հատապտուղները կփչացնեն խմիչքի համը:
- Հեռացրեք ցողունները պտուղներից, և սերմերը կարող են թողնել, դրանք պատրաստի թուրմին կտան թեթև թանձրություն և նուշի հաճելի համ: Միեւնույն ժամանակ, հիշեք, որ ոսկորներում կենտրոնացված է մեծ քանակությամբ ցիանիդ եւ հիդրոքաթթու: Այս նյութերը, ալկոհոլի հետ երկարատև շփմամբ, թունավոր ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա: Հետեւաբար, լիկյորը պետք է սպառվի ամբողջ տարվա ընթացքում:
- Ավելի մեղմ համով լիկյորը պատրաստելու համար հատապտուղների մի կեսից հեռացրեք սերմերը, իսկ մյուս կեսը թողեք: Դուք կարող եք տանը հեռացնել ոսկորը ՝ օգտագործելով սովորական անվտանգության քորոց:
- Սառեցված պտուղները հարմար են լցնելու համար, սակայն հալվելուց հետո օգտագործեք հալեցրած պտուղների հեղուկը և լցրեք բանկայի մեջ: Բացի այդ, պտուղները հարմար են չորացրած:
- Կոնտեյները, որտեղ լինելու է ապագա լիկյորը, պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել:
- Ապակե իրերը կլինեն իդեալական տարա: Այն կարող է լինել 3 կամ ավելի լիտր բանկա:
- Վերցրեք կոպիտ հատիկավոր շաքար, քանի որ այն չպետք է արագ լուծարվի:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կաթնային լիկյոր:
Տնական բալի լիկյոր
Տնական բալի լիկյորը, ստորև բերված բաղադրատոմսը, ունի հարուստ, բայց ոչ շաքարային համ և հիանալի բուրմունք: Այն կդիմի նույնիսկ նրանց, ովքեր անտարբեր են ալկոհոլի նկատմամբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `326 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ամիս
Բաղադրությունը:
- Բալ - 500 գ
- Շաքարավազ - 3 tbsp.
- Օղի - 1 լ
- Կիտրոն - 1/3 մաս
Տանը բալի լիկյոր պատրաստելը
- Հեռացրեք սերմերը կեռասից և դրեք դրանք բանկա կամ էմալ կաթսայի մեջ, շաղ տալ շաքարով: Բալի եւ շաքարի շերտերը պետք է փոխարինվեն:
- Կիտրոնը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք հատապտուղների վրա: Դուք կարող եք այն փոխարինել 1 թեյի գդալով: կիտրոնաթթու.
- Օղի լցնել հատապտուղների խառնուրդի վրա և ծածկել:
- Շիշը ուղարկեք զով վայր մեկ ամիս:
- Տրված ժամանակից հետո խմիչքը քամեք շղարշի միջով, լցրեք մաքուր շշի մեջ և սառեցրեք սառնարանում:
- Պահեք բալի լիկյորը զով տեղում, օրինակ ՝ նկուղում:
Լիկյոր հատապտուղներից և բալի տերևներից
Հատապտուղներից և տերևներից պատրաստված տնական բալի լիկյորը կհիշվի իր հավասարակշռված քաղցր և թթու համով `թեթև նուշի նոտայով, հարուստ գույնով և վառ բույրով: Իսկ բալի ավելացրած տերևները խմիչքին կհաղորդեն թեթև թանթային համ և կբարելավեն պատրաստի ըմպելիքի բույրը:
Բաղադրությունը:
- Բալ - 400 գ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Օղի - 2 լ
- Waterուր - 1 լ
- Բալի թարմ տերևներ `150-200 հատ:
Բալի հատապտուղներից և տերևներից լիկյոր պատրաստելը
- Լվանալ հատապտուղները և հեռացնել սերմերը:
- Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, հատապտուղները բաժանված հյութի հետ և լվացված բալի տերևները:
- Խառնուրդը բերեք եռման, եփ գալ 15 րոպե, երբեմն խառնելով և քամեք մանր մաղով: Սեղմեք բալի միջուկը, քանի որ նա այլևս կարիք չունի:
- Ստացված խմորին ավելացնել շաքարավազը և խառնել: Եփել և եփ գալ 5 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը:
- Երբ փրփուրն այլևս չի հայտնվում, օշարակը համարվում է պատրաստ: Այնուհետև այն հանեք վառարանից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ապակե տարայի մեջ սառը կեռասի օշարակն օղիով խառնել և ամուր կնքել տարան:
- Խմիչքը թրմեք զով, մութ տեղում, օրինակ ՝ սառնարանում կամ նկուղում, 15-40 օր: Որքան երկար պահեք խմիչքը, այնքան ավելի համեղ կլինի:
- Եթե նստվածք և պղտորություն հայտնվի, զտեք ըմպելիքը բամբակի բուրդի կամ սուրճի ֆիլտրի միջոցով:
Բալի լիկյորը օղու վրա `համեմունքներով
Բալի լիկյորը օղու վրա համեմունքներով ստացվում է հաստ և մածուցիկ, հարուստ գույնով և բույրով: Autumnուրտ աշնանային ու ձմեռային ցրտաշունչ օրը կամ գարնանային անձրեւոտ երեկոն այն ձեզ կհիշեցնի տաք ու արեւոտ ամառ:
Բաղադրությունը:
- Կորիզի կեռաս `2 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Մեխակ - 1 ձողիկ
- Վանիլին - 2 գ
- Դարչին - 10 գ
- Մշկընկույզ - 1 հատ:
- Օղի - 0,5 լ
Օղու վրա բալի լիկյորի պատրաստում համեմունքներով
- Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք դրանք, ազատեք դրանք սերմերից և լցրեք դրանք 3 լիտր տարայի մեջ:
- Սերմերը հեռացնելու գործընթացում ձևավորված հյութը ուղարկեք շշի մեջ:
- Հատապտուղներին ավելացնել մեխակ, դարչին, վանիլին, մշկընկույզ և ավելացնել շաքար:
- Շշի պարանոցը կապեք կտորով և տեղադրեք արևի ուղիղ ճառագայթներով վայրում 8-10 օր:
- Այնուհետեւ օղին լցրեք շշի մեջ եւ կրկին կապեք պարանոցը:
- 4-5 շաբաթ անց քամեք լիկյորը, շիշը պահեք մութ տեղում:
- Պահպանեք խմիչքը գինու նկուղում:
Բալի լիկյոր մեղրով բանկայի մեջ
Ինչպիսի՞ հավաքույթներ են զով երեկոյան ՝ առանց բալի լիկյորը տաքացնելու: Եվ եթե խմիչքը դեռ պատրաստվում է մեղրով, ապա իր հաստությունից, բույրից և հաճելի թթվությունից բացի, այն պարունակում է լրացուցիչ օգտակար հատկություններ:
Բաղադրությունը:
- Բալ - 3 կգ
- Մեղր - 1 լ
- Օղի - 1 լ
Բալի լիկյոր մեղրով բանկա պատրաստելը
- Լվացեք կեռասը և դրեք երեք լիտր տարայի մեջ:
- Հաջորդը լցնել շաքարավազը և 0,5 լ օղին:
- Փակեք բանկան բամբակյա կտորով և ամրացրեք առաձգական ժապավենով:
- Շիշը տաք տեղում դնել 7 օր: Թեթև թափահարեք բովանդակությունը ամեն օր:
- Լարված ըմպելիքը քամեք ամբողջական զտման համար:
- Օշարակի մեջ ավելացնել մեղրը և լցնել մնացած օղին: Ակտիվացրեք մեղրն ամբողջությամբ լուծարելու համար: Եթե այն շատ հաստ է, մի փոքր տաքացրեք այնպես, որ հալվի, բայց մի եռացրեք:
- Կրկին անցեք խմիչքը ֆիլտրացիայի միջոցով:
- Պնդեք խմիչքը ևս մեկ օր: Այնուհետև շիշը փակեք, փակեք հերմետիկ կափարիչներով և պահեք զով տեղում:
Բալի լիկյոր
Բալի լիկյորը դառնում է համեղ և անուշաբույր: Սերմերը, որոնք չեն հանվում պտուղից, խմիչքին կդառնան դառնություն և նուշի նոտաներ: Նրանց շնորհիվ լիկյորը ձեռք կբերի հարստություն և կախարդական ներդաշնակ համ:
Բաղադրությունը:
- Սերմերով կեռաս `1,5 կգ
- Շաքարավազ - 500 գ
- Օղի - 700 մլ
- Բնական վանիլին (ըստ ցանկության) - 1 պատիճ
Բալի կորիզով լիկյոր պատրաստելը
- Լվանալ կեռասը սառը ջրով, դեն նետել քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի և չորանա:
- Տեղադրեք այն թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով և չորացրեք ջեռոցում 4 ժամ 100-120 ° C ջերմաստիճանում: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի լիկյորը ձեռք բերի ավելի մեծ կոնցենտրացիա, բուրմունք, հարստություն և չլինի ջրալի:
- Մաքուր բանկայի մեջ լցրեք արևի չորացրած բալ, ավելացրեք շաքարավազ, լցրեք օղի և դրեք վանիլային պատիճ, որը խմիչքին հաճելի նուրբ նոտա կտա:
- Փակեք բանկան մաքուր նեյլոնե կափարիչով, թափահարեք ՝ հատապտուղները շաքարավազի և ալկոհոլի հետ խառնելու համար և հեռացրեք լիկյորը մութ տեղում:
- Ինկուբացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 60 օր: Այս դեպքում 3-4 օրը մեկ թափահարեք լիկյորի բանկան:
- Այնուհետեւ քամեք լիկյորը կեռասից, լցրեք մաքուր տարաների մեջ և պահեք սառը տեղում:
