Ինչպե՞ս պատրաստել չիչխանը ձմռանը: Տնային խոհարարության TOP 6 պարզ բաղադրատոմսեր: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Եթե ծառերի և թփերի ճյուղերը պատված են չիչխանիով, ապա ժամանակն է համալրել վիտամինային կոմպոտների, հյութերի և պահածոների պաշարները: Բնությունն այնքան պայծառ վիտամիններ և օգտակար հատկություններ է դրել արևի յուրաքանչյուր պայծառ հատապտղի մեջ, որ իր առողջարար ազդեցության առումով այն զբաղեցնում է բուժիչ պատվի ամբիոնից առաջին տեղերից մեկը: Մեծ քանակությամբ բլանկներ պատրաստվում են ոսկե հատապտուղներից ՝ ինչպես առանց ջերմային բուժման, այնպես էլ դրա հետ միասին: Միևնույն ժամանակ, բուժիչ նյութերի ճնշող մեծամասնությունը պահպանվում է նույնիսկ ջերմային բուժման ընթացքում: Բայց կարևոր է նշել, որ նարնջի պտուղները քաղելիս ստերիլիզացում չի օգտագործվում, այլ միայն պաստերիզացիա: Նրանց տարբերությունը ազդեցության ջերմաստիճանում է. Պաստերիզացումը չի գերազանցում + 85 … + 90 ° С.
Չիչխանը ձմռանը `պատրաստման գաղտնիքները
- Վերցրեք վառ նարնջագույն կամ դեղին գույնի հասած հատապտուղներ:
- Տեսակավորեք պտուղները ՝ մարելով ոչ իրացվելի ակտիվները, քանի որ այն կարող է փչացնել աշխատանքային մասը:
- Մանրակրկիտ լվացեք չիչխանը և հեռացրեք բոլոր բեկորները բերքահավաքից առաջ: Դա անելու համար պտուղները լցրեք ջրով, որպեսզի բեկորները բարձրանան, ապա լվացեք այն ծորակի տակ:
- Նախապես պատրաստեք բանկաներ `դատարկ տեղերը պահելու համար: Մաքրել տարան սոդայի լուծույթով, ողողել, չորացնել և մանրէազերծել ցանկացած հարմար եղանակով ՝ գոլորշու վրա, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում:
Ինչպես խնայել չիչխանի հատապտուղները ձմռանը
Չիչխանի հասած հատապտուղները լավագույնս պահպանվում են իրենց բնական տեսքով: Այնուհետեւ նրանք կպահպանեն իրենց բոլոր բուժիչ հատկությունները եւ վիտամինները: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով:
- Ցրտին: Կտրեք չիչխանի հատապտուղները ծառից անմիջապես ճյուղերով և կախեք դրանք կամ դրեք դրանք մեկ շերտով: 0 -ից + 4 ° C սենյակային ջերմաստիճանում չիչխանը կպահվի մինչև գարուն: Այս մեթոդը հարմար է նրանով, որ այն չի պահանջում վերամշակում:
- Շաքարավազ Լրացրեք հատապտուղները շաքարով 1: 1 հարաբերակցությամբ և պահեք սառնարանում + 4 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Նման դատարկը օգտագործեք ինքնօգտագործման և կոմպոտների, մրգային խմիչքների, խմիչքների պատրաստման համար:
- Չորացրած: Հավաքեք հատապտուղները մինչև ցրտահարություն, երբ նրանց մաշկն անձեռնմխելի է և ցրտից չի պայթում: Պտուղները լվացեք, չորացրեք, դրանք դրեք մեկ շերտով հարթ մակերևույթի վրա և թողեք չորանան ստվերում: Արեւի ճառագայթները չպետք է հարվածեն հատապտուղներին: Չիչխանը տանը չորացրեք ջեռոցում + 40 ° C ջերմաստիճանում, հատուկ չորանոցում:
- Սառեցված: Հատապտուղները չեն վախենում սառնամանիքից, այնպես որ դրանք կարող են հավաքվել կայուն սառնամանիքների սկսվելուց հետո: Չիչխանը դնել պլաստիկ տոպրակների կամ տարաների մեջ և ուղարկել սառցարան:
- Ջրում: Բերքը կարող է երկար ժամանակ ջրի մեջ պահվել: Հավաքեք հատապտուղները, դրեք դրանք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, լցրեք եռացրած ջրով սենյակային ջերմաստիճանում, փակեք կափարիչը և պահեք սառնարանում + 4 ° C ջերմաստիճանում: Նախ մի լվացեք հատապտուղները:
- Պտուղները ձմռանը պահվում են ոչ միայն թարմ, այլև պատրաստվում են վիտամինների կոմպոտներով, հյութերով, օշարակներով, ժելեով, ջեմով, ժելեով, մարշալով, լիկյորներով, մարմելադով, գինով, լիկյորներով, լիկյորներով … Որոշ բաղադրատոմսերի մասին մանրամասն կխոսենք: ստորև ՝ այս հոդվածում:
Չիչխանի կոմպոտ ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման
Ձմռանը իմունային համակարգը ամրապնդելու համար հարկավոր է հավաքել չիչխանի բլանկներ: Չիչխանի կոմպոտի ՝ համեմունքներով առաջարկվող բաղադրատոմսը ՝ առանց ստերիլիզացման, շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Ստացվում է համեղ ու շատ առողջարար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `259 կկալ:
- Մատուցումներ - Մեկ 2 լիտր տարա
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Չիչխանի - 600 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Դարչին - 1 ձողիկ
- Աստղային անիսոն - 2-3 հատ:
- Waterուր - 200 մլ
Ձմռանը չիչխանի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Լվացեք չիչխանը, դրեք քամիչի մեջ և ավելորդ խոնավությունը թողեք ապակու մեջ:
- Լցնել չիչխանը պատրաստված բանկայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր:
- Theածկեք բանկան կափարիչով և մի կողմ դրեք 10 րոպե:
- Անագի կափարիչը փոխեք նեյլոնե կափարիչի հետ անցքերով և հեղուկը լցրեք կաթսայի մեջ, իսկ չիչխանը թողեք բանկայի մեջ:
- Aուրով տարա դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք շաքար, աստղային անիսոն եւ դարչին:
- Խառնուրդը եռացրեք 2 րոպե և հեռացրեք համեմունքները դրանից:
- Վերադարձեք հեղուկը չիչխանի բանկայի մեջ և թողեք գոլորշին դուրս գա 1 րոպե:
- Ամուր փակեք բանկան թիթեղյա կափարիչով, շրջեք այն իր կողքով `շրջադարձի խստությունը ստուգելու համար:
- Շրջեք բանկան ՝ դնելով այն կափարիչի վրա, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և դանդաղ սառեցրեք:
- Պահեք բանկան սենյակային ջերմաստիճանում, ցերեկային լույսից հեռու:
Չիչխանի հյութ ձմռանը
Չիչխանի հյութի բաղադրությունը առողջության մի ամբողջ պաշար է: Խմիչքը պարունակում է ավելի քան 10 վիտամին, 15 միկրոէլեմենտ և շատ արժեքավոր չհագեցած ճարպաթթուներ: Ավելին, դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 52 կկալ:
Բաղադրությունը:
- Չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ
- Waterուր - 0,35 լ
Ձմռանը չիչխանի հյութ պատրաստելը
- Լվացեք չիչխանի հատապտուղները, չորացրեք, մանրացրեք կամ սրբեք և լավ քամեք: Կախված նախասիրությունից, հյութը կարելի է պատրաստել միջուկով կամ առանց միջուկի: Դուք կարող եք մանրացնել հատապտուղները `սեղմելով կամ անցնելով դրանք հյութաքամիչով:
- Ստացված հյութն ուղարկեք ցրտին:
- Հունցել և մանրացնել պոմոսը: Ավելացնել տաք ջուր + 40 ° C ջերմաստիճանում, խառնել և թողնել կես ժամ:
- Այնուհետեւ նորից սեղմեք ամեն ինչ, եւ, ցանկության դեպքում, կրկնել ընթացակարգը եւս 2-3 անգամ:
- Ստացված տաք հյութը պղպեղից քամեք կրկնակի ծալած շորով, միացրեք քամած հյութի հետ և տաքացրեք մինչև + 75 ° C: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել շաքար կամ հյութ պատրաստել առանց դրա:
- Հյութը տաք լցնել մաքուր բանկաների մեջ և պաստերիզացնել + 85 ° C ջերմաստիճանում: Պաստերիզացրեք բանկաները 0.5 լ ծավալով 15 րոպե, 1 լիտր 20 րոպե:
- Այնուհետեւ անմիջապես գլորեք չիչխանի հյութը մաքուր թիթեղյա կափարիչներով:
Չիչխանի ժելե ձմռան համար
Ձմռանը չիչխանի ժելեն պարզապես պատրաստվում է, բայց պարզվում է, որ այն քնքուշ, անուշաբույր, համեղ և առողջարար է: Այն հիանալի միջոց է մրսածության դեմ: չիչխանը պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամին C (կամ ասկորբինաթթու), քան կիտրոնը:
Բաղադրությունը:
- Չիչխանի հյութ միջուկով - 1 լ
- Շաքարավազ - 800 գ
- Zhelfix 2: 1 - 40 գ (1 տոպրակ)
Ձմռանը չիչխանի ժելե պատրաստելը
- Չիչխանի հյութը պատրաստեք հյութաքամիչով և լցրեք այն արծնապակի կաթսայի մեջ:
- Stելատինը խառնել 2 ճաշի գդալով: շաքարավազ և ավելացնել կաթսայի մեջ չիչխանի հյութով: Եթե օգտագործում եք այլ դոնդողացնող միջոց, հետևեք փաթեթի հրահանգներին:
- Կաթսան կրակի վրա դնել և տաքացնել, բայց մի եռացրեք: Heatingեռուցման ընթացքում խառնել փայտե գդալով:
- Լցնել շաքարավազի տաք հյութի մեջ և եռացնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
- Չիչխանի ժելեը 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփեք ՝ անընդհատ խառնելով և յուղելով:
- Ձմռանը տաք ծովային շերեփի ժելե տարածեք չոր ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք կոպերը:
- Շրջեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով:
- Պահեք սառեցված բանկաները սառնարանում:
Չիչխանի ջեմ ձմռանը
Նման արժեքավոր հատապտուղը `չիչխանը, հնարավորինս խնամքով կարելի է պահպանել ձմռանը` մուրաբայի տեսքով: Բաղադրատոմսը չի նախատեսում երկարաժամկետ ջերմային բուժում, ուստի պտուղները պահպանում են վիտամինների առավելագույն քանակը:
Բաղադրությունը:
- Չիչխանի -1 կգ
- Շաքար - 0,8 կգ
- Խնձորի հյութ - 200 մլ
Ձմռանը չիչխանի ջեմ պատրաստելը
- Լվացեք հատապտուղները և եռացրեք եռացրած ջրի մեջ 3 րոպե:
- Թողեք դրանք սառչեն և քսեք մանր մաղով:
- Շաքարավազը լցնել չիչխանի խյուսի մեջ, խառնել և թողնել 2 ժամ, որպեսզի գելանա:
- Չիչխանի մեջ ավելացնել խնձորի հյութ, խառնել և եփել ՝ անընդհատ խառնելով 15-20 րոպե, առանց եռման հասցնելու:
- Անմիջապես ջեմը դրեք տաք, մաքուր բանկաների մեջ և դրեք դրանք + 80 ° C տաքացրած ջրի մեջ:
- Պաստերիզացրեք 0.5 լ բանկա `15 րոպե, 1 լ բանկա` 20 րոպե և գլորեք դրանք կափարիչներով:
- Դանդաղ սառչելուց հետո ջեմը պահեք սառը, մութ տեղում:
Չիչխանը շաքարով ձմռանը ՝ առանց պատրաստման
Ձմռանը չիչխանը պահպանելու լավագույն միջոցը պտուղները շաքարով մանրացնելն է: Դատարկը, առանց ճաշ պատրաստելու, ամբողջությամբ պահպանում է բոլոր սննդանյութերը:
Բաղադրությունը:
- Չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ
- Շաքար - 1, 3 կգ
Ձմռանը շաքարավազով շաքար պատրաստելը ՝ առանց պատրաստելու
- Լվացված և չորացրած հատապտուղները շաքարավազի հետ խառնել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Youանկության դեպքում դուք կարող եք նախապես մանրացնել կամ մանրացնել հատապտուղները փայտե թրթուրով:
- Չիչխանի-շաքարի զանգվածը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Մնացած շաքարավազը լցնել հատապտուղների վրա ՝ բանկայի հենց վերևում:
- Փակեք բանկաները մագաղաթյա թուղթով և ներքև սեղմեք նեյլոնե կափարիչներով:
- Չիչխանը շաքարով դրեք ցրտին ՝ սառնարանում կամ նկուղում: Նման դատարկը կպահվի ավելի քան մեկ տարի: Ամբողջ շաքարն աստիճանաբար կլուծվի, իսկ ջեմը կպահպանի բոլոր բուժիչ հատկությունները:
