Ոչ սեզոնին նուրբ մսով անուշահոտ դեղձը բավականին թանկ արժե: Ձեր սիրած պտուղը հյուրասիրելու համար հարկավոր է այն երկար պահել: Ձմռանը սառեցված դեղձի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Նուրբ միջուկ և զարմանալի բուրմունք `դեղձ, շատերի սիրելի նրբություն: Ավալի է, որ նեկտարինը ջերմասեր բույս է և ցուրտ սեզոնին դժվար է գտնել: Շատերը պատրաստում են ձմռանը դեղձից `կոմպոտների, ջեմի և պահածոյների տեսքով: Այնուամենայնիվ, լավագույնն է դրանք սառեցնել: Ավելին, սա ամենևին էլ դժվար չէ, և այժմ ժամանակն է այս դատարկության համար: Ինչպես սառեցնել դեղձը, և մենք կխոսենք այս հոդվածում: Սա ամենահամեղ ուտեստներից մեկն է, որի մասին կարելի է մտածել ձմռանը: Բացի այդ, դրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջ: Պտուղները պարունակում են գլյուկոզա, շաքար, ֆրուկտոզա, պեկտիններ, խնձորի, կիտրոնաթթու և թարթային թթուներ: Դեղձը հարուստ է C, B, A. վիտամիններով: Նրանց շնորհիվ ճարպոտ սնունդն ավելի արագ են մարսվում, իսկ մրգային հյութը բարելավում է սրտի բաբախյունը, խորհուրդ է տրվում ստամոքսի հիվանդությունների, ցածր թթվայնության և փորկապության դեպքում:
Հասած դեղձերը հարմար են սառեցման համար, բայց ոչ փափուկ: Նրանց համը պետք է քաղցր լինի, քանի որ եթե թարմ պտուղները թթու կամ դառը են, ապա սառեցված որակը միայն կբարձրանա: Ձմռանը բերքահավաքի համար լավագույնն է վաղ Կիևսկու սորտի դեղձը հյութալի միջուկով գնել, բայց երբ դրանք չափազանց հասուն են, դրանք դառը համ են ունենում, և քարը վատ է անջատված միջուկից: Հարմար են միջին խիտ պղպեղով, բարձր շաքարի պարունակությամբ և լավ բաժանվող փոսերով նուրբ ամերիկյան դեղձերը: Էլբերտա և Հոբելյան սորտերի բավականին լավ նեկտարիններ: Նրանք ունեն խիտ միջուկի հետևողականություն և լավ համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե, գումարած սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Դեղձ - ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ ձմռանը սառեցված դեղձ պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սառեցնելու համար ընտրեք դեղձեր, որոնք հասած են, պինդ, առանց փորվածքների, առանց փտելու և վնասելու: Ընտրված նմուշները լավ լվացեք սառը ջրով: Youանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը: Դա անելու համար մաշկի վրա կատարեք խաչաձև կտրվածք, իսկ իր հերթին պտուղները իջեցրած գդալով մի քանի վայրկյան իջեցրեք եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև անմիջապես դրեք սառը ջրի մեջ և արագ մաքրեք մաշկը: Բայց այս ընթացակարգը պարտադիր չէ:
2. Մրգերը սրբել թղթե սրբիչով և տեղադրել վաֆլի կամ բամբակյա սրբիչի վրա: Լավ չորացրեք նեկտարինը:
3. Պտուղը կիսով չափ կտրեք եւ հեռացրեք սերմերը: Կեսերը կարող եք կտրել շերտերի կամ թողնել այնպես, ինչպես կան:
4. Տեղադրեք դրանք հատուկ սառնարանային տոպրակների կամ պլաստմասե տարաների մեջ և դրեք դրանք սառցարանում: Փաթեթավորեք դրանք այնքան մեծ, որքան կարող եք հալեցնել միաժամանակ, քանի որ պտուղները չեն կարող նորից սառեցվել:
5. Դեղձերը սառեցնելու համար միացրեք արագ սառնարանը -23 ° C կամ նույնիսկ ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Քանի որ որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ են սառչում պտուղները, որից ավելի շատ սննդարար նյութեր կպահվեն:
Ձմռանը կարող եք սառեցված դեղձ օգտագործել կարկանդակներ կամ կարկանդակներ, գլանափաթեթներ և բլիթներ լցնելու, տորթեր կամ խմորեղեն զարդարելու համար, կոմպոտ եփել և կոկտեյլ պատրաստել: Չնայած որ համեղ է դրանք ինքնուրույն ուտելը կամ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը ՝ հալեցրած պտուղն ընդհատելով բլենդերով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սառեցված դեղձ:
