Ամեն տնային տնտեսուհի չգիտի, թե ինչպես պատրաստել հյութալի կոտլետներ … Մենք ձեզ կպատմենք տավարի և հավի համեղ և հյութալի կոտլետների գաղտնիքը: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դրանում:
Կոտլետներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Մենք ձեզ կպատմենք դրանցից մեկի մասին: Հավի ֆիլեը ինքնին չոր է: Միայն տավարի միսը նույնպես շատ լավ չէ կոտլետների համար: Բայց երկու տեսակի այս մսի տեղում ստեղծում են կատարյալ հարված: Բայց նույնիսկ այստեղ արժե ուշադրություն դարձնել որոշ նրբերանգների:
Գաղտնիքներ, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները հյութալի
- Վերցրեք միսը ճարպի շերտերով կոտլետների համար: Եթե միսը առանց ճարպի է, ապա աղացած միսին ավելացնել 100 գրամ ճարպ:
- Նախքան կոտլետները ձևավորելը, աղացած միսը ծեծեք սեղանին կամ ձեռքի ափին:
- Սոխը կոտլետների հյութալիության բանալին է: Երբեք սոխ չխնայել կոտլետներում:
- Կոտլետները ձևավորելուց առաջ աղացած մսի վրա ավելացված սառցե ջուրը դրանք հյութալի դարձրեք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `160 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 500 գ
- Հավի ֆիլե - 350 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Հաց - 3 շերտ
- Կաթ - 100 մլ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Հացի փշրանքներ - 2-3 տուփ
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
Հյութալի տավարի և հավի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում. Լուսանկարով բաղադրատոմս
Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մսը 2-3 անգամ ոլորեք մսաղացով: Աղացած միսը պետք է հնարավորինս համասեռ լինի: Լուսանկարում աղացած միսը պտտվում է մեկ անգամ, և դուք կարող եք տեսնել, որ դրա կառուցվածքը բոլորովին միատեսակ չէ: Երկրորդ կամ երրորդ անցման վրա ավելացնել սոխ և կարտոֆիլ:
Ներծծում է հացը կաթի մեջ: Այն պետք է մեղմվի: Կոտլետներին հաց են ավելացնում, որպեսզի դրանք ավելի մեղմ լինեն: Բացի հացից, կարող եք օգտագործել ձավարեղեն կամ ցուկկինի և նույնիսկ վարսակի ալյուր:
Ոլորեք հացը մսաղացով դեպի աղացած միսը: Որպեսզի հացը չկպչի մսաղացի պատերին, հացը փոխարինեք կարտոֆիլով:
Աղացած միսը համտեսել ըստ ձեր ճաշակի աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով: Մենք նրան լավ ենք տրորում մեր ձեռքերով: Եթե աղացած միսը բարակ է եւ չի կպչում, ապա դրեք սառնարանում կես ժամ: Եթե դա չի աշխատում, ավելացրեք ձու: Այսպիսով, տապակելիս կոտլետները չեն քանդվում: Մենք ձեռքերը խոնավացնում ենք ջրով և մի փոքր աղացած միս ենք վերցնում: Հիշեք դա և հաղթեք: Գլորեք գնդակը: Աղացած միսը թաթախել փշրանքների մեջ:
Ամբողջ աղացած մսից ձևավորեք կարկանդակներ: Կոտլետների առաջին խմբաքանակը կարող է անմիջապես դրվել վառարանի վրա, իսկ մնացածը կարող է ձևավորվել: Կարող եք նաև սառեցնել կոտլետները, եթե դրանք շատ են:
Տապակել կարկանդակները միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Կոտլետները պետք է դարչնագույն լինեն:
Մատուցեք պատրաստի կոտլետները ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
1) Տավարի և հավի կոտլետներ սեփական հյութի մեջ.
2) Տավարի և հավի համեղ կոտլետներ.
