Ինչպե՞ս թխել կոտրված բլիթները տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր `շոկոլադի, մարմարի, կիտրոնի կոտրիչների լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Cեղքված, ճաքճքած կամ մարմարե թխվածքաբլիթներ, շոկոլադ և կիտրոն … Այս քաղցր խմորեղենը պատրաստված է մի քանի անուններով և տատանումներով, և յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը համեղ գուրմանական նրբություն է: Նման գեղեցիկ, համեղ և սննդարար աղանդերը կուրախացնեն ձեզ և կգրավեն երեխաների և մեծահասակների ուշադրությունը: Այս հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ թխել գայթակղիչ, հաճելի բուրմունքով համեղ խմորեղեն:
Խոհարարության խորհուրդներ և խոհարարի գաղտնիքներ
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթի գաղտնիքը մեկ բաղադրիչի մեջ է `կակաոն կամ շոկոլադը, իսկ կիտրոնի թխվածքաբլիթը` կիտրոնի կեղևի մեջ:
- Եթե ձեր բաղադրատոմսում օգտագործում եք կակաո, ապա օգտագործեք բարձրորակ կակաո: բլիթների համն ու բույրը կախված է դրանից: Օգտագործեք կակաոյի բարձր պարունակությամբ մուգ շոկոլադ ՝ առնվազն 70%:
- Ձեր ճաքած շոկոլադե թխվածքաբլիթների համար կատարյալ հյուսվածք և ձև ստանալու համար բավական արագ աշխատեք գնդերը քանդակելիս: Հակառակ դեպքում, շոկոլադը կսկսի հալվել ձեր ձեռքերում, և արտադրանքի ձևը կոկիկ չի ստացվի:
- Դուք կարող եք փորձարկել ՝ ձեր ճաքած թխվածքաբլիթներին բազմազանություն հաղորդելու համար: Օրինակ, շոկոլադե գնդակի ներսում տեղադրեք ընկույզ, մի կտոր շոկոլադ, մի կտոր սալորաչիր կամ չորացրած ծիրան:
- Թխվածքաբլիթները ստանում են մեղմ ճաքեր և հետաքրքիր հակադրություն ՝ թխելուց առաջ շաքարի փոշի ցողելու շնորհիվ: Հետեւաբար, զգուշորեն թաթախեք դրա մեջ խմորի ձեւավորված գնդիկները:
- Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին `արտադրանքը շաքարի փոշու մեջ գլորելու համար, կամ օգտագործել գունավոր շաքար, որը մանրացված է շաքարի փոշու մեջ:
- Թխվածքաբլիթի վրա թխվածքաբլիթներ տեղադրելիս պահպանեք արտադրանքի միջև հեռավորությունը, քանի որ թխելու գործընթացում այն կաճի տրամագծով և ծավալով: Իսկ հեռավորությունը թույլ կտա նրանց չկպչել միմյանց:
- Տեղադրեք թխում սկուտեղը գնդիկներով միայն նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Chocolateեղքված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ ՝ դրսից նուրբ ընդերքով, իսկ ներսից ՝ փափուկ, մի փոքր խոնավ: Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, բայց պարզվում է, որ այն բացարձակապես շաքարավազ չէ ՝ չնայած շաքարի և շոկոլադի առկայությանը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `489 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5-6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Կարագ - 80 գ
- Դառը շոկոլադ - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Շաքարի փոշի `թխելու համար
- Թխում փոշի խմորի համար - 1 տոպրակ
Ocolateեղքված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Bathրային բաղնիքում հալեցրեք կարագը և շոկոլադը մինչև հարթ և սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Մի բերեք զանգվածը եռալ:
- Շաքարավազը միացրեք ձվի և հարիչի հետ առավելագույն արագությամբ, հարեք 10 րոպե մինչև հարթ և փափուկ:
- Comեծված ձվերը միացրեք սերուցքային շոկոլադի խառնուրդի հետ և խառնել մինչև հարթ:
- Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մաղել և ավելացնել սննդի մեջ:
- Հունցել հաստ, մակարոնի նման խմոր: Itածկեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 1,5-2 ժամ: Այս ընթացքում այն կարծրանա եւ ձեռք կբերի «պլաստիլինի» հետեւողականությունը:
- Ընդհանուր զանգվածից կտրեք մի կտոր խմոր, գլորեք այն ընկույզի չափ գնդակի մեջ և առատաձեռն գլորեք շաքարի փոշու մեջ:
- Ապագա թխվածքաբլիթները թխման թերթով պատված թխում թերթիկի վրա միմյանցից 5 սմ հեռավորության վրա:
- Ուղարկեք դրանք թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C, 13-15 րոպե:
Բրաունին ճաքերով
Բրաունիի պատկերված ճաքած շոկոլադե թխվածքաբլիթները աներևակայելի գեղեցիկ թխված ապրանքներ են, որոնք միաժամանակ փխրուն և քնքուշ են: Թխվածքաբլիթը, ինչպես և բրաունը, պետք է դուրս գա ներսից մի փոքր թխած, փափուկ և հալվող բերանում:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 160 գ
- Կակաոյի փոշի - 60 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Կարագ - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Վանիլին - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Փխրեցուցիչ - 6 գ
- Շաքարի փոշի ոսկորների համար `80 գ
Mաքած բրաունի ճեղքված թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Միավորել, խառնել և մաղել չոր սնունդը ՝ ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ, կակաոյի փոշի:
- Մեկ այլ տարայի մեջ ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Vanեծված ձվի զանգվածին ավելացնել վանիլին և հարել:
- Ձվի խառնուրդին ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագ և հարիչով հարել մինչև հարթ:
- Հեղուկ խառնուրդին ավելացրեք չամրացված զանգվածը և հունցեք ոչ շատ հաստ խմոր, որպեսզի այն մնա սպաթուլայի վրա: Itածկեք այն սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Խտացրած խմորը գդալով փոքր գնդակների մեջ գցեք դրանք մաղած շաքարավազի մեջ:
- Տեղաթղթերը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է սիլիկոնե գորգով և թխվածքաբլիթները դնում տաքացված ջեռոցում մինչև 190 ° C, որպեսզի թխվեն 10 րոպե:
Կիտրոնի թխվածքաբլիթներ
Citիտրուսային բուրմունք և թեթև թթվասերություն, փխրուն ընդերք և նուրբ ներսում `լիմոնի թխվածքաբլիթներ: Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի: Այն շատ նման է ճաքած շոկոլադե թխվածքաբլիթներին, կամ, ինչպես կոչվում է նաև, մարմարե բլիթներին:
Բաղադրությունը:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 6 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի - 2-3 ճաշի գդալ
- Վանիլին - 0.5 թեյի գդալ
Կիտրոնով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Կիտրոնը լավ լվացեք, չորացրեք և կեղևը հանեք մանր քերիչով:
- Ավելացնել շաքարավազի համը և լավ մանրացնել: Այնուհետեւ ավելացնել փափկեցված կարագը եւ հարիչով հարել մինչեւ հարթ:
- Ձու լցնել արտադրանքի մեջ և նորից ծեծել:
- Այնուհետև ավելացրեք վանիլին, փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ և մաղած ալյուր:
- Հունցել փափուկ խմոր, ծածկել այն սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե:
- Սառեցված խմորից պատրաստեք փոքր գնդակներ և գլորեք դրանք շաքարավազի մեջ:
- Դրեք արտադրանքը թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթով և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 180 ° C, որպեսզի թխվի 10 րոպե:
- Տեղադրեք ճաքած կիտրոնի բլիթները մետաղալարով, որպեսզի սառչի:
Կակաոյի թխվածքաբլիթներ
Մարմարյա շոկոլադե թխվածքաբլիթները ներսում ամենանուրբն են և փխրուն վերևով ՝ բարակ շաքարավազով պատված: Ստացվում է գեղեցիկ, գեղեցիկ ճաքերով և շոկոլադի համով:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 160 գ
- Չլուծվող կակաո - 60 գ
- Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում `50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Վանիլին - 1 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Շաքարի փոշի `շաղ տալու համար (մոտ 50 գ)
Cեղքված կակաոյի թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Փափուկ կարագը խառնիչով խառնել շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը թեթևանա: Ավելացնել ձվերը և հարիչով հարել մինչև շաքարը լուծարվի:
- Խառնել և մաղել բոլոր զանգվածային բաղադրիչները (կակաոյի փոշի, վանիլին, փխրեցուցիչ, աղ և ալյուր):
- Չոր խառնուրդը մաս -մաս ավելացնել հեղուկ զանգվածին և խառնել մինչև համասեռ հաստ և մածուցիկ զանգվածը: Itածկեք այն սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում 2 ժամ:
- Խտացրած խմորի համար վերցրեք մի թեյի գդալով և ձևավորեք ընկույզի չափ գնդակներ:
- Շոկոլադները թաթախել շաքարի փոշու մեջ և դրանք փոքր հեռավորության վրա դնել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա:
- Թարմացրեք մարմարե ճաքճքած շոկոլադե բլիթները նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 ° C 10 րոպե:
