Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը կանաչ սոխով և կիլանտրով ձվի աղցան պատրաստելու լուսանկարով: Սնուցող աղցան և ցածր կալորիականություն: Խոհարարության խորհուրդներ և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Խաշած հավի ձվի աղցանը `կանաչ սոխի փխրուն փետուրներով և կիլանտրոյի կծու տերևներով, համեղ է, շատ առողջարար, արագ և հեշտ պատրաստվող: Դրա պատրաստման վրա դուք կծախսեք բառացիորեն 15 րոպե: Հիմնական բանը `ձվերը նախապես եռացնել և սառեցնել: Այնուհետև ճաշի կամ ընթրիքի համար ցանկացած ճաշատեսակի համար կունենաք համեղ հարած հավելում: Պահանջվող ապրանքների ցանկը նվազագույն է: Բայց արդյունքը հրաշալի ուտեստ է, որը հասանելի է բոլորին:
Այն կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ հավի ձու կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Հիմնական բանը կանաչ սոխ գնելն է, որը նույնպես կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել ամբողջ տարին: Կամ սառեցվածը հարմար է բաղադրատոմսի համար, իսկ ամռանը այն հասանելի է անմիջապես այգուց: Desiredանկության դեպքում ուտեստը հիանալի կերպով հարմարվում է կատարելագործման և փորձերի: Դրան կարող եք ավելացնել ծովամթերք, միս, սնկով:
Այս պարզ աղցանը ՝ եփած ձվերից և կանաչ սոխից, կիլանտրոյի հավելումով, կարելի է դասել որպես սառը նախուտեստ: Քանի որ այն մատուցվում է ոչ միայն աղցանի ամանի մեջ, այլև փոքր կտոր սև հացի, տարտլետների, զամբյուղների և այլն: Չնայած պարզությանը, նման աղցանը հայտնի կդառնա տոնական միջոցառման ժամանակ և կդառնա սեղանի ամենասիրվածներից մեկը: Հետեւաբար, ուշադրություն դարձրեք այս ուտեստի տարբերակին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `82 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե, գումարած ձու եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Հավի ձու - 5 հատ:
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Կանաչ սոխ - փունջ
Ձվի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում կանաչ սոխով և cilantro- ով
1. Կանաչ սոխը լվացեք սառը հոսող ջրով և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Յուրաքանչյուր ցողունից հեռացրեք խունացած կամ դարչնագույն շերտերը ՝ բռնելով խունացած հատվածը և ներքև քաշելով: Դեն նետեք այդ անօգտագործելի ցողունները: Կանաչ սոխի փետուրներից կտրեք որոշ մեծ սպիտակ ծայրեր: Սոխի փետուրները դրեք տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատեք միջին չափի օղակների մեջ ՝ մոտ 6 միլիմետր: Դուք կարող եք դանակը պահել 45 աստիճանի անկյան տակ `ավելի գեղեցիկ կտրվածքի համար:
Այս բաղադրատոմսում դուք չեք կարող կանաչ սոխը փոխարինել պրասով, սոխով կամ կարմիր սոխով, քանի որ ուտեստը գնահատվում է հենց այս բուրավետ կանաչի հյութալի համի պատճառով:
2. Կիլանտրոն ողողեք սառը ջրով, չորացրեք բամբակյա կտորով և կտրեք երկար ցողունը: Մնացած տերևները մանր կտրատել: Դուք կարող եք աղցան պատրաստել նույնիսկ առանց կիլանտրոյի, բայց դրա հետ ուտեստի համը դառնում է շատ ավելի պայծառ, ավելի բուրավետ և լավ մեղմացնում է սոխի կտրուկությունը: Կարող եք նաև ճաշատեսակին ավելացնել չեզոք ցանկացած կանաչի, օրինակ ՝ հազար, սամիթ, ռուկոլա, վայրի սխտոր:
3. Ձու եփել եռացրած: Դա անելու համար դրանք լվացեք սառը ջրով ՝ սրբելով սպունգով և դրեք պատրաստման փոքրիկ տարայի մեջ, որպեսզի նրանք չկախվեն դրա վրա և ճաշի ընթացքում «չխփվեն» միմյանց դեմ: Լրացրեք դրանք սառը ջրով այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն ՝ մի քանի սանտիմետր բարձր, և տեղադրեք դրանք վառարանի վրա: Եռացրեք միջին ջերմության վրա և նվազեցրեք կրակը մինչև նվազագույնը: Փակեք տարան կափարիչով և եփեք 8-10 րոպե մինչև սառը հետևողականություն:
Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառը (գերադասելի սառույց) ջրի ամանի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչեն: Որպեսզի դրանք ավելի արագ սառչեն, մի քանի անգամ փոխեք ցուրտը:
Սառեցված ձվերը մաքրեք և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
Բաղադրատոմսում դուք կարող եք հավի ձվերը փոխարինել լորի ձվերով, բայց հետո դրանց թիվը կավելանա 2,5 անգամ, իսկ կտրուկ հետևողականության պատրաստման ժամանակը կկրճատվի 3 անգամ:
4. Ձվերը կտրատեք մոտ 5-7 մմ չափի խորանարդի: Չնայած կտրատման եղանակը կարևոր չէ, արեք այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Դուք նույնիսկ կարող եք ձվերը քերել կոպիտ քերիչով:
5. Բոլոր պատրաստված ուտելիքները դրեք խորը ամանի մեջ և ավելացրեք մի պտղունց աղ: Այլևս ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ ուտեստը հագնված է մայոնեզով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ սև կամ սպիտակ աղացած պղպեղ:
Այնուհետեւ համեմեք աղցանը խիտ դասական մայոնեզով: Չնայած մայոնեզը կարող է ցանկացած ճարպ պարունակել: Մայոնեզի սոուսների հակառակորդներին կարող եմ խորհուրդ տալ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, որով ուտեստը նույնպես «լավ է հնչում»: Կամ մայոնեզը կարող եք փոխարինել թթվասերով կամ բնական յոգուրտով ՝ առանց հավելումների: Կարող եք ավելացնել նաև սոյայի սոուս կամ ֆրանսիական մանանեխ:
6. Նրբորեն շարժեք աղցանը դեպի վեր շարժումներով: Այն 10-15 րոպե սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք: Այն հիանալի պահպանում է իր ձևը, և այն ձևավորելու համար կարող եք օգտագործել միջին չափի բաժակներ կամ գաստրոնոմիկ մատանի:
