Ամանոր, փափկամազ տոնածառ, շամպայնի շշեր, օձ, կոտրիչ և, իհարկե, Ստոլիչնիի աղցան: Այս ուտեստը քաջ հայտնի է բոլորին և փորձված է շատերի կողմից, մինչդեռ այն միշտ ստեղծում է տոնական մթնոլորտ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Վարկածներից մեկի համաձայն, «Ստոլիչնի» աղցանը հորինել է անցյալ դարի 30 -ական թվականներին «Մոսկվա» ռեստորանի խոհարար Իվան Իվանովի կողմից: «Օլիվյեի» ավանդական խորհրդային տարբերակում նա ավելացրեց մի քանի «իր» արտադրանք և ստացավ նոր խորտիկ: Այդ պահից ի վեր այս ուտեստի պատրաստման բազմաթիվ տատանումներ են հայտնվել: Բաղադրատոմսում հավը փոխարինվել է տավարի մսով, բժշկի երշիկով, տավարի լեզվով, սագով, ձկով, ծովախեցգետնի միսով … Թարմ վարունգի փոխարեն նրանք օգտագործել են աղի կամ թթու վարունգ: Յուրաքանչյուր նոր խոհարարական փորձ ձեռք բերեց անսպասելի համեր: Պետք է հաշվի առնել, որ անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք նախընտրում, պետք է հաշվի առնել հետևյալ հնարքները:
- Նախապես եփել կարտոֆիլն ու գազարը: Եթե դրանք եփում եք իրենց համազգեստով, ապա զգուշորեն մաքրեք կեղտը խոզանակով: Չնայած բանջարեղենը կարող եք եփել առանց մաշկի կամ թխել ջեռոցում:
- Հագնվելու համար օգտագործեք տնական մայոնեզ: Բայց լավ որակի արդյունաբերական անալոգը նույնպես հարմար է:
- Ձեր ուտեստի օգտակար բաղադրիչները պահպանելու համար համեմեք ձեր աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ: Միևնույն ժամանակ, վերցրեք մի բաժին, որը դուք ուտում եք մեկ ճաշի ընթացքում:
- Գաստրոնոմիկ ֆանտազիաներն անվերջ են, այնպես որ կարող եք ցանկացած ուտելիք ավելացնել աղցանին: Օրինակ ՝ սոխ կամ կանաչ սոխ, խաշած տավարի միս, ապխտած հավ և նույնիսկ կարմիր ձուկ: Կարող եք նաև այն ընդհանրապես եփել առանց մսի:
- Եթե դուք օգտագործում եք խաշած միս, ապա սառեցրեք այն արգանակի մեջ, քանի որ սա հյութալի կպահի:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել թարմ վարունգից և ոլոռից Stolichny աղցան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած բաղադրիչները եփելու և սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Ձու - 5 հատ:
- Բժշկի երշիկ `300 գ
Ամանորին գազարով և կանաչ սոխով Stolichny աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարտոֆիլը համազգեստով եփել աղած ջրի մեջ: Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի մաշկը չճաքի, կարող եք կարդալ կայքի էջերում հրապարակված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Սառեցրեք խաշած պալարները, մաքրեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի:
2. Գազարները կեղևի մեջ եփեք և սառեցրեք: Այնուհետեւ կլպեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Ձուն եռալուց հետո կտրուկ եռացրեք 8 րոպե և սառեցրեք սառցաջրում: Մաքրել դրանք և կտրել խորանարդի մեջ:
4. Չորացրեք վարունգները թղթե սրբիչով և կտրեք խորանարդի:
5. Հեռացրեք փաթեթավորման ֆիլմը բժշկի երշիկից եւ կտրեք խորանարդի:
6. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ և ավելացրեք թակած կանաչ սոխ: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված փետուրներ:
7. Աղցան համեմել աղով եւ մայոնեզով:
8. Stolichny աղցանը գազարով և կանաչ սոխով խառնել, կես ժամով սառչել սառնարանում և մատուցել Ամանորի տոնական սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել «Ստոլիչնի» աղցան:
