Habanero պղպեղի նկարագրությունը: Օգտակար նյութեր իր կազմի մեջ, ազդեցություն մարդու մարմնի վրա, նախազգուշական միջոցներ և հակացուցումներ: Habanero պղպեղի բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր:
Հաբերերո պղպեղի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ինչպես և շատ այլ մթերքներ, habanero- ն կարող է ինչպես լավ, այնպես էլ վնասակար լինել. Ամեն ինչ կախված է օրգանիզմի առանձնահատկություններից և այն դեղաչափերից, որոնցում դուք օգտագործում եք արտադրանքը: Կապսաիցինը, օրինակ, օգտագործվում է մարսողության, գազերի, փորլուծության և տարբեր տեսակի մարսողության բուժման դեղամիջոցներում: Միևնույն ժամանակ, եթե շատ եք ուտում հաբաներո (կամ դուք ունեք այս արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականություն), կարող եք ստանալ նույն ախտանիշները:
Հաբերերո պղպեղի չարաշահման հետևանքները.
- Տհաճ և ցավոտ սենսացիաներ … Habanero- ն ունի կապսաիցինի չափազանց բարձր մակարդակ, ինչը նրա բուրմունքը տհաճ է թվում նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ կամ ոչ հաճախ են փորձում այս տեսակի պղպեղը: Լեզվի վրա (երբեմն էլ կերակրափողի մեջ) մնում է ուժեղ այրվող սենսացիա 20 րոպե կամ ավելի: Եթե անտանելի շոգ եք զգում, ուտեք յուղոտ կամ քաղցր բան, բայց մի փորձեք պղպեղը ջրով լվանալ. Սա միայն կվատթարանա արդյունքը:
- Մարսողական անհարմարություն … Տարբեր տեսակի մարսողության խանգարումներ բավականին տարածված են նորեկների շրջանում, ովքեր փորձել են habanero- ն և այն մարդկանց, ովքեր չափազանց շատ են կերել: Մեղմ դեպքերում նման իրավիճակներում օգտագործվող սովորական սորբենտը կօգնի (ակտիվացված ածխածնի կամ դրա անալոգների, սննդից ՝ սև հաց, խաշած բրինձ):
- Բարձր արյան ճնշում … Եթե տառապում եք հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, ապա ավելի լավ է զգուշությամբ վերաբերվել կծու ուտեստներին ՝ շատ տաք պղպեղներով: Նման ուտեստներ ուտելը կարող է կարճ ժամանակով բարձրացնել արդեն իսկ բարձր ճնշումը ՝ առաջացնելով համապատասխան բացասական ախտանիշներ:
- Բարձրացված ջերմաստիճան … Եթե ձեր մարմնի ջերմաստիճանը միջինից բարձր է, ապա ժամանակավորապես պետք է ձեռնպահ մնալ չափազանց կծու ուտելուց: Habanero պղպեղը, ինչպես նաեւ դրա գործընկերները, կարող են բարձրացնել ջերմությունը եւ մի փոքր բարձրացնել ջերմաստիճանը:
- Skinգայուն մաշկի գրգռում … Կապսաիցինը յուղ է, որը կպչում է մատներին, հեշտությամբ տարածվում է մաշկի վրա և դժվար է լվացվում: Մեծ քանակությամբ այս նյութը կարող է զգալի ցավ պատճառել, հատկապես, եթե այն շփվի աչքերի հետ: Հաբերերո պղպեղի հետ աշխատելիս անպայման զգույշ եղեք. Ուտելուց հետո ձեռքերը լվացեք օճառով և ջրով, իսկ պտուղը պատրաստելու և հավաքելիս խորհուրդ է տրվում կրել պաշտպանիչ ձեռնոցներ:
Բացարձակ հակացուցումներ habanero պղպեղի համար.
- Սրտանոթային հիվանդություններ … Եթե դուք ունեք լուրջ, քրոնիկ խնդիրներ այս ոլորտում, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ habanero պղպեղից: Նման կծու արտադրանքը կտրականապես հակացուցված է այն մարդկանց համար, ովքեր նախկինում սրտի կաթված են ապրել:
- Ստամոքս -աղիքային խոցեր … Կծու պղպեղն ինքնին ի վիճակի չէ խոց առաջացնել. Սա սովորական թյուր կարծիք է: Այնուամենայնիվ, այն դեպքերում, երբ հիվանդությունն արդեն զարգանում է, չպետք է որևէ օգուտ ակնկալել սպասքի այրումից: Կապսաիցինը կարող է խորացնել խոցերը և առաջացնել ուժեղ ցավ:
- Անհատական անհանդուրժողականություն … Կան կծու պղպեղի ալերգիկ ռեակցիաների դեպքեր, ուստի առաջին փորձելուց առաջ ողջամիտ զգուշություն ցուցաբերեք:
Habanero Pepper բաղադրատոմսեր
Հաբերերո պղպեղի անսովոր ինտենսիվ համը գրավում է ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարներին, այնպես էլ հոբբիստներին, ովքեր փորձեր են անում իրենց անձնական խոհանոցի համար:Փորձեք առաջարկվող habanero պղպեղի բաղադրատոմսերից մեկը և կսիրահարվեք այս ուտեստների կծու բուրմունքին.
- Հաբաներո սոուս … Ինչպես և շատ այլ պղպեղներ, մեր նմուշը հիմք է հանդիսացել համանուն սոուսի հիմքին, որը իդեալական է մսի, խորովածի և մարինացման, ծովամթերքի և տարբեր կողմնակի ուտեստների համար: Ամենապարզ բաղադրատոմսը հետևյալն է. Մենք մաքրում ենք 200 գ habanero պղպեղ «պոչերից» և սերմերից ՝ ձեռնոցներ դնելուց հետո: Մենք կտրում ենք այն շերտերի մեջ, նույնը անում ենք քաղցր պղպեղի երկու պտուղներով: Կես կիտրոնը քամեք տարայի մեջ, կտրեք մի ամբողջ գլուխ սխտորի մեխակները և ավելացրեք խառնուրդին: Լցնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ և խնձորի քացախ, մի քանի պտղունց աղ, ձեր նախընտրած համեմունքները `համտեսել (կարող եք առանց դրանց): Մենք ամեն ինչ դնում ենք բլենդերի մեջ ՝ մանրացնելով մածուկ վիճակում: Սոուսը պատրաստ է, կարող եք սկսել համտեսել:
- Habanero տոմատի սոուս … Դուք կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ, տոմատի մածուկ և յուղ, որպեսզի կծու սոուսը մի փոքր ավելի մեղմ լինի: Այսպիսով, սոուսը կդառնա ավելի շատ կետչուպ, և ոչ թե ցանկացած, այլ շատ ավելի համեղ, քան խանութից: Վերցրեք քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ, 1 կարմիր սոխ, կես թեյի գդալ չաման, մի պտղունց կայնենյան պղպեղ և 4-5 հաբաներո, երկու մեծ լոլիկ, 2 թեյի գդալ քացախ, մի քիչ ջուր: Մենք տապակը դնում ենք թույլ կրակի վրա, լցնում ենք ձեթը, մանր կտրատում ենք սոխը, ավելացնում ենք համեմունքները, տապակում ենք մինչև սոխի դարչնանալը: Ավելացնել թակած պղպեղ, լոլիկ շերտերով (նախ կարող եք կեղևը հեռացնել դրանցից ՝ եռալով եռալով), քացախ և ջուր, եթե խառնուրդը չափազանց խիտ է: Մենք կրակի վրա ենք պահում ևս 5-7 րոպե, այնուհետև սառչում ենք բլենդերի մեջ մանրացնելու համար: Հաջորդը, սոուսը պատրաստ է մատուցել:
- Բրինձ լոբիով և հաբերերո պղպեղով … Պատրաստել սոխի կեսը, 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ բուսական յուղ, 4 մեխակ սխտոր, 2 բաժակ բրինձ, մի բաժակ ջուր և բանջարեղենի արգանակ, 2 բաժակ կոկոսի կաթ, մի թեյի գդալ աղ և քերած կոճապղպեղ, 400 գ պահածոյացված լոբի, 2 թեյի գդալ: ուրց, մի քանի փոքր հաբերերո պղպեղ: Հաջորդը, տապակել սոխը, տապակի մեջ ավելացնել բրինձն ու սխտորը ՝ խառնելով 2-3 րոպե: Ավելացնել ջուր, արգանակ և կոկոսի կաթ, ինչպես նաև կոճապղպեղ, լոբի, համեմունքներ և ամբողջական հաբերերո պղպեղ: Երբ խառնուրդը եռա, իջեցրեք կրակը և ծածկեք տարան կափարիչով: 15-20 րոպե անց անջատեք կրակը և մի բացեք կափարիչը մոտ 10 րոպե: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ կրաքարի հյութով:
- Տնական օղի «Habanero» բեկոնով … Գաղտնիք չէ, որ պղպեղն ու ալկոհոլը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց: Նման անսովոր խոհարարական փորձը կրկնելու համար մենք վերցնում ենք 6 շերտ բեկոն, 3 հաբերերո պղպեղ և 2 հատ: Չիլի. Բեկոնը եփեք տապակի մեջ մինչև փխրուն, այնուհետև թողեք սառչի թղթե սրբիչների վրա, որոնք կհեռացնեն ճարպը: Մենք կտրատում ենք չիլին և հաբաներոն կիսով չափ, սերմերը հեռացնելու կարիք չունեն: Մենք բանջարեղեն ենք դնում բանկայի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք բեկոն: Մենք այն լցնում ենք սպիրտով եւ թողնում ենք սառնարանում 7 օր: Պիտանելիության ժամկետից հետո հեղուկը կարող է զտվել:
Հետաքրքիր փաստեր Habanero Pepper- ի մասին
Չնայած այն հանգամանքին, որ այս տեսակի պտուղը չափազանց կծու է, հնարավոր է հեշտությամբ ստեղծել որոշակի հանդուրժողականություն այրվող համի նկատմամբ: Դա անելու համար աստիճանաբար ավելացրեք դրա պարունակությունը սննդի մեջ և վայելեք հաճելի դառնություն: Prարմանալի է, որ կապսաիցինի այրման զգացումից հետո մարմինը արտադրում է էնդորֆիններ, որոնք ստիպում են մարդուն հաճույք զգալ: Սա բացատրում է շատ գուրմանների հավատարմությունը չափազանց կծու համեմունքներին:
Կենտրոնական Ամերիկայի ցեղերի քարանձավային կացարաններում հայտնաբերվել են չինական կարմիր պղպեղի սերմեր: Սա նշանակում է, որ բնիկները habanero- ն օգտագործում էին դեռ մ.թ.ա. Մեքսիկայի արևելքում 9000 տարի առաջ գերեզմանոցներից հայտնաբերվել են չոր պղպեղի հատիկներ և սերմեր: Կծու պղպեղը ներկա էր ինկերի և ացտեկների ծեսերին, ինչպես նաև նրանց ամենօրյա սնունդին:
Կծու պղպեղի նոր տեսակներ սկսեցին հայտնվել միայն 500-400 տարի առաջ, քանի որ դրանք ներկայացվեցին Եվրոպա:Մինչ այս, մրգերի տեսակների բազմազանությունը շատ սակավ էր: Այս պահին միայն habanero- ի 18 սորտ կա, և ընտրությունը դրանով չի դադարում: Մաղադանոսի պտուղները հայտնի տարր են այգեգործական և լանդշաֆտային ձևավորման մեջ: Նրանց դուր եկան փորձագետները `իրենց վառ գույնի և մանրանկարչության համար:
Habanero- ն և նրա սորտերը հազարամյակներ շարունակ եղել են Յուկատանի և Կարիբյան խոհանոցի անբաժանելի մասը ՝ ավանդական ուտեստներին ավելացնելով համեմունքների զգալի քանակ: Պղպեղը հիմնականում օգտագործվում է շոգեխաշած ուտեստների և սոուսների մեջ, ինչպես նաև մարինադներ մսի և հավի համար:
Կապսաիցինի քանակը և հաբերերո պղպեղի բաղադրությունը տարբերվում է բանջարեղենից: Պտղի գույնը վկայում է դրա խտության կամ վիտամինի պարունակության մասին:
Հայտնի habanero աճող տեխնոլոգիա, որը յուրաքանչյուրը կարող է օգտագործել տանը `հիդրոպոնիկա է: Միևնույն ժամանակ, պղպեղը սիրում է արևոտ կլիման և թեթևակի թթու հողը:
Հաբաներոյի ամենամեծ արտադրողն ու մատակարարը Մեքսիկական Յուկատան թերակղզին է:
Հաբաներոյի սրությունը նվազեցնելու համար հեռացրեք սերմերն ու ներքին միսը դրանից:
Կաթնամթերքը ամենալավն է պղպեղ ուտելուց «ջերմությունը» ազատելու համար, քանի որ դրանք պարունակում են կազեին, որը կապում է այն: Կա հատուկ քիմիական նյութ, որը կապսաիցինի անտագոնիստ է `կապսասերպինը: Այն ստեղծվել է գիտնականների կողմից `ավելի հարմարավետության համար` օրիգինալ արտադրանքը ուսումնասիրելիս:
Դիտեք տեսանյութ հաբերերո պղպեղի մասին.
Habanero պղպեղը անսովոր բանջարեղեն և համեմունք է, որը դուք անպայման պետք է փորձեք գոնե մեկ անգամ: Նրա ներկայությամբ ուտեստները ձեռք են բերում հարավամերիկյան խոհանոցի անսովոր կծու համ և հագեցած են A, C և B վիտամիններով, կալիումով, էական ամինաթթուներով և միկրո և մակրոէլեմենտներով ավելցուկով: Habanero- ն միայն օգտակար կլինի առողջ մտքի և մարմնի համար գուրմանների համար, կբարելավի տրամադրությունը, կբարելավի մարսողությունը և սրտանոթային համակարգի վիճակը: Ստամոքս -աղիքային տրակտի խոցի հետ կապված հիվանդությունների առկայության դեպքում, ալերգիայի հակվածության, արյան բարձր ճնշման կամ ջերմաստիճանի սուր օգտագործմամբ, ավելի լավ է հետաձգել կամ դիմել բժշկի: Կերեք տաք պղպեղ մսով և ճարպային կողմնակի ուտեստներով - դա կօգնի կապել ավելցուկային խոլեստերինը և հեռացնել այն մարմնից:
