Ինչպե՞ս պատրաստել թխած ձու միկրոալիքային վառարանում տանը: Theաշատեսակի գաղտնիքները, տեխնոլոգիան և նրբությունները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Չգիտե՞ք որսած ձվի նման բաղադրատոմսի մասին: Դա նման է խաշած փափուկ խաշած ձվի, միայն առանց կեղևի: Կամ երբեք եփած չի՞ եփել: Լիովին ապարդյուն: Թե՞ վախենում եք, որ այս ուտեստը դժվար է, և ձեզ չի հաջողվի: Եվ դուք պարզապես վախենում եք նույնիսկ սկսել այն պատրաստել ՝ ակնկալելով տքնաջան աշխատանք կաթսաներով, եռացող ջրով, քացախով, մի փունջ կեղտոտ ուտեստներով և անկատար արդյունքով: Ապարդյուն է!
Կա մի պարզ միջոց եփած ձու պատրաստելու համար `օգտագործելով ժամանակակից խոհարարական տեխնիկան, որտեղ դրանք պարզապես չեն կարող աշխատել: Միկրոալիքային վառարանը կգա մեզ օգնության: Այսօր միկրոալիքային վառարանն արդեն անհրաժեշտ հատկանիշ է ցանկացած խոհանոցում և դառնում է հավատարիմ օգնական յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Հետեւաբար, գրեթե բոլորը միկրոալիքային վառարան ունեն այսօրվա աշխարհում: Այնուամենայնիվ, շատերը չգիտեն, որ միկրոալիքային վառարանը կարող է օգտագործվել ոչ միայն սնունդը տաքացնելու, այլև ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, դրա մեջ առանց դժվարության կարող եք եփած ձու եփել, շատ ավելի արագ, բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում, և շատ ավելի հեշտ, քան դասական մեթոդը `վառարանի վրա:
Եթե դեռ մտածում եք, թե ինչ կարող եք անել նորը և արագ պատրաստվել նախաճաշին: Ձեզ դուր կգա նման օրիգինալ բաղադրատոմսը, միկրոալիքային վառարանում թխած ձուն, հատկապես խաշած և տապակած ձվերի երկրպագուները: Այնուամենայնիվ, նման ձվերը մատուցվում են ոչ միայն նախաճաշի համար, որպես անկախ ուտեստ ՝ թարմ հացի կտորով կամ բագետով: Որսածը բազմակողմանի ապրանք է, որը հիանալի է այլ ուտեստներ զարդարելու համար: Նման ձվերը շատ տպավորիչ տեսք ունեն ՝ որպես թարմ բանջարեղենային աղցանների, պարզ ապուրների, խաշած սպագետտիի կամ բրնձի հավելում և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `132 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `3 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 1 հատ:
- Waterուր - 100 մլ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփած ձվերը միկրոալիքային վառարանում եփելը
1. Ընտրեք ձեր միկրոալիքային վառարանի ճիշտ սպասքը `ջերմակայուն ապակի, կերամիկական կամ ճենապակյա: Այն ոչ մի դեպքում չպետք է պարունակի մետաղական մասեր, ինչպես նաև փայլուն նախշեր, հակառակ դեպքում դրանք կայծ կսկսեն: Բացի այդ, բեռնարկղը պետք է բավականաչափ խոր լինի: Միկրոալիքային վառարանում խաշած ձու պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ ուտեստ:
Փոքր ծավալի ընտրված տարայի մեջ (ամանը կամ բաժակը լավագույնս պիտանի է) լցնել սովորական խմելու ջուր ՝ մոտ 100-120 մլ: Բայց հեղուկի քանակը մոտավոր է, քանի որ այս ցուցանիշը կախված է ընտրված ուտեստների ծավալից: Կարեւոր է, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկի ձուն: Ավելի լավ է ֆիլտրացված ջուր վերցնել, քանի որ ձվերը եփվում են առանց պատյանների անմիջապես այս ջրի մեջ: Հետեւաբար, ծորակի ջուրը չի աշխատի: Եթե ցանկանում եք, որ ձուն ավելի արագ եփվի, օգտագործեք տաք ջուր: Բայց ոչ եռացող ջուր:
Aուրին ավելացնել մի պտղունց աղ և խառնել մինչև լուծվի: Երբեմն քացախը օգտագործվում է շոգեխաշած եռալու համար, ցանկացած 6-9% -ը հարմար է: Կաշխատեն նաեւ խնձորը, խաղողը եւ սովորական սեղանը `առանց հավելումների: Ենթադրվում է, որ քացախի շնորհիվ սպիտակուցը չի տարածվում, և ձուն պահում է իր ձևը: Հետեւաբար, այն ավելացվում է միայն պատրաստի ուտեստի գեղեցիկ տեսքի համար: Այս դեպքում պատրաստի ձուն, եփած քացախի հավելումով, կարող է մի փոքր թթու լինել: Օրինակ, ես օգտագործում եմ հայտնի խոհարար Ի. Լազերսոնի խորհուրդը `նա խորհուրդ է տալիս առանց քացախի աղ ընդունել:
2. Թույլ տալ, որ ձուն տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան եփելը սկսելը: Հետեւաբար, դրանք նախապես հանեք սառնարանից: Հետո ձուն շատ լավ լվացեք հոսող սառը ջրով, ամենալավն է նույնիսկ օգտագործել հատուկ խոզանակ: Չորացրեք թղթե սրբիչով և նրբորեն կոտրեք պատյանները, որպեսզի չվնասեք դեղնուցը:Գդալով կամ պատառաքաղով ջուրը բավականաչափ արագ խառնել շրջանագծով ՝ փորձելով կենտրոնում ստեղծել հորձանուտի նման մի բան ՝ ձագար: Եվ այս պահին ձվի պարունակությունը լցրեք «հորձանուտի» կենտրոն:
Ավելի լավ է տան ձվերը վերցնել, նախընտրելի է ավելի մեծ ձվերը: Օգտագործելուց առաջ ստուգեք դրանց թարմությունը: Դա անելու համար ձուն ընկղմեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրի տարայի մեջ. Թարմ ձուն կխորտակվի հատակին, իսկ հնացածը կբարձրանա: Ձվերը, որոնք երկար ժամանակ պառկած են, սպիտակ բաղադրիչը տարածվում և սողում է, և արդյունքում ուտեստը ստացվում է անճաշակ:
3. Ձվի հետ տարան դնել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ (ունեմ միկրոալիքային հզորություն 850 կՎտ) 1 րոպե: Բայց ժամանակները կարող են մի փոքր տարբեր լինել: 1000 կՎտ և ավելի հզորությամբ միկրոալիքային վառարանի համար մոտավոր պատրաստման ժամանակը 40 վայրկյան է, 800-850 կՎտ - 1 րոպե, 600 կՎտ - 1,5 րոպե:
Խորհուրդ եմ տալիս փորձարկել ձեր սարքը, քանի որ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, ուտեստի պատրաստման ժամանակը կախված է միկրոալիքային վառարանի կոնկրետ մոդելից, օգտագործվող ուտեստներից և ջրի քանակից: Եթե գործընթացը շատ արագ ընթանա, ձուն կարող է «պայթել», և միկրոալիքային վառարանը պետք է լվանա: Փաստն այն է, որ միկրոալիքային վառարանի սկզբունքն ալիքների շարունակական հոսքն է, որը տաքացնում է խոնավությունը (հեղուկը): Խոնավության դեպքում ձվերը ներքին բաղադրիչներն են (հում սպիտակ և դեղնուց): Հետեւաբար, տաքացումը տեղի է ունենում ներսից, ճնշում է ստեղծվում, եւ ձուն պայթում է: Հետևաբար, խորհուրդ եմ տալիս միշտ հետևել պատրաստման գործընթացին և համոզվել, որ այն պատրաստ է, հատկապես, եթե առաջին անգամ եք պատրաստում ուտեստ: Շատ կարեւոր է սկսել պատրաստման ընթացքը սկսելուց 40 վայրկյան անց:
4. Ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի ձուն միկրոալիքային վառարանից հետո: Հենց որ սպիտակուցը բռնվի, սպասեք ևս 20-30 վայրկյան և հեռացրեք տարան միկրոալիքային վառարանից: Միշտ հետևեք այս գործընթացին, որպեսզի բաց չթողնեք պատրաստակամությունը:
Նմանապես կարող եք միանգամից մի քանի ձու եփել, բայց յուրաքանչյուրի համար օգտագործելով առանձին տարա: Այնուհետեւ եփման ժամանակը կբարձրանա ձվի թվի համամասնությամբ:
5. fullyգուշորեն (մի՛ այրեք ձեռքերը) հեռացրեք սպասքը միկրոալիքային վառարանից, դրանք կարող են շատ տաք լինել: Հետևաբար, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ձեռնոց կամ ապակեպատ: Անմիջապես թափեք ամբողջ ջուրը: եթե ձուն շարունակի դրա մեջ լինել, ապա տեղի կունենա ջերմային գործընթաց, և ձուն կշարունակի եռալ: Այսքանը, որսագողը պատրաստ է: Այս պարզ բաղադրատոմսը ձեզ անպայման օգտակար կլինի, և գուցե ոմանց համար այն կդառնա իսկական խոհարարական հայտնագործություն: Փորձեք այս բաղադրատոմսը և պատմեք մեզ, արդյոք ձեզ հաջողվել է միկրոալիքային վառարանում եփած ձու եփել:
Պատրաստի ֆրանսիական ուտեստը պարզվում է, որ քնքուշ ու համեղ է, քանի որ Դեղնուցը մնում է հեղուկ ՝ փափուկ սպիտակուցի պատյանում: Տեղադրեք այն մատուցվող ափսեի վրա և մատուցեք: Սովորաբար այն օգտագործվում է ինչ -որ սենդվիչով, տապակած կռուտոններով, կենացներով, թարմ բանջարեղենով, կանաչ աղցանով: Gourmets- ի համար ես խորհուրդ եմ տալիս շաղ տալ ապխտած խոտաբույսերը Պրովանսի խոտաբույսերով:
