Ինչպե՞ս պատրաստել Kurabie թխվածքաբլիթներ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Եթե նախաճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա հայտնի արևելյան քաղցրավենիքը `Kurabye բլիթները, հիանալի տարբերակ կլինի առավոտյան թեյ խմելու համար: Համեղ, քնքուշ, սննդարար և հագեցած: Միևնույն ժամանակ, դա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ, այս դասական արտադրանքը պետք է գնել խանութից: Քանի որ դուք կարող եք վերստեղծել ձեր խոհանոցում իսկական գլուխգործոցի մանկության համը և առանց խոհանոցային սարքավորումների: Այս նյութը առաջարկում է Kurabie համեղ բլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը: Դրանք բոլորը արագ և հեշտ են պատրաստվում ՝ առանց որևէ բարդության:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Առաջին Kurabye- ն թխվել է ալյուրից, ձվերից, շաքարից և կարագից: Թխվածքաբլիթի համը լրացնելու համար այն զարդարված էր զաֆրանի, իսկ արտաքին տեսքը ՝ շաքարի փոշու թեթեւ շերտով: Այսօր բաղադրատոմսերում հանդիպում են այլ ապրանքներ ՝ թթվասեր, օսլա, մեղր:
- Բացի այդ, համընդհանուր արևելյան քաղցրությունը միշտ թխվում է կծու ՝ խմորին ավելացնելով ոչ միայն զաֆրան, այլև դարչին, մեխակ, հիլ, վանիլին, կիտրոնի հյութ և համ, չրեր, ընկույզ, շոկոլադ և այլ համեմունքներ:
- Մինչ օրս ոչ ոք չգիտի, թե ինչպիսին էր առաջին Կուրաբյեն: Որոշ աղբյուրներից բլիթները երիցուկի ծաղկի տեսք ունեին, մյուսներից դրանք փոքր էին, կլոր չափի: Այսօր այն ունի շատ տարբեր ձևեր ՝ գնդակի տեսքով ՝ թեք կտրված ռոմբուս, երշիկեղեն, տորտիլա ՝ կենտրոնում մի կաթիլ մուրաբայի կամ ջեմի ավելացումով: Յուրաքանչյուր երկիր ունի Kurabye- ի պատրաստման իր եղանակները:
- Թխվածքաբլիթների համար ջեմի փոխարեն օգտագործեք մրգի մանր կտրատած շերտեր ՝ սալոր, տանձ, ծիրան:
- Խմորը հունցելու համար օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի սնունդ, և կարագը գեղեցիկ փափուկ է: Խմորը պետք է լինի միաժամանակ փափուկ և առաձգական:
- Թխվածքաբլիթները թխվում են կարագով քսած թխման թերթիկի վրա կամ ծածկված մագաղաթով 160-220 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպեից ոչ ավելի:
- Պատրաստ kurabye- ն հաճախ ցողում են կոկոսի, ընկույզների, շաքարի փոշու և ցանկացած քաղցր փոշու հետ:
Կուրաբի օսլայով
Inglyարմանալի գեղեցիկ kurabie թխվածքաբլիթներ `օսլայով: Theառայել խմորը գոլ և եփել փոքր քանակությամբ, ինչպես 3 օր հետո նրանք կկորցնեն իրենց գրավիչ ախորժելի տեսքը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `516 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 130 գ
- Կարագ - 100 գ
- Եգիպտացորենի օսլա - 70 գ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Վանիլային շաքար `10 գ
- Սերուցքային մարգարին - 25 գ
- Jamեմ կամ պահածոյացված - 50 գ
Խոհարարություն kurabye օսլայով
- Կտրեք փափուկ կարագը կտորների և դրեք տաք տեղում ՝ հալվելու համար: Այնուհետև այն միացրեք շաքարի փոշու հետ և հարիչով հարեք:
- Հեռացրեք ձվի սպիտակուցը ձվից և տեղադրեք սառնարանում խմորը հունցելուց 5 րոպե առաջ: Դրանից հետո ավելացնել սառույցով սառը ձվի սպիտակուցը կարագի զանգվածով և հարել հարիչով 1-2 րոպե:
- Վանիլինը խառնել ալյուրի և օսլայի հետ և մաղել սնունդը բարակ մաղով: Ավելացրեք չոր խառնուրդի մեկ երրորդը սննդի մեջ ՝ շարունակելով ծեծել ամենադանդաղ արագությամբ:
- Երբ խառնուրդը հարթվի, ավելացրեք մնացած չոր զանգվածը և ձեռքերով հունցեք փափուկ խմոր:
- Թխման թերթիկի վրա թխում ենք թխում, իսկ կարագը ՝ մարգարինով:
- Խմորը տեղափոխեք խմորեղենի տոպրակի մեջ և փոքր մասերում դրեք թխման թերթիկի վրա: Թեթև թեյի գդալով թեթևակի սեղմեք բլանկների կենտրոնը և մի կաթիլ ջեմ ավելացրեք ստացված խորշին:
- Jamեմը կամ պահածոները նախապես մանրացրեք բլենդերի մեջ: Սա հատկապես կարևոր է, եթե ջեմը բավականին հաստ է: Այն պետք է մանրացնել մինչև հեղուկ-մածուկ վիճակում:Բայց եթե ջեմը գդալից դուրս գա, դրան մի քիչ օսլա ավելացրեք, որպեսզի թխելու ընթացքում ավելի լավ կարծրանա:
- Թողեք իրերը 5 րոպե կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչև 190-200 ° С և արտադրանքը դրեք բարձր մետաղալարով: Թխել դրանք 15 րոպե և ճաշակել պատրաստության համար: Եթե դա հում է, երկարացրեք թխելու ժամանակը ևս 5-10 րոպեով:
- Uraովացրեք պատրաստի Kurabie թխվածքաբլիթները օսլայով, և լրացուցիչ զարդարեք նուրբ փոշի շաքարով:
Թխվածքաբլիթներ ջեմով `ըստ ԳՕՍՏ -ի
ԳՕՍՏ -ի համաձայն, ջեմով Kurabye թխվածքաբլիթները պարզ և համեղ քաղցրություն են, որը կդիմի յուրաքանչյուր սպառողի: Արտադրանքի ձևը կարող է լինել ցանկացած, գլխավորը `այն զարդարել վառ ջեմով` այն ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 550 գ
- Շաքարի փոշի - 150 գ
- Կարագ - 350 գ
- Ձվի սպիտակուցներ - 1 հատ:
- Վանիլ - 0.5 թեյի գդալ
- Զաֆրան - 0.5 թեյի գդալ
- Մրգային ջեմ կամ ջեմ - 50 գ
Kurabie թխվածքաբլիթներ ջեմով պատրաստել ԳՕՍՏ -ի համաձայն
- Ֆունտ կարագը շաքարի փոշու հետ բլենդերով մինչեւ հարթ:
- Ավելացնել ձվի սպիտակուցը և մանրակրկիտ խառնել:
- Ալյուրը խառնել վանիլինի, զաֆրանի հետ և մաղել բարակ մաղով: Այնուհետև մաս առ մաս ավելացրեք սննդի մեջ և խառնեք ՝ հունցելով ամենափափուկ և առաձգական խմորը:
- Խմորը տեղադրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ `վարդակով և տեղադրեք այն ցանկացած ձևի (ըստ ԳՕՍՏ -ի` «ծաղիկների» տեսքով) յուղով յուղած կամ թխված թուղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
- Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում գոգավորություն արեք և լցրեք այն մի փոքր ջեմով, ջեմով կամ պահածոներով:
- Թխել Kurabye- ը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C, մինչև մոտավորապես 15-20 րոպե դարչնագույնը:
Կուրաբյե առանց ձվի
Չամրացված անուշաբույր և շատ համեղ Kurabie բլիթներ առանց ձվի: Պատշաճորեն թխած խմորեղենը շատ քնքուշ է, փափուկ և հալչում ձեր բերանում: Այն ունի նուրբ յուղալի համ, փափուկ հյուսվածք և արևելյան համեմունքների նուրբ բույր:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 225 գ
- Շաքար - 140 գ
- Ալյուր - 280 գ
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ
- Վանիլային քաղվածք - 0,25 թեյի գդալ
- Jamեմ - 100 գ
Kurabie բլիթների պատրաստում առանց ձվի
- Սննդի պրոցեսորի մեջ միացրեք կարագը և շաքարավազը մինչև յուղալի:
- Շաղ տալ մաղած ալյուրի, աղի և վանիլի քաղվածքի մեջ:
- Խմորը հունցեք, որը չպետք է չափազանց փխրուն լինի, մինչդեռ դեռ պահում և ձեռքերին չեք կպչում:
- Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում 30-60 րոպե:
- Այնուհետեւ գդալով խմորը քսում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա ՝ կարագով ՝ մոտ 2,5 սմ տրամագծով փոքր գնդակներ կազմելով:
- Մատով յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում մի փոքր խորշ կատարեք և թխման թերթիկը դրեք սառնարանում 30-60 րոպե:
- Այնուհետև հանեք թխվածքաբլիթները սառնարանից, յուրաքանչյուրը լցրեք 0.25 թեյի գդալ ջեմով: և ուղարկեք թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 15 րոպե: Թխվածքաբլիթը պետք է մնա թեթև:
- Թույլ տվեք, որ պատրաստի Kurabye թխվածքաբլիթներն առանց ձվի ամբողջությամբ սառչեն և պահվեն սերտորեն փակ տարայի մեջ:
Մարգարին բլիթներ ընկույզով
Մանկության համով ընկույզով մարգարինով Kurabie- ի թխվածքաբլիթները զարմանալի նրբություն են, որոնք շատերին իսկապես դուր է գալիս: Թխեք այս քաղցրահամ աղանդերը և ավելորդ ջերմություն ավելացրեք ձեր տնական թեյին:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 100 գ
- Շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Ալյուր - 180 գ
- Վանիլին `համտեսել
- Jamեմ կամ ջեմ `համտեսել
Խոհարարություն ընկույզ մարգարին թխվածքաբլիթներ
- Փափուկ կարագը շաքարի փոշու հետ հարիչով հարում ենք մինչև հարթ:
- Սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից և ավելացնել կարագի և շաքարի խառնուրդին: Լավ խառնել ամեն ինչ:
- Մաղել ալյուրը և փոքր մասերում ավելացնել զանգվածին:
- Հաջորդը, ավելացնել վանիլինը և հունցել փափուկ խմոր, որը տեղափոխվում է հրուշակեղենի տոպրակի մեջ:
- Bakingածկեք թխման թերթիկը թխելու համար մագաղաթյա թուղթով և խմորը խմորեղենի պարկից դուրս հանեք փոքր մասերում ՝ ապրանքների միջև 1 սմ կարճ հեռավորությունից հետո:
- Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կենտրոնում տեղադրեք ջեմ կամ մարմելադ:
- Թխման թերթիկը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 200 ° C և թխեք 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
