Եթե դուք երբեք չեք ճաշակել անուշաբույր տապակած տավարի և մեղրի շոգեխաշած շոգեխաշած միսը, ապա ես առաջարկում եմ պատրաստել այս հիանալի տոնական ուտեստը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ համեղ մսի լուսանկարով, որից անհնար է պոկվել: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Նույնիսկ եթե դուք ունեք միս պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, ես առաջարկում եմ մեկ այլ համեղ ուտեստ ավելացնել ձեր խոհարարական հավաքածուին: «Տապակած միս տանձով և մեղրով» ուտեստը կուրախացնի կծու համով և համով մսի բոլոր գիտակներին: Չնայած այն բանին, որ բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները հասանելի են հանրությանը և որևէ խանութում դրանք գնելու խնդիր չկա, ամենաբարդ գուրմանները կբավարարվեն նման զարմանալիորեն համեղ ուտեստով:
Դուք կարող եք ցանկացած տեսակի միս վերցնել ըստ ձեր ճաշակի: Հարմար է տավարի, հավի, հնդկահավի և այլն: Բայց խոզի միսը հատկապես համեղ է տանձի հետ: Բաղադրատոմսի համար ընտրեք պինդ և կոշտ, բայց հասած տանձ: Փափուկ պտուղները հարմար չեն ուտեստի համար, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում դրանք քայքայվում են և վերածվում են անգորաձև զանգվածի: Եթե մեղրն առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա և չի կարելի ուտել, ապա դրա փոխարեն օգտագործեք շագանակագույն շաքար:
Serառայել տաք վիճակում: Այս ուտեստը էկզոտիկ է և բուրավետ համով, այնպես որ եփած կուսկուսը, սիսեռը, մակարոնեղենը կամ փխրուն բրինձը շատ հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ: Մեկ այլ ուտեստ լրացվում է թարմ բանջարեղենի աղցանով և մի բաժակ չոր սպիտակ գինիով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի կամ ցանկացած այլ տեսակի միս `500 գ
- Բուսական յուղ կամ ճարպ `տապակելու համար
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
- Տանձ - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ տապակած միս տանձով և մեղրով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք երակային ֆիլմերը և կտրեք միջին չափի կտորների: Պատրաստի ուտեստի մեջ միսը հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե կտրվի շերտերով:
2. Լվացեք և չորացրեք ամուր և առաձգական տանձերը թղթե սրբիչով: Հատուկ դանակով հեռացրեք միջուկը սերմերով և կտրեք պտուղները 4-6 կտորների ՝ կախված սկզբնական չափից:
3. Տապակի մեջ հալեցրեք ճարպը կամ տաքացրեք յուղը:
4. Խոզի միսը դրեք տապակի մեջ և միացրեք բարձր կրակի վրա: Փորձեք այն դնել տապակի մեջ մեկ շերտով, հակառակ դեպքում, եթե այն կույտով կուտակված է, այն կսկսի շոգեխաշել և թողնել հյութ, ինչը կդարձնի ավելի չոր:
5. Երբ միսը ձեռք է բերում ոսկե ընդերք, թակած տանձը ուղարկեք տապակի մեջ:
6. Հաջորդը, լցնել մեղր, աղ, պղպեղ, խառնել և տապակել արտադրանքը 7-10 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
7. Այնուհետեւ 100 մլ ջուր լցնել տապակի մեջ (եթե կարմիր չոր գինի ունեք, օգտագործեք այն) եւ խոզի միսը տապակով կափարիչի տակ 15 րոպե եփեք: Ձեր սիրած կողմնակի ուտեստը եփելուց հետո սեղանին մատուցեք պատրաստի տապակած տանձ և մեղր: Մի վախեցեք ձեր ուտելիքին գինի ավելացնել, քանի որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիանալու է ՝ միաժամանակ տալով նուրբ համ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած տավարի միս:
