Մարանգի պտղի նկարագրությունը: Բաղադրությունը, կալորիականությունը և սննդարար նյութերը դրա պտուղներում: Ինչ հատկություններ ունի այն մարմնի վրա, հնարավոր հակացուցումները և օգտագործման զգուշությունը: Մարանգի բաղադրատոմսեր.
Մարանգի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, պտուղն ունի որոշ առանձնահատկություններ, որոնք կարևոր է հաշվի առնել այն օգտագործելիս: Նրանց թվում կա պտղի բավականին բարձր կալորիականություն, դրա հագեցվածությունը ճարպերով, ածխաջրերով, հատուկ նյութերով, որոնք օգտակար չեն բոլորի համար:
Մարանգի չարաշահման հետևանքները.
- Քաշ ավելացնել … Մարանգը ոչ միայն կալորիական է, այլ նաև բուսական ճարպեր և ածխաջրեր: Այս համադրությունը միայն ձեռնտու կլինի, եթե վարեք ակտիվ ապրելակերպ և սպորտով զբաղվեք: Հակառակ դեպքում, չպետք է չարաշահել պտուղը:
- Խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում … Մարանգն ինքնին խոլեստերին չի պարունակում: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով դրա մեջ բուսական ճարպերի առկայությունը, ցանկացած մուտքային կենդանական արտադրանք մարմնի կողմից կընկալվի որպես «ավելորդ»: Եթե ձեր սննդակարգում շատ մառանգ կա, ապա պետք է ուշադիր պլանավորեք ձեր սննդակարգը և խուսափեք գերհագեցումից, մասնավորապես ՝ կենդանական սնունդից:
- Նյութափոխանակության ամրապնդում … Բացի արագացված նյութափոխանակության դրական կողմերից, մարագի ավելորդ սպառումը կարող է հանգեցնել մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման, ստամոքսի ցավերի, սրտխառնոցի և մարսողության խանգարման:
Մարանգի օգտագործման բացարձակ հակացուցումները.
- Հղիություն … Հստակ հայտնի չէ, թե ինչպես դա կազդի հղի կնոջ մարմնի վրա ՝ հաշվի առնելով էստրոգենի բարձր պարունակությունը: Համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ մարանգի հակացուցումների և ցանկացած էկզոտիկ սննդի օգտագործման վերաբերյալ:
- Շաքարային դիաբետ … Ավելի լավ է, որ այս հիվանդությամբ տառապողները մարագ չուտեն կամ սահմանափակվեն արտադրանքի շատ փոքր քանակությամբ ՝ հաշվի առնելով ածխաջրերի բարձր պարունակությունը:
Մարանգի բաղադրատոմսեր
Այս տեսակի պտուղն օգտագործվում է ոչ միայն հրուշակեղենի եւ թխվածքաբլիթների մեջ: Դրանից պատրաստվում են սոուսներ, թավաներ, տարբեր կողմնակի ուտեստներ և աղցաններ: Մարանգի միջուկը համակցված է գրեթե ցանկացած սննդի հետ, և դրա սերմերը ավելացվում են համեմունքներին և ուտում տապակելուց հետո:
Marang բաղադրատոմսեր.
- Մարանգի հաց … Թխելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ 20 գ ալյուր, 1 ձու, 100 գ շաքար, 1 թեյի գդալ: թխում փոշի, 20 գ կարագ, 450 գ մարագի պղպեղ, մի քիչ ջուր կամ կաթ: Խիտ զանգված ստանալու համար մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր կամ կաթ ավելացրեք `ավելի լավ խառնվելու համար: Քսեք հացի ձևը կարագով և տեղադրեք ջեռոցում, նախապես տաքացված մինչև 200 աստիճան: Coածկեք փայլաթիթեղով, դրեք ջրային բաղնիքում և թխեք մոտ 30 րոպե:
- Մարանգի ջեմ … Մարանգի այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք մի բաժակ մրգերի միջուկ, հանեք սերմերը և խառնեք մի բաժակ սպիտակ շաքարավազի հետ: Ավելացրեք մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, տեղադրեք տարայի մեջ և եռացրեք 30 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ջուր ավելացրեք (եթե ջեմը չափազանց խիտ է և կպչում է ուտեստի պատերին): Սառչելուց հետո պառկեք կափարիչներով բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում:
- Marang Seed Lollipops … Ընտրեք հասած պտուղը և հեռացրեք սերմերը ՝ դրանք լավ չորացնելով արևի տակ: Թեթև տապակել տապակի մեջ, ապա հանել կեղևները: Պատրաստել կարամելը հավասար մասերով ջրով և շաքարով, սերմեր ավելացնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև խառնուրդը հաստ ու կպչուն լինի ՝ պիտանի կարծրացման համար: Պատրաստեք մեծ փայտե մակերես (օրինակ ՝ կտրող տախտակ) և այն քսեք յուղով: Կարամելի զանգվածը տարածեք փոքր մասերում ՝ գլորելով այն գլանափաթեթով:Կոնֆետները ձևավորեք ցանկալի ձևի միջոցով ՝ օգտագործելով դանակ կամ հատուկ բլանկներ: Երկարաժամկետ պահպանման համար կարամելը փաթեթավորեք հրուշակեղենի թղթի մեջ և պահեք սննդի տարաներում:
- Մարանգի ալյուր … Պտուղից հանել սերմերը, լավ չորացնել և տապակել: Հեռացրեք մաշկը և մանրակրկիտ խառնեք ՝ օգտագործելով հավանգ կամ բլենդեր: Փաթեթավորեք բանկաների կամ պայուսակների մեջ, պահեք սառը չոր տեղում:
Հետաքրքիր փաստեր մարագի մասին
Պտուղը, որը սերտորեն կապված է դուրիանի հետ, ունի ուժեղ բուրմունք, որը միշտ չէ, որ հաճելի է: Դրանից ազատվելու համար պարզապես պետք է հեռացնել կեղևը, քանի որ տհաճ հոտով եթերայուղերը դրա մեջ են, բայց ոչ միջուկի մեջ: Հասուն մարանի համը գրեթե յուղալի է, հիշեցնում է բանան:
Մառանգ կրող ծառերը չափազանց խոցելի են ցրտի նկատմամբ, հետևաբար դրանք աճում են միայն այն տարածքներում, որտեղ ջերմաստիճանը չի իջնում +7 աստիճանից: Սա մեծապես բարդացնում է պտղի արդյունաբերական մշակումը և դրա տեղափոխումը այլ երկրներ: Մարանգը հաջողությամբ համակերպվեց միայն Ավստրալիայում, Բրազիլիայում և որոշ այլ արևադարձային երկրներում:
Կան մարանգի նման մի քանի բուսատեսակներ, ինչպիսիք են Artocarpus sericicarpus- ը, որն իր հայրենիքում հայտնի է որպես bua-tarap կամ Artocarpus sarawakensis, որը կոչվում է պինգան կամ լեռնային թարափ: Նրանց հեշտ է շփոթել, քանի որ տեսակների միջև տեսողական տարբերությունները չափազանց փոքր են: Առաջին պտուղը ծածկված է մազերով և կարող է կարմրել, երկրորդը ՝ նարնջագույն երանգով և ներքին մեծ «հատվածներով»: Չնայած տարբեր ձեւի եւ կառուցվածքի, երեք տեսակներն էլ հավասարապես օգտակար են եւ կերած:
Մարանգի սերմերի, ցողունների և տերևների օգտագործման բազմաթիվ եղանակներ կան: Նրանց կազմի մեջ պարունակվող նյութերը մաքրում են ջուրը, սերմերը պահվում են պատրաստի կամ մանրացված, օգտագործելով ալյուրի փոխարեն: Մառանգի յուրաքանչյուր պտուղ պարունակում է մոտավորապես 100 սերմ, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ մեկ գրամ: Երիտասարդ պտուղները ուտում են կաթով և կարիին ավելացնում որպես բանջարեղեն:
Մարանգ ծառը աճում է մինչև 25 մետր, բայց ակտիվորեն պտուղ է տալիս միայն մոտ 5 տարի: Պտուղները, որոնք ընկել են գետնին, սովորաբար չեն հավաքվում, քանի որ դրանց կեղևը ճաքում է, իսկ պարունակությունը արագ փչանում է: Մարանգին կանաչ են ընտրում ՝ առավելագույնը պահպանելու համար:
Պտուղները լայնորեն մշակվում են Ֆիլիպիններում, որտեղ միջինը մոտ 1700 հա տարածք հատկացվում է մարանգի տնկարկների համար: Easilyառերը հեշտությամբ աճեցվում են սերմերից, որոնք արդյունահանվում են հասած պտուղներից, խնամքով մաքրվում և աճեցվում տնկարաններում `ավազոտ կավային հողում:
Եթե ցանկանում եք ինքնուրույն բողբոջել սերմը, ապա պետք է հիշեք, որ վերջիններս նույնպես երկար ժամանակ չեն պահպանում իրենց կենսունակությունը: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է հնարավորինս արագ խոնավացնել եւ լցնել հացահատիկը հողով: Եթե տնկումը հաջող լինի, առաջին ծիլը կհայտնվի 4 շաբաթ անց: Սածիլները շատ արագ են աճում և պատրաստ են տնկել գետնին մեկ տարեկան հասակում: Մարանգ ծառերը կարող են բազմանալ նաև այլ տեսակների (մասնավորապես Artocarpus elasticus կամ altilis) սածիլների վրա ծաղկելով:
Պտղի համար վտանգավոր միակ վնասատուն պտղատու ճանճն է: Մարանգի այլ վնասատու չի հայտնաբերվել, սակայն շատ ծառեր տերևները կորցնում են, երբ պտուղները հասունանում են:
Դիտեք տեսանյութ մարագի մասին.
Մարանգի պտուղները էներգիայի հիանալի աղբյուր են, քանի որ հարուստ են ածխաջրերով, ինչպես նաև բուսական ճարպերով և սպիտակուցներով: Պտուղը հարուստ է կալցիումով, ֆոսֆորով, երկաթով, մանրաթելերով, ռետինոլով, բետա-կարոտինով, նիասինով, թիամինով, A և C վիտամիններով: Օգտագործման արդյունքում արյան ճնշումը նվազում է, կանխվում են սրտի հիվանդությունները, ինսուլտը և քաղցկեղը: Մարանգի բաղադրությունը օգտակար է մարսողական համակարգի համար, այն յուրահատուկ բաղադրիչների շնորհիվ համարվում է «մարզիկների պտուղ»: Պտղի չափազանց կարճ պահպանման ժամկետը սահմանափակում է դրանց ավելի լայն կիրառումը, սակայն արևադարձային երկրներում մառանգը հեշտ է ձեռք բերել և արժե փորձել: