Բոլորը սիրում են լցոնված պղպեղ: Այնուամենայնիվ, շատերը սխալմամբ կարծում են, որ այն կարելի է պատրաստել միայն ամռանը, քանի որ այս բանջարեղենը շատ թանկ է ձմռանը: Բայց եթե սառեցնեք պտուղները ապագա օգտագործման համար, ապա ձմռանը կարող եք ինքներդ ձեզ փայփայել այս ուտեստով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պայծառ, գեղեցիկ և բերանը լցնող լցոնված պղպեղը արժանիորեն արժանի ուտեստ է ՝ տոնական սեղան զարդարելու համար: Ուշագրավն այն է, որ օգտագործելով շոգեխաշման բոլոր եղանակները, այն կարող է լինել բոլորովին այլ ՝ միևնույն լցոնմամբ: Այն լցոնված է միսով, սնկով, բանջարեղենով, պանիրով ՝ տարբեր խոտաբույսերի, համեմունքների և հացահատիկի հավելումով: Բայց դասական տարբերակը պղպեղ է `լցոնված միսով և բրնձով: Այսօր մենք կխոսենք նրա մասին:
Բուլղարական պղպեղի սեզոնի ընթացքում, իհարկե, այն օգտագործվում է թարմ վիճակում: Բայց եթե նախատեսում եք այն պատրաստել ձմռանը, ապա պետք է նախապես բանջարեղեն հավաքել: Այս մասին պետք է մտածել աշնան կեսին, երբ դա ամենացածր գինն է: Դա արվում է հետևյալ կերպ. Լվանալ պղպեղը, չորացնել, հեռացնել սերմերը, կոմպակտ ծալել և ուղարկել սառցարան: Սառնարանում տարածք խնայելու համար կարող եք բանջարեղենը դնել միմյանց մեջ: Պատրաստի սննդի մեջ սառեցված բանջարեղենը չի տարբերվում թարմ պղպեղից: Երբ որոշեք այն օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, պարզապես սկսեք ցանկացած միջուկով, լցնել տոմատի սոուսով և եփ գալ: Հիանալի է, ձմռանը, Ամանորի գիշերը, սեղանին լցոնված պղպեղ մատուցել: Այնուհետեւ ուտեստը, անկասկած, տոնական կդառնա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `91 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ (սառեցված) - 15 հատ:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Բրինձ - 150 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Թթվասեր - 150 մլ
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4-6 հատ:
- Աղ - 1-1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Լոլիկով լցոնված սառեցված պղպեղ պատրաստելը
1. Միսը մաքրեք ֆիլմերից, երակներից և ճարպից: Թեեւ կարող եք մի փոքր ճարպ թողնել: Այնուհետեւ սնունդը կլինի ավելի հագեցած, սննդարար եւ ճարպոտ: Մաքրել և լվանալ սոխը և սխտորը:
2. Միսը, սոխը և սխտորը ոլորեք մսաղացով: Ինքներդ ընտրեք վանդակի չափը: Եթե Ձեզ դուր է գալիս մսի մեծ կտորների զգացողությունը, օգտագործեք մետաղալար ՝ մեծ անցքերով: Եթե ցանկանում եք մսի միատեսակ հետևողականություն, վերցրեք նուրբ վարդակ և երկու անգամ պտտեք սնունդը:
3. Լվացեք բրինձը, ծածկեք սառը ջրով 1: 2 հարաբերությամբ, աղով և եռացրեք մոտ 10 րոպե, մինչև կեսը եփվի: Տեղափոխեք այն աղացած մսի ամանի մեջ:
4. Սննդամթերքը համեմել աղով, պղպեղով եւ ձեր սիրած համեմունքներով: Ես օգտագործում եմ աղացած մշկընկույզ և կոճապղպեղի փոշի: Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած համեմունքներ և բուրավետիչներ:
5. Աղացած միսը լավ հարել մինչեւ հարթ:
6. Պղպեղը հանել սառցարանից: Անհրաժեշտ չէ դրանք հալեցնել, հակառակ դեպքում դրանք կհալվեն, կփափկվեն, կկորցնեն իրենց ձևը, և դուք չեք կարողանա դրանք լրացնել:
7. Բանջարեղենը լցնել աղացած միսով: Եթե օգտագործում եք թարմ պղպեղ, լվացեք այն, հեռացրեք պոչը, ներքին սերմերը և միջնապատերը: Հետո նաև լցրեք այն:
8. Սառեցված պղպեղը դնել ճաշ պատրաստելու մեջ:
9. Խորը ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, կետչուպը, դափնու տերևը, պղպեղի ոլոռը, աղը, պղպեղը և ձեր սիրած համեմունքները:
10. Խառնել սոուսը և նոսրացնել մեկ բաժակ ջրով:
11. Սոուսը լցնել պղպեղի վրա և թողնել եփվի մինչև 200 ° C տաքացված ջեռոցում 1 ժամ:
12. Դուք կարող եք դրանք պատրաստել նաեւ վառարանի վրա: Եռացնել բարձր կրակի վրա, նվազեցնել ջերմաստիճանը և եփ գալ փակ կոպի տակ մեկ ժամ:
13Պղպեղը կարող է մատուցվել կամ միայնակ, կամ որպես խաշած կարտոֆիլի, սպագետտիի և հացահատիկի կողային ուտեստ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել միսով և բրնձով լցոնված պղպեղ:
