Մարուլայի պտղի նկարագրությունը: Մրգերում պարունակվող բուժիչ նյութեր: Օգտակար հատկություններ մարմնի համար, զգուշություն և հակացուցումներ: Մարուլայով բաղադրատոմսեր: Մարուլայի օգուտները չեն սահմանափակվում միայն նրա պտղի միջուկով: Սերմերում պարունակվող և արդյունահանվող յուղը առանձին հիշատակման է արժանի: Այն հարուստ է օլեիկ օմեգա -9 չհագեցած թթվով, որը կիրառման ժամանակ խորապես սնուցում է մաշկը ՝ պահպանելով դրա մեջ օգտակար նյութերը: Բացի այդ, այն բարելավում է ճարպ լուծվող վիտամինների կլանումը: Ենթադրվում է, որ մարուլայի յուղը մոտ 10 անգամ ավելի կայուն է, քան ձիթապտղի յուղը, ուստի այն պահվում է շատ ավելի երկար ՝ պահպանելով իր բուժիչ հատկությունները: Աֆրիկացի կանայք վաղուց օգտագործում են այս տեսակի յուղը գեղեցկության բուժման, այդ թվում `մերսման համար:
Մարուլայի վնասը և հակացուցումները
Որպես սննդամթերք և կոսմետիկ արտադրանք ՝ մարուլան բավականին անվտանգ և հիպոալերգեն է: Այն օգտագործելիս պետք է հետևել ստանդարտ նախազգուշական միջոցներին, եթե տառապում եք ցանկացած տիպի անհանդուրժողականությամբ:
Մարուլայի չարաշահման հետևանքը մարսողության խանգարումն է: Պտղի մեջ պարունակվող մանրաթելերի մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել փքվածություն, փքվածություն, որովայնի ցավ, մարսողության խանգարում և նման այլ ախտանիշներ:
Մարուլայի բացարձակ հակացուցումները.
- Ալերգիկ ռեակցիաներ … Չնայած հազվադեպ է, պտուղը կարող է անհանդուրժողականության ախտանիշներ առաջացնել, հատկապես, եթե դուք արդեն ալերգիա ունեք պտուղներից որևէ մեկի նկատմամբ:
- Օգտագործեք դեղորայք ընդունելիս … Մարուլայի ակտիվ նյութերի արձագանքը որոշ քիմիական միացությունների նկատմամբ բավականաչափ ուսումնասիրված չէ: Ամեն դեպքում, ամենալավը լուրջ բուժման ընթացքում խուսափել էկզոտիկ պտուղներից կամ խորհրդակցել առողջապահության մասնագետի հետ:
Ըստ չհաստատված, բայց հաճախ տարածված Աֆրիկայի պատմությունների, մեծ քանակությամբ մարուլայի պտուղներ ուտելիս հնարավոր է հարբեցողություն: Պատճառն այն է, որ ծառի չափազանց հասուն պտուղներն արդեն մասամբ «թափառում են», ինչի արդյունքում կենդանիներն ու մարդիկ արձագանքում են զվարճալի ըմպելիքների ընդունմանը: Դժվար թե այս հատկությունը կարող է վերագրվել մարուլայի լուրջ հակացուցումներին, քանի որ շոշափելի ազդեցություն ունենալու համար հարկավոր է ուտել շատ անճաշակ ֆերմենտացված պտուղներ:
Մարուլայի բաղադրատոմսեր
Ամենից հաճախ պտուղն ուտում են հում վիճակում կամ որպես քաղցրավենիքի և խմորեղենի մաս: Մարուլա մշակող աֆրիկյան երկրները դրա պտուղների հիման վրա արտադրում են հայտնի Amarula լիկյորը:
Մարուլայով բաղադրատոմսեր.
- Կոկտեյլ մարուլայով … Խմիչքը հեշտ է պատրաստել մի քանի րոպեում, եթե ձեռքի տակ ունեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ 40 մլ վանիլային օղի, 40 մլ Amarula սերուցքային լիկյոր, 40 մլ ծանր սերուցք, զարդարման և բուրմունքի համար մի կտոր մարուլա: Խառնել բաղադրիչները թափահարման մեջ, ավելացնել սառույց և ստանալ 2 բաժին էկզոտիկ տոնական կոկտեյլ:
- Գարեջուր Մարուլայից … Պլանտացիաներին հարող աֆրիկյան գյուղերում մարուլայի ավանդական օգտագործումը պտուղը խմորելն է և ստացված ըմպելիքը սպառելը: Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Զգուշորեն լվացեք մեկ կիլոգրամ հասած պտուղները և կտրեք կեղևը ՝ հյութը սեղմելով տարայի մեջ: Ավելացրեք այնտեղ մնացած միջուկը, ջուր լցրեք այնքան, որ այն փոքր -ինչ ծածկի պտղի զանգվածը: Այժմ պարզապես ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք խմորվի 2-4 օր: Շաքարավազը կարող է ավելացվել ըստ ցանկության, առանց դրա պատրաստի արտադրանքը նկատելիորեն թթու կլինի:
- Jamեմ մարուլայից … Լվացեք 500 գ հասուն մարուլայի պտուղը, մաքրեք կեղևից և եփեք մինչև փափուկ: Քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը 1: 2 հարաբերակցությամբ: Եռացրեք, թողեք եփվի 1-2 րոպե, անջատեք և տեղադրեք բանկաների մեջ: Պահել սառնարանում:
- Մարուլա պաղպաղակ … Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես անկախ ուտեստ, այլև որպես այլ աղանդերի համեղ, թարմացնող հավելում: 8 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է ՝ 1,5 կգ թարմ մարուլայի պտուղ, 500 մգ շաքար, մի քիչ ջուր, ջեմի համար մեկ կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև 150 գ շաքար, 200 գ կաթ, 200 գ սերուցք, 4 ձվի դեղնուց, 1 թեյի գդալ վանիլին պաղպաղակի համար: Պատրաստեք ջեմ մարուլայից `վերը նշված բաղադրատոմսի համաձայն, շաքարավազի հետ միասին ավելացնելով կիտրոնի հյութ: Պաղպաղակի համար շաքարավազն ու ձվերը միասին հարում ենք մինչև թեթև ու փրփրուն: Ավելացնել կաթ, սերուցք, վանիլին, լավ խառնել: Միավորել մրգի զանգվածի հետ և պարունակությունը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ կամ բաժանել ձևերի ՝ ուղարկելով դրանք սառցարանում:
- Էկլեր `լցոնված մարուլայով … Մարուլայով այս բաղադրատոմսը բավականին ծավալուն է բաղադրիչների քանակի և ժամանակի առումով, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Էկլերի համար վերցնում ենք ՝ 360 մլ սառը ջուր, 120 մլ կաթ, 250 գ անաղծ կարագ, 4 թեյի գդալ գերչակի շաքար, 2 պտղունց աղ, 250 գ ալյուր, 6 ձու, 2 ձվի դեղնուց: Կրեմի համար ՝ 110 գ գերչակի շաքար, 50 գ մաղած ալյուր, 3 ձվի դեղնուց, 1 ձու, 500 մլ կաթ, կես վանիլային պատիճ, 150 մլ սերուցք, 50 մլ ամարուլայի լիկյոր: Պաղպաղակի համար `100 գ ձեռնափայտ շաքար, 1 ճաշի գդալ թարմ սերուցք, որոշ թակած պիստակ կամ կոկոսի փաթիլներ` զարդարի համար: Խմորը պատրաստելու համար. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° C, ձևերը շարեք թղթի վրա կամ յուղեք յուղով: Առանձին տարայի մեջ միացրեք կարագը, ջուրը, կաթը, շաքարավազը և աղը, խառնուրդը հասցնելով եռման և լավ խառնելով: Մենք հեռացնում ենք կրակից, աստիճանաբար ներդնելով ալյուր: Ստացված խմորը լավ հունցում ենք մինչև հարթ դառնա: Ներկայացնում ենք ձվերը և նորից հարում: Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, մենք դրանից պատրաստում ենք էկլեր թխման թերթերի վրա: Թողեք ջեռոցում 20 րոպե, այնուհետև իջեցրեք կրակը մինչև 180 ° C և թխեք ևս 15-20 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ հանեք էկլերները ջեռոցից, կտրեք մի ծայրը ՝ տաք օդը բաց թողնելու համար: Թող աղանդերը ամբողջովին սառչեն: Այս ընթացքում մենք կպատրաստենք կրեմը հետևյալ եղանակով. Կտրեք վանիլային պատիճը և խառնեք այն կաթի մեջ ՝ հեղուկը եռալով հասցնելով միջին ջերմության: Ձվի դեղնուցները և մնացած ձվերը դրեք մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել գերչակի շաքարավազ և հարել մինչև սպիտակ և փափկամազ: Ալյուրը խառնել մինչև հարթ: Երբ կաթը սկսում է եռալ, լցնել ձվի խառնուրդը դրա մեջ: Անընդհատ խառնելով պահեք կրակի վրա 4-5 րոպե: Թողեք սառչի ՝ ծածկված պլաստիկե փաթեթով: Ավելացնել մարուլայի լիկյորը և լավ հարել հարիչով: Լրացրեք էկլերները կրեմով `օգտագործելով խողովակաշարով տոպրակ: Decorateարդարելու համար շաքարավազը և սերուցքը խառնել մինչև հաստ փայլ ձևավորվի, այնուհետև քսել տորթերին: Շաղ տալ պիստակով կամ կոկոսի փաթիլներով:
- Պաննա Կոտտա մարուլա լիկյորով … 15 փոքր աղանդերի համար մեզ անհրաժեշտ է `900 մլ թարմ սերուցք, 500 մլ մարուլա լիկյոր, շաքար` ըստ ճաշակի, 16 գ ժելատինի փոշի, 100 գ մուգ շոկոլադ: Կրեմի կեսը եռացրեք ժելատինով: Ավելացնել մարուլայի լիկյորը և թողնել սառչի: Կրեմի մյուս կեսը հարել, ավելացնել ժելատինի խառնուրդն ու շաքարավազը: Բաժանել կաղապարների և դնել սառնարանում, որպեսզի սառեցնի պաննա -կոտտան: Հալեցրեք շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում և քսեք թխվածքաբլիթին ՝ ուտեստը զարդարելու համար վերացական փաթիլների ձև ստեղծելու համար: Խստացնելուց հետո հեռացրեք և մատուցեք պատրաստի ուտեստի հետ:
Հետաքրքիր փաստեր Մարուլայի մասին
Հնագետները հաստատում են, որ մարուլան օգտագործվել է Աֆրիկայում 10 000 տարի առաջ և ենթարկվել է նվազագույն էվոլյուցիոն փոփոխությունների: Բույսի չափազանց ամուր և դիմացկուն արմատային համակարգը ունակ է հավաքել և պահպանել հսկայական քանակությամբ ջուր անձրևոտ սեզոնի ընթացքում: Սա թույլ է տալիս մարուլային գոյատևել կիզիչ արևի տակ երկարատև երաշտի ժամանակ ՝ աճելով մայրցամաքի ամենահյուրընկալ հատվածներում, օրինակ, որտեղ տարեկան տեղումները հասնում են ընդամենը 250 մմ -ի: տարում:
Լատիներեն «Sclerocarya» անունը գալիս է հին հունական բառերից, որը նշանակում է կոշտ ընկույզ ՝ մարուլայի պտղի մեջ: Ավելին, ծառը պատկանում է Anacardiaceae ընտանիքին, որը տարածված է մանգոյի, հնդկահավի, պիստակի և սումակի համար: Տեղական բարբառներում ծառն ու պտուղը կրում են ավելի քան 20 տարբեր անուններ, որոնք իրար նման չեն: Քիչ թե շատ հայտնի հոմանիշները հնչում են որպես «փղի ծառ», «ժելե սալոր», «կատվի փուշ» և այլն:
Կարելի է վստահաբար ասել, որ մարուլայի ծառը ամենաօգտակար բույսն է չորային շրջաններում, սիրված մարդկանց և կենդանիների շրջանում: Քանի որ այն մշակվել է հազարավոր տարիներ, շատ աֆրիկյան լեգենդներ են շրջապատում բուսական աշխարհի այս նմուշը:
Օրինակ, Սվազիլենդում փետրվարից մարտ (այսինքն ՝ պտուղների հասունացման պահին) ամենամյա մարուլայի փառատոնն անցկացվում է երկրի տիրակալի թագավորական նստավայրում: Թագավորին և թագուհուն մայրիկին հանձնվում է մարուլա գարեջուր ՝ պատրաստված հայտնի ընտանիքների տարբեր բաղադրատոմսերով, քանի որ այն համարվում է «թագավորներին հարմար պտուղ»: Միայն դրանից հետո մնացած բնակիչները կարող են սկսել գարեջուր խմել մարուլայից: Որոշ տարածքներում դա ուղեկցվում է մշակութային ծեսով ՝ խմիչքը հսկող կանանց և տղամարդկանց միջև, ովքեր պարում և երգում են ճաշը կիսելու համար:
Մարուլայի պտուղները մեծ սոցիալ-տնտեսական նշանակություն ունեն աֆրիկյան պետությունների համար, քանի որ դրանք էական մասնաբաժին են զբաղեցնում արտահանման ապրանքների մեջ: Վաճառքի համար պտուղները հավաքում են գյուղական համայնքների այն անդամները, որոնց հողերում աճում են ծառերը ՝ գործնականում եկամտի միակ աղբյուրը հանդիսանալով 2-3 ամսվա ընթացքում:
Մարուլայի պտուղներն առանձնանում են իրենց անսովոր համով և բույրով: Բայց կեղևը օգտագործվում է նաև դիզենտերիայի բուժման համար, ինչպես նաև որպես մալարիայի դեմ դեղամիջոց: Բույսի հյութը օգտագործվում է ախտահանման և ցավազրկման համար: Կանաչ տերևները վերցվում են այրոցի համար, և յուղի օգնությամբ նրանք հոգ են տանում մաշկի մասին: Մեկ այլ ավանդական դեղամիջոց ՝ մարուլայից, սառը ջրի հետ մանրացված մրգերի, տերևների և կեղևի խառնուրդ է: Աֆրիկացի կանայք օգտագործում են մարուլան հղիությունից և ծննդյան նշաններից, ձգվող նշաններից և մաշկի այլ թերություններից ազատվելու համար:
Մարուլա փափուկ փայտը օգտագործվում է կահույքի և երաժշտական գործիքների արտադրության մեջ: Կեղևից հանված ներկանյութերը տալիս են կարմիր և շագանակագույն երանգներ:
Դիտեք տեսանյութ Մարուլայի մասին.
Մարուլան էկզոտիկ պտուղ է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով և առողջության համար օգտակար հատկություններով: Վիտամիններն ու հետքի տարրերը կենտրոնացած են ոչ միայն նրա միջուկում, այլև ոսկորի պարունակության մեջ և դրական ազդեցություն են ունենում ոսկորների, մաշկի և մկանների առողջության վրա: Մարուլայի յուղը կարեւոր կոսմետիկ արտադրանք է, որն արտահանվում է աշխարհի շատ երկրներ: Սառը սեղմման մեթոդով ստացված այն պարունակում է առավելագույնը հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են չորացումից, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից և վաղաժամ ծերացումից: Պտղի կեղևից հանվում է ավելի քան 27 տարբեր համային տեսականի, որոնք օգտագործվում են արոմաթերապիայի, ինչպես նաև հոմեոպաթիկ դեղամիջոցների մեջ: