Բացարձակապես բոլորը սիրում են լցոնված պղպեղ հյութալի և համեղ միջուկով: Բայց շատերը չգիտեն, որ այս անուշահոտ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև ձմռան օրերին: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սառեցնել բանջարեղենը ապագա օգտագործման համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը կարող են համաձայնվել ինձ հետ, որ մսով լցված բուլղարական պղպեղը նրանց ամենասիրելի ուտեստներից է: Այնուամենայնիվ, տարածված սխալ պատկերացումներից մեկն այն տեսակետն է, որ այն կարելի է պատրաստել բացառապես ամառային սեզոնին թարմ մրգերից: Բայց այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ ձմեռային օրը կարող եք վայելել նաև նրա զարմանահրաշ համը: Փորձեք օգտագործել սառեցված բանջարեղենը բուլղարական պղպեղ պատրաստելու համար: Վստահ եմ, որ դուք ընդհանրապես չեք զգա տարբերությունը:
Կիսաֆաբրիկատների պատրաստման վրա ընդամենը մի քանի ժամ ծախսելուց հետո ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել լցոնված պղպեղ: Ավելին, դրանք կարող եք լցնել բոլոր տեսակի լցոնումներով ՝ ծովամթերք, հատապտուղներ, սմբուկներ, պանիր, բանջարեղեն, սնկեր, լոլիկ, ֆետա պանիր և, իհարկե, միս և բրինձ: Դա անելու համար հարկավոր է միայն լվանալ պղպեղը, կտրել պոչը, մաքրել սերմերն ու ցողունները: Դրանից հետո նորից լվացեք, լավ չորացրեք, փաթեթավորեք սննդի թաղանթով կամ ծալեք ջերմային տոպրակների մեջ և դրեք սառնարանում ՝ պահեստավորման համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `154 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սառեցված պղպեղ - 15 հատ:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Բրինձ - 100 գ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Սառեցված սամիթ - 1 ճաշի գդալ (կարելի է փոխարինել թարմով)
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Չորացրած նեխուրի արմատ - 1,5 tbsp
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Պղպեղի ոլոռ - 6 հատ:
- Աղացած պղպեղ - 1, 5 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Լցոնած սառեցված պղպեղի պատրաստում
1. Լվացեք միսը, հեռացրեք ֆիլմը, չորացրեք այն բամբակյա սրբիչով և ոլորեք այն մսաղացով: Կլպեք սոխը, լվացեք և անցեք նաև մսաղացով: Մաքրեք և սեղմեք սխտորը մամուլի միջոցով:
2. Բրինձը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Այնուհետեւ ավելացրեք այն աղացած միսին: Համեմել սնունդը կոճապղպեղով և աղացած պղպեղով, աղով և սև պղպեղով:
3. Աղացած միսը լավ խառնել, որպեսզի բոլոր ուտելիքներն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն: Ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով:
4. Սառեցված պղպեղը հանում ենք սառցարանից եւ լցնում միջուկով: Անհրաժեշտ չէ դրանք հալեցնել, հակառակ դեպքում, երբ դրանք հալվեն, դրանք կպոկվեն լցոնման ժամանակ:
5. Լցոնած բանջարեղենը տեղադրեք հարմար չափի կաթսայի մեջ:
6. Պղպեղը լցնել խմելու ջրով, դնել տոմատի մածուկի մեջ, ավելացնել սամիթ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ եւ նեխուրի արմատ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա, ծածկեք այն և եռացրեք: Այնուհետև նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև ամենափոքրը և եփեք դրանք մոտ 45 րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք խորը ամանների մեջ `առատաձեռն քանակությամբ արգանակով, որի մեջ այն եփվել էր: Անկության դեպքում սննդի վրա կարող եք լցնել թթվասերով կամ մայոնեզով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես լցոնել սառեցված պղպեղը և ինչպես նախապես սառեցնել դրանք.
