Հեշտ է ստամոքսի վրա, բայց բավականին սրտանց: Բուրմունքը բուրավետ է, համը ՝ կծու: Բանջարեղենը փափուկ է, բայց ամուր և ոչ ջրիկ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ջեռոցում կծու սմբուկ պատրաստելու լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ամբողջ տարին այս հիանալի երկարավուն երկնագույն-մանուշակագույն բանջարեղենը կարելի է տեսնել խանութների դարակներում: Նախկինում սմբուկները հաճախ միայն տապակվում էին: Բայց համեղ նրբագեղությունը վերածվեց ճարպոտ, ոչ առողջ ուտեստի ՝ քաղցկեղածինների առատությամբ: Քանի որ տապակելիս սմբուկները կլանում են շատ յուղ: Բայց ժամանակակից տեխնոլոգիաներն առաջ են գնացել ՝ մեզ տրամադրելով հսկայական բարձրակարգ ֆունկցիոնալ սարքավորումներ ՝ վառարաններ, վառարաններ, միկրոալիքային վառարաններ, բազմավարկարան, երկկողմանի կաթսա: Եվ նրանց հետ միասին հայտնվեցին նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Թխած կծու սմբուկները ջեռոցում, թերևս, զբաղեցնում են ժողովրդականության ամենաբարձր մակարդակներից մեկը: Սա համեղ և առողջ ուտեստ է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ:
Վառարանում սմբուկները կարող են գոնե ամեն օր եփվել ամենատարբեր տարբերակներով, մինչդեռ դրանք երբեք չեն ձանձրանա: Սմբուկներն իրենք են լավ հավասարակշռված սննդակարգի համար, քանի որ այն նաև արժեքավոր նյութերի աղբյուր է: Վառարանում պտուղները չեն ներծծում յուղը և այլ ճարպեր, ուստի ուտեստը շատ օգտակար է դառնում: Ըստ այս բաղադրատոմսի, նույնիսկ ամենաանհաջող տնային տնտեսուհին կարող է սմբուկ պատրաստել, քանի որ դրանք գրեթե անհնար է փչացնել:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը խմորով, լոլիկով և պանրով ջեռոցում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Սումախ - 0.5 թեյի գդալ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ
- Չաման - 0.5 թեյի գդալ
- Չոր գինի - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ ջեռոցում կծու սմբուկ պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ընտրեք խորը տարա, որը կպահի բոլոր սմբուկները և դրա մեջ լցրեք սոյայի սոուսը:
2. Այնուհետեւ ավելացնել գինի: Գինին կարող է լինել ամենաէժանը:
3. Հաջորդը լցնել բուսական յուղի մեջ:
4. Կարագի ետեւում մի գդալ մանանեխ տեղադրեք:
5. Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել: Մաքրել տաք դառը պղպեղը սերմերից, քանի որ դրանք պարունակում են կծու մեծ մասը և մանր կտրատել: Ավելացնել սխտորն ու պղպեղը մարինադին:
6. Սոուսին ավելացնել չաման, սումակ, սեւ պղպեղ:
7. Լավ խառնել սոուսը:
8. Հեռացրեք ցողունը սմբուկից, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Պտուղները երկայնքով կտրեք 3-4 օղակների և յուրաքանչյուրը բաժանեք ևս 4 կտորի: Այս փուլում դուք պետք է ազատվեք սմբուկների դառնությունից: Դա կարելի է անել աղի օգտագործմամբ երկու եղանակով ՝ չոր և թաց: Այս մանրամասն բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել կայքի էջերում ՝ օգտագործելով որոնման սանդղակը: Այս դեպքում նման գործողություն պետք է իրականացվի միայն հասուն սմբուկներով, քանի որ կաթնամթերքը չի պարունակում դառնություն:
9. Սմբուկներն ուղարկեք մարինադի տարայի մեջ եւ լավ հարեք `յուրաքանչյուր կծում ծածկելու համար: Եթե ազատ ժամանակ ունեք, կարող եք սմբուկները թողնել մարինացման համար:
10. Սմբուկները դնել թխման թերթիկի եւ աղի վրա:
11. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով եւ կծու սմբուկն ուղարկեք թխելու կես ժամ: Պատրաստի սմբուկները տաք մատուցեք տապակած սթեյքի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստի հետ կամ ինքնուրույն: Նրանք կարող են լինել տաք աղցանի մաս: Նրանք նույնպես համեղ են սառչելուց հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխած սմբուկ ջեռոցում:
Առնչվող հոդված. Oեռոցի սոուսում թխած սմբուկի բաղադրատոմս
